Gastronomía
Dónde comer los mejores moles de la ciudad
Mare Loustaunau
Pocos lugares en la ciudad preparan este tradicional platillo mexicano de una manera exquisita. Estos son los restaurantes imperdibles para probar mole.
mole

Te decimos cuáles restaurantes visitar en la CDMX si eres fanático del mole.

 

El mole, del náhuatl molli, es quizá uno de los platillos más emblemáticos del país. En realidad son varios tipos de salsas, que se preparan a base de distintos chiles nacionales y especias. Posteriormente, esta mezcla se espesa con maíz, vegetales o carnes. Y lo habitual es añadírselo a diferentes guisos.

Lo interesante de la receta del mole, es que a lo largo de las décadas evoluciona para bien. Cada vez son más los chefs y los restaurantes que se esmeran por contar en sus cartas con platos originales inspirados en salsas innovadoras de mole. Están desde los más tradicionales, hasta los más modernos; y sin importar su proceso, siempre cuentan con esa identidad tradicional en su sabor.

Sin duda el más popular es el mole poblano, pero existen tantas extensiones del mole en nuestra ciudad, que resulta pertinente enlistar aquellos restaurantes que cuentan con los mejores. Desde el de olla y el rojo, hasta el negro y el verde, estos son los lugares que hacen los platillos más originales con mole. ¿Ya los probaste?

 

Azul Histórico
mole

Se trata de uno de los restaurantes más clásicos y deliciosos de la ciudad. En este edificio histórico se sirve alta gastronomía mexicana, y sin duda el mole es un platillo que debes probar. Pide el de la casa si eres de los que gustan de sabores tradicionales, o aventúrate con el pato en mole dulce si quieres explorar nuevos y asombrosos sabores.

Dirección: Isabel La Católica 30, col. Centro.

Teléfono: 5510 1316.

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La Poblanita
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Este restaurante destaca por contar con una sazón que evoca la comida casera. Las porciones son abundantes, y los precios bastante justos. Ordena las enchiladas de mole, no te arrepentirás.

Dirección: Gobernador Luis G. Vieyra 12, col. San Miguel Chapultepec.

Teléfono: 2614 3314.

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Los Panchos
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Uno de los favoritos de la ciudad desde la década de los 40. No es casualidad que el mundialmente reconocido chef Enrique Olvera recomienda la comida de este lugar, pues es uno de los más variados en cuanto a comida mexicana se refiere. El mole de olla es el plato estrella, no dudes en pedirlo y deleitarte con su gran sabor.

Dirección: Tolstoi 9, col. Anzures.

Teléfono: 5254 5430.

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El Cardenal
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No es nada esotérico que El Cardenal se constituya como uno de los mejores restaurantes del Centro Histórico de la ciudad. Aunque son famosos por sus estupendos desayunos, también vale la pena visitarlos a la hora de la comida. Recomendamos la pechuga rellena de queso de cabra en mole rojo, te fascinará.

Dirección: Calle de la Palma 23, col. Centro.

Teléfono: 5521 8817.

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Pujol
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Según las listas más reconocidas a nivel internacional, este es el mejor restaurante de México y uno de los mejores de América Latina. La cocina del lugar es mexicana, de autor, mientras que el ambiente del restaurante es sofisticado y minimalista. Uno de los platillos más pedidos y deliciosos es el mole madre/mole nuevo. Se trata de una fusión maravillosa entre técnicas ancestrales y modernas.

Dirección: Francisco Petrarca 254, col. Polanco.

Teléfono: 5545 4111.

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Angelopolitano
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Es un restaurante que se enorgullece en ofrecer recetas tradicionales y contemporáneas de la cocina poblana. Muchos de sus moles se elaboran con recetas artesanales, lo cual le añade un sabor especial a cada uno de ellos. Recomendamos pedir los chilaquiles de mole o el mole de guayaba. Ambas opciones son excepcionales.

Dirección: Puebla 371, col. Roma.

Teléfono: 6391 2121.

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El Familiarmole

Es un hecho que San Pedro Actopan es la comunidad de la ciudad que más produce mole. La mayor parte de sus habitantes se dedican a la producción de éste, es por esto que aquí abundan los restaurantes de mole. El Familiar cuenta con un mole de nuez riquísimo, así como con enchiladas a los tres moles que te dejarán queriendo más.

Dirección: Cuitláhuac 7, San Pedro Actopan.   

Teléfono: 5844 2226.

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Los mejores lugares para tomarse una café en la Santa María la Ribera
MXCity
Algunos de los sitios más acogedores de la colonia Santa María la Ribera para tomarse una taza de café.
santa maria la ribera

Te decimos cuáles cafeterías debes visitar la siguiente ocasión que visites la Santa María la Ribera.

 

Etiopía, unos pastores hallaron a sus cabras muy inquietas tras comer los frutos rojos de unas plantas. Acto seguido, los pastores recogieron dichos frutos y los agregaron a una bebida caliente para protegerse del frío que los arrasaba por las noches. Fue este el pionero de lo que hoy conocemos como café.

Actualmente, nuestro país ocupa el lugar número 50 cuando de producción cafetera se trata. Después de naciones como Brasil y Colombia, México se enorgullece por su amplia y excelente calidad de producto.

La Ciudad de México sin duda es el destino del país que más cuenta con establecimientos por sus calles. Aquí hay de todo y para todos. Pero hoy quisimos darle la atención a las cafeterías, especialmente a las que se encuentran en la colonia Santa María la Ribera.

 

Del Reloj Panadería
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Pese a que se trata de un lugar pequeño, este espacio resulta muy agradable para los amantes de las letras, ya que cuenta con un rincón de lectura. Es ideal para visitarse por las tardes, ordenar uno de los panes dulces recién hechos (como los roles, los muffins o los chocolatines), y sin duda, sumergirlo en una taza de café americano.

Dirección: Eligio Ancona 106, col. Santa María la Ribera.

Teléfono: 6723 4008.

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Café Alameda
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Si eres de los que aprecia y disfruta de un buen servicio, entonces esta cafetería es para ti. Aquí el personal es muy amable, y no dudará en recomendarte productos que comulguen con tus gustos. Lo habitual es pedir el pan de elote, la estrella de la casa. Pero también tienen un café delicioso, hecho al momento para los que saborean cada sorbo de su taza.

Dirección: Salvador Díaz Mirón 96, col. Santa María la Ribera.

Teléfono: 2630 1740.

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Alebrije
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No es ningún secreto que la colonia Santa María la Ribera se está reinventando artística y culturalmente. Prueba de esto es esta cafetería, que también funge como espacio cultural para organizar conciertos, talleres de lectura y hasta clases de danza. El café es rico en sabor, lo normal es visitar este lugar temprano en la mañana, para aprovechar y probar sus originales desayunos.

Dirección: Santa María la Ribera 84, col. Santa María la Ribera.

Teléfono: 2630 2972.

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Huma Café
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En este lugarcito de la colonia es genial ir por un café y disfrutar de la música en vivo que en ocasiones invade todos los rincones del local. Elige entre sus cremosos capuchinos o sus poderosos expresos. Además del buen ambiente, los precios son muy accesibles, por lo que no existe excusa para no probar Huma Café la siguiente vez que se esté por la colonia.

Dirección: Santa María la Ribera 6, col. Santa María la Ribera.

Teléfono: 5566 3625.

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Kaffeina
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Aquí hay que ir los fines de semana, para escuchar música trova y jazz en vivo al mismo tiempo que se goza de una buena taza de café. El lugar es sumamente cómodo, y tiene además un rincón de regalos, donde encontrarás objetos coquetos como relojes y floreros. No dudes en explorar su barra de postres, para acompañar con algo dulce el café de tu elección.

Dirección: Dr. Atl 175, col. Santa Maria la Ribera.

Teléfono: 2630 3235.

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El Secreto de Sugar
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Esta fresca y elegante cafetería, cuyo dueño es el boxeador mexicano-cubano Ultiminio Ramos, constituye uno de los mejores lugares para pasar el rato en la Santa María la Ribera. De noche se vuelve un mejor lugar, pues hay días en los que agrupaciones locales deleitan a los presentes con su propuesta musical. Nada mejor que escuchar las dulces melodías al mismo tiempo que se prueba un rico café de calidad.

Dirección: Cedro 180, col. Santa María la Ribera.

Teléfono: 5541 7818.

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Garna Show: el evento que reúne los mejores puestos de garnachas de la CDMX
Mariana Gaxiola
Garna Show juntará en un espacio a las garnachas más populares de cada delegación que constituye la Ciudad de México.
garna show

Un festival que congregará lo mejor de las garnachas para el deleite de los citadinos.

 

Sin importar de qué latitud de la República venimos, todos aquellos que vivimos en la Ciudad de México somos garnacheros de corazón. Nadie puede jactarse de ser un verdadero capitalino si no incluye en su dieta antojitos elaborados con tortillas, frijoles, carnitas, pastor, chorizo, queso, nopalitos o cualquier otra fritura que se apodere de las esquinas de la urbe.

La oferta culinaria de nuestro país es extensa, variada y deliciosa, lo cual la hace Patrimonio Cultural Inmaterial. Y es que los antojitos típicos son referentes claves de la cultura mexicana, especialmente la que define la idiosincrasia de los habitantes de una metrópoli como la Ciudad de México.

Bajo esta premisa nace Garna Show, un evento que surge para el deleite de los paladares garnacheros más exigentes de la ciudad. Se trata de un espacio en la colonia Juárez que busca promover la diversidad gastronómica y popular de la CDMX, dándola a conocer a los habitantes con la mejor selección de puestos que cada delegación ofrece.

garna show

Los amantes de las garnachas se sentirán en un verdadero paraíso, en un lugar que reunirá a puestos este domingo 4 de junio como La esquina del chilaquil, con sus famosas tortas; El Turix, con sus riquísimos tacos; Las tortas del recreo, con sus platos que pesan dos kilos; Tostadas La Chaparrita, con sus clásicas opciones; Huaraches y Petroleras Vero, con sus enormes antojitos; Barbacoa Rancho Luis, con sus imperdible de carnitas; Tlayudas la Adelita, con sus platillos oaxaqueños; Quesadillas Madero, con sus quesadillas de 50 cm., y otros increíbles puestos.

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Cabe mencionar, que además de esta profusa y diversa propuesta gastronómica, se llevarán a cabo en Garna Show concursos relacionados con la comida, todos estos con el objetivo de celebrar y enaltecer aquellas garnachas que surgen entre el caos urbano para brindarle a los capitalinos ricos sabores. No te pierdas de esta genial oportunidad para probar de todo y salir encantado con la riqueza y calidad culinaria que nuestra ciudad brinda.

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Garna Show

Fecha: Domingo 4 de junio a partir de las 12 hrs.

Lugar: Estacionamiento de la EBC. Hamburgo 44 esquina con Nápoles, col. Juárez.

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No te puedes perder de esta hermosa y deliciosa cena de flores comestibles
Mare Loustaunau
No hay mejor forma de celebrar el espíritu primaveral que con esta fantástica cena de flores comestibles.
flores comestibles

Un menú de bebidas y platillos inspirados en preciosas y riquísimas flores…

 

Desde épocas remotas, distintas culturas alrededor del mundo han incorporado en su gastronomía el uso de flores frescas. Para los indios asiáticos los pétalos de rosa eran un elemento especial, para los romanos resultaban imprescindibles en sus platos las violetas, y la cultura hispana siempre ha utilizado la flor de calabaza en la cocina.

Si bien la presencia de flores se relaciona con la sofisticación culinaria y en ocasiones con la pastelería, lo cierto es que cualquiera puede incluir estas hermosas dádivas de la naturaleza en sus platillos.

Bajo esta premisa se organizará en un lindo departamento de la colonia Condesa una cena de flores comestibles, para que aquellos empedernidos de la gastronomía y también de la cultura floral se maravillen con las creaciones que nacen de coloridas plantas que todos pueden encontrar o hasta tener en su casa.

flores comestibles

La cena también servirá como una especie de taller, pues aunque los presentes no cocinarán los platillos, sí aprenderán cuáles flores que da la tierra son comestibles y cuáles no. También comprenderán sobre sabores, para que la próxima vez que quieran añadirle un toque especial a sus platillos se fijen en aspectos que trascienden la estética, los colores y los aromas de las flores, y verdaderamente apuesten por elegir flores que destacan por su inigualable sabor.

Y es que las flores comestibles no solamente le otorgan un valor gourmet a los platillos, sino que pueden llegar a resaltar todo un conjunto por sus específicos y diferentes sabores, que son frescos y nutritivos como ningún otro.

flores comestibles

El menú se compone por los siguientes espectaculares platillos: bruschetta con pesto de flor de calabaza y flores de borraja, brie en croute relleno de mermelada de capuchinas y almendras con una guarnición de rollos primavera con ensalada de violetas, quiche de caléndula y tomillo con jitomate deshidratado y espárragos, risotto de lavanda y alcachofas con hongos de temporada, granizado de guanábana y flores de begonia, y de tomar un mojito de manzanilla y limonada de lavanda.

La cita es el 15 de junio, en un departamento en la colonia Condesa. El costo de la cena es de $750 por persona. Y si tienes alguna alergia o restricción de comida, puedes enviar un correo a los organizadores a info@thefoodshot.com. Adquiere aquí tus boletos.

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Cena de flores comestibles

Fecha: 15 de junio.

Dirección: Colonia Condesa. Se confirma la dirección al reservar.

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Etiquetas mexicanas resultan ganadoras en Mundial de Vinos
Mare Loustaunau
México recibió 18 medallas en el Concours Mondial de Bruxelles que se llevó a cabo en España.
vinos mexicanos

Nuestro país destacó entre más de 9 mil vinos provenientes de distintas latitudes del mundo.

 

No es secreto que durante los últimos años, el cultivo de viñas y la producción de vinos son dos aspectos que nuestro país ha sabido explotar. Cada vez son más las etiquetas nacionales que surgen en el mercado. Y esto, ha incrementado también la cantidad de personas que se interesan y regocijan con todo lo relacionado a la cultura del vino en México.

Decenas de marcas mexicanas han logrado conquistar a los entusiastas del buen beber, por su compromiso con el acertado cuidado de la tierra, la meticulosa recolección de uvas y el paciente proceso de fermentación. Todo esto da como resultado la ciencia de la enología, que para muchos, en realidad es todo un arte.

Pero lo cierto es, que, si bien resulta especialmente enorgullecedor que mexicanos prueben y gocen de marcas de vino nacional, también es bueno que estas etiquetas sean reconocidas mundialmente.

vinos mexicanos

Este fue el caso del Concours Mondial de Bruxelles, también conocido como el Campeonato o el Mundial de Vinos. Se llevó a cabo la edición número 24 hace algunas semanas en Valladolid, España, con el objetivo de reconocer y diferenciar vinos de calidad e irreprochables, procedentes del mundo entero y en todas las gamas de precio.

Los más de 20 años de experiencia del reconocido certamen lo han convertido en un importante referente en materia de competiciones de vino, pues convoca a profesionales y conocedores del vino en todo el globo.

Y fue este concurso el que reconoció a 18 etiquetas mexicanas con medallas de oro y plata. Cabe mencionar, que estos vinos fueron seleccionados entre más de 9 mil marcas internacionales, por su genial técnica, su inigualable sabor y su proceso de calidad.

vinos mexicanos

Los acreedores al oro fueron Casa Madero Chardonnay, Casa Grande Chardonnay 2016, Duetto 2011, Solera Blanco, Casa Tinta Syrah 2014 y Zigzag 2014. Y los vinos que ganaron plata fueron Casta Blanca 2016, Cardón 2014, Casta Negra 2013, Cabernet Sauvignon Reserva Privada 2013, Nebbiolo Reserva Privada 2013, Sauvignon Blanc 2016, Petite Sirah 2016, Casa Grande Shiraz 2013, Cuna de Tierra 2014 y Cuna de Tierra Nebbiolo 2014, Sauvignon Blanc Viña Kristel 2016, Trivarietal 2013 de Syrah, Merlot y Tempranillo.

De manera oficial, estas casas de vinos mexicanas recibirán sus medallas durante una ceremonia especial, que se llevará a cabo en nuestra Ciudad de México el 14 de junio. El presidente de Concours Mondial de Bruxelles premiará a las etiquetas, que sobresalieron entre 50 países gracias a la cata de más de 300 expertos del vino. Sin duda será un día especial para nuestro país, pues mundialmente se le reconocerá por su labor de calidad vinícola.

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