Vida Capital
¿Ya conoces las fantásticas propiedades del aguamiel?
Carlos Cid
El aguamiel es la savia que circula en el corazón del maguey. Por sus métodos de extracción artesanal, sus propiedades nutricionales son numerosas.
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El aguamiel es una bebida de consistencia babosa y sabor dulce. Se le conoce como sirope, tlachique, jarabe o miel de agave, dependiendo de la región.
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El aguamiel es la materia básica con la que se fabrica el pulque. Su método de extracción es artesanal y un tanto poético, ya que se trata de una sustancia deliciosa que se aloja en el corazón del maguey.  De manera que para obtenerlo es necesario esperar a que el maguey madure por unos ocho años y entonces, pasado ese tiempo el tlachiquero (persona encargada de la extracción del aguamiel) podrá recoger el líquido por medio del cocote y succionarlo directamente desde su centro. 

 

Propiedades generales del aguamiel

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El aguamiel es una bebida que tiene muchas propiedades. Posee una vida corta, entre 24 y 48 horas antes de que empiece a fermentarse. Al ser una bebida acuosa, es un excelente hidratante, ya que ayuda a reponer liquidos y electrolitos en el cuerpo. Destaca, de entre otras bebidas naturales por ser rico en fibra soluble, proteína hasta en una 8 por ciento, potasio, magnesio, calcio, zinc y vitamina C.

Además el aguamiel posee varios tipos de carbohidratos como la fructuosa, sacarosa y glucosa. Es ideal para diabéticos, ya que los azúcares del aguamiel al no estar procesados ayudan a bajar el exceso de azúcar de la sangre.

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El aguamiel también es un excelente antioxidante. Tiene propiedades medicinales terapéuticas que ayudan a controlar el colesterol malo. También ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo. Si se consume de forma regular, este brebaje puede limpiar y mejorar el funcionamiento del aparato digestivo de forma significativa.

Las delegaciones donde se  sigue sembrando y produciendo el maguey del aguamiel en la CDMX son muchas, empezando por la Gustavo A. Madero; Miguel Hidalgo, Álvaro Obregón, Cuajimalpa, Magdalena Contreras, Tlalpan, Milpa Alta, Xochimilco, Tláhuac e Iztapalapa, específicamente en sus zonas rurales y montañosas.

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Foto: El Universal

Hoy en día, y con el resurgimiento del pulque como bebida tradicional, en las pulquerías y bares de la Ciudad de México es posible encontrar aguamiel. Te recomendamos ampliamente que en tu próxima visita a una pulquería, en vez de un curado optes por un delicioso y refrescante vaso de aguamiel, la bebida del corazón del maguey.

Los cerdos voladores que invadieron el cielo de la CDMX
MXCity
Los cerdos ya volaron, ¿qué esperas para hacer todo lo que siempre has querido?
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Este lunes 22 de mayo Corona hizo que los cerdos volaran por toda la ciudad.

 

Cuando alguna meta nos resulta demasiado descabellada o hasta imposible, solemos apelar a una frase que justifica y posterga aquellos planes tan significativos para nosotros. “Cuando los cerdos vuelen” son esas palabras que decimos a manera de excusa, ya que lo único que se necesita para lograr un propósito es creer que se puede y ponerse a trabajar en pos de él. Pero para todos aquellos que necesitaban de un empujón más, Corona hizo a los cerdos volar esta mañana.

Hoy es el día oficial para dejar atrás los miedos y las excusas, pues aquello que parecía imposible ahora se ha vuelto alcanzable. Corona sabe que en este país existe gente muy talentosa, y para animarlos a que finalmente dejen de hacer lo que no les gusta, rompan sus muros mentales y se pongan a trabajar en lo que sinceramente los mueve, hizo que varios cerdos emprendieran vuelo alrededor de la ciudad desde las 7 de la mañana.

El Paseo de la Reforma, camellones, puentes, parques, el metro Chapultepec, edificios y casas de colonias como la Condesa y la San Miguel Chapultepec fueron testigos de los cerdos que volaron por la urbe.

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Estos animales ya se encuentran en el aire, ahora solo resta preguntar, ¿qué es lo que dijiste que ibas a hacer cuando los cerdos volaran? Voltea a ver el cielo y olvídate de todo lo que alguna vez te impidió hacerlo. Varios citadinos ya se maravillaron con los animales que navegaron por el cielo. Desde muy temprano en la mañana, aquellos que caminaban y manejaban absortos hacia su trabajo, de pronto notaron algo raro en el cielo. Y empezaron a remembrar todo lo que alguna vez prometieron hacer cuando eso extraño pasara.

Esto es lo que los capitalinos se han inspirado a hacer ahora que los cerdos vuelan, tú también cuéntanos con el hashtag #cerdosvuelen aquello que finalmente te animarás a hacer…

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“Voy a conocer Europa” – Beatriz, oficinista.

“Terminaré la carrera que dejé trunca” – Isabel, profesionista. 

“Encontraré el tiempo para aprender otro idioma” – Tamara, locutora.

“Buscaré un trabajo que me guste” – Humberto, asistente ejecutivo. 

“Por fin me pondré a escribir canciones” – Carlos, diseñador.

 

Nostalgia Urbana: postales del antiguo barrio de Mixcoac
Mariana Gaxiola
Un vistazo al pasado de una de las zonas más emblemáticas y hermosas de la ciudad, Mixcoac.
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Imágenes que evocan lo que alguna vez fue el icónico barrio de Mixcoac.

 

“Mixcoac estaba vivo, con una vida que ya no existe en las grandes ciudades” – Octavio Paz.

 

El topónimo de este afamado barrio citadino es una clara alusión al náhuatl, viene de “mixtli” y “coatl”, que se puede interpretar como “en la serpiente de nubes”. Ya antes de la Conquista este lugar figuraba en la antigua Tenochtitlán, pues se asentaba a las orillas del Lago de Texcoco. Luego de la llegada de los españoles, la zona comenzó a llenarse de haciendas, ranchos e iglesias.

Uno de los primeros conventos que se erigió en Mixcoac data de 1595, era el de Santo Domingo de Guzmán, lugar que fungió como sitio para dar inicio a la evangelización indígena. Más tarde, ya para la época del virreinato, Mixcoac se convirtió en el lugar ideal para la construcción de grandes residencias. Y cabe mencionar, que la gente que habitaba el barrio, en su mayoría, se dedicaban a la recolección y comercialización de frutos.

La urbanización alcanzó a Mixcoac entrado el siglo XX. Y aunque la modernización invadió al barrio, aún es posible admirar sus fachadas clásicas, sus hermosos callejones y sus pintorescas plazas. Pero para todas aquellas cosas que han desaparecido, sirven las fotos. Bien dicen que recordar es vivir, por esto recopilamos algunas postales del precioso Mixcoac.

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Imágenes: La Ciudad de México en el Tiempo.

¿Cuáles son los rincones más fotogénicos de la CDMX?
Mare Loustaunau
Imágenes que demuestran que la Ciudad de México es una de las más coloridas, vibrantes e interesantes del mundo.
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Es cierto que una foto de la ciudad habla más que mil palabras…

 

No hay discusión, ante los ojos del mundo, la Ciudad de México se posiciona como una de las metrópolis más importantes, por su genial y variada oferta gastronómica, arquitectónica y cultural. No es sorpresa que durante el año pasado, nuestra capital haya sido la ciudad más visitada de América Latina por turistas extranjeros.

Y es que verdaderamente se trata de una urbe que lo tiene todo, y satisface hasta los gustos más exigentes y específicos. Tenemos desde vestigios prehispánicos y arquitectura colonial, hasta monumentos modernos y mercados coloridos. También contamos con muchos de los mejores restaurantes del mundo, un abanico de vida nocturna original y cientos de museos de todo tipo.

Pero hablando de la realidad estética que define a la ciudad, podemos decir que se caracteriza por ser una yuxtaposición y no una fusión de estilos. Aquí convergen toda clase de calles, plantas, edificios, comercios y gente. Y es eso lo que le otorga una identidad especial a la Ciudad de México.

Es muy cierto que una foto dice más que mil palabras, por esto dejaremos que las imágenes den fe de que la capital mexicana es una de las que cuenta con más rincones fotogénicos…

 

Palacio de Bellas Artesrincones fotograficos

UNAMrincones fotograficos

Bosque de Chapultepecrincones fotograficos

Casa de los Azulejosrincones fotogenicos

Monumento a la Revoluciónrincones fotogenicos

Tlatelolcorincones fotogenicos

Interiores de Museosrincones fotogenicos

Mercadosrincones fotogenicos

Centro Históricorincones fotogenicos

Casonasrincones fotogenicos

Iglesiastemplos

Paseo de la Reformarincones fotogenicos

Muralesrincones fotogenicos

MUACrincones fotogenicos

Museo de Antropologíarincones fotogenicos

Palacio de Correosrincones fotogenicos

Alameda Centralrincones fotogenicos

Bibliotecasrincones fotogenicos

 

¿Y si cambiamos los postes de luz de las calles por árboles luminosos?
Viviana Cohen
En el futuro, las grandes ciudades del mundo podrán prescindir de la electricidad.
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Las plantas que brillan en la oscuridad, quizá lo revolucionen todo…

 

Estamos entrando en una era en la que diseñar un organismo biológico será tan fácil como diseñar una aplicación móvil. La ciencia genética, avanza cada vez más, y los científicos están cerca de entender cómo sintetizar la estructura del ADN de tal manera que se puedan manipular los genes en determinados entornos.

En honor a lo anterior, se creó el proyecto Growing Plant que consiste en utilizar toda la sabiduría científica que hay acercar de la bioluminiscencia (la capacidad de un organismo vivo de emitir luz) para crear árboles lumínicos que sustituyan a los faros que todas las noches iluminan a las ciudades del mundo.arboles

Para lograr que en el futuro las ramas y los troncos alumbren las avenidas, un grupo de científicos de la Universidad de Standford, que trabajan en Growing Plant, se dieron a la tarea de combinar el ADN de las luciérnagas con el de las plantas. Esta mágica unión biológica, podría ser la solución a los constantes problemas de contaminación que aquejan a las grandes ciudades, incluyendo por supuesto la Ciudad de México.arboles

Cabe mencionar que a pesar de lo moderno e innovador que suena este proyecto, los científicos han intentado crear organismos bioluminiscentes hace ya algunas décadas. De hecho, la primera planta luminosa se creó en los años ochenta, y según cuentan logró brillar con una intensidad muy breve, casi imperceptible. Este experimento fue la clave para que los especialistas investigaran con gran interés las posibilidades reales de cambiar los focos por vegetales en el futuro.

Actualmente gracias a los estudios que cotidianamente se realizan en Growin Plant, se ha conseguido saber más de la bioluminiscencia y por ende aumentar el brillo de los organismos verdes.arbol

Sin embargo, a pesar de todos los avances del presente, según el fundador de esta iniciativa Anthony Evans, lo que se ha conseguido hasta ahora es sólo el inicio del algo grandioso, algo que podría transformar para siempre las precarias condiciones ambientales que hay en un mundo sobrepoblado y enloquecido por los dispositivos electrónicos.

Por otro lado, es importante mencionar que Growing Plant se financia a través de un gran número de donaciones voluntarias y hasta ahora ha recibido medio millón de euros, lo que demuestra que la gente alrededor del planeta está muy interesada en apoyar monetariamente un mejor futuro para la Tierra.arbol

Esta asombrosa idea parece digna de un cuento de ciencia ficción, sin embargo, hay que recordar que, desde el inicio de los tiempos la innovación y la imaginación han sido dos fuerzas esenciales que han hecho avanzar a nuestra civilización a lo largo de la historia.

Hay quienes sostienen que dicho progreso está en la biología sintética, una disciplina que se dedica a robarle sus secretos de la naturaleza, y que seguro ayudará a la humanidad a encontrar una solución orgánica a algunos de los problemas que la atormentan.arbol

Para los interesados en conseguir estas semillas que podrían parecerse a los frijoles mágicos del conocido cuento para niños, les sugerimos vayan al sitio de Growing Plant y se regalen una hermosa planta luminosa para su casa.