Bares y Antros
Conoce a 5 increíbles bartenders mexicanos y las recetas de sus especialidades
MXCity
Los bartenders son chefs en el arte de la mixología: un término más refinado para el estudio profundo del arte de mezclar bebidas.

La mezcla de bebidas en manos del chef de bar.

 

Los bartenders saben mejor que nadie cómo elaborar los mejores cócteles. Conocen los sabores de los distintos alcoholes y sus graduaciones, saben preparar distintas clases de cafés especiales y conocen todo tipo de pormenores del funcionamiento de una barra. Los bartenders son los amigos ideales de toda aquella persona que tenga un gusto exquisito por las buenas bebidas.

El barman domina los protocolos de comportamiento hace uso de modales refinados en el trato al cliente. En zonas turísticas pueden hablar más de un idioma, y dispone de varios libros de coctelería y equipamiento coctelero en su lugar de trabajo y  en cientos de lugares es una figura atractiva gracias al espectáculo que organiza, como en aquellas épicas películas Cóctel o El Bar Coyote.

World Class es el concurso internacional de coctelería que, anualmente, busca al mejor bartender de los 50 países participantes a través de diferentes etapas de eliminación. Durante la semifinal nacional realizada en Guadalajara, el concepto que se manejó, ideado por el chef colombiano Alejandro Cuéllar, quien a su vez formó parte del jurado, fue “Drinks at Home”, pues los ingredientes que los participantes podían utilizar fueron los que se encuentran en la mayoría de hogares.

23 semifinalistas tuvieron cinco minutos para seleccionar sus ingredientes y preparar un coctel en 20 minutos. Finalmente, el jurado, conformado también por Enrique de Colsa, master distiller; Fátima León, ganadora de World Class México 2017, y Ricardo Sandoval, ganador nacional 2014, seleccionó a los cinco finalistas aquí presentados junto con sus cocteles. Ellos competirán el 2 de junio en Ciudad de México y uno de ellos participará en la décima edición de World Class que se realizará en octubre en Berlín.

Aquí te traemos a los cinco finalistas contándonos sobre las inspiraciones de sus recetas, y cómo las desarrollaron.

 

 Francisco Calvo  de la CDMX, tiene 28 años y tres años de experiencia como bartender.

Coctel basado en el estudio de tecnología de los alimentos aplicada en nutrición humana, donde las grasas se separan de los líquidos. Una buena infusión con jarabe de leche, solución salina de Don Julio blanco con jamaica y un fat-wash de Don Julio 1942.

 

 Joksan Herrera  es de Quintana Roo, tiene 25 años y ocho años de bartender.

Coctel variación de un Gibson llamado ‘Where is my Gibson?’  Se trata de un fat-wash (técnica para saborizar destilados con materia grasa) con mantequilla, un poco de sal y azúcar, con un poco de néctar Pedro Jiménez y jerez palomino seco.

 

Josué Ramírez  es de Cancún, Quintana Roo, tiene 31 años y Seis años como bartender.

Coctel pensado en un tema dulce: como base tiene una parte alcohólica, amarga, agua y cítricos, pensado para que lo beba cualquiera. La inspiración le llegó de su hermana pequeña ya que se maravilla con nuevos sabores amargos y cítricos y le encanta lo dulce.

 

Haydee Barrón es de Mazatlán, Sinaloa, tiene 27 años y cuatro años de bartender.

Variación del coctel Brown Dervey, ya que no un trago corto y tiene un poco más de carga alcohólica. Bebida fresca que contiene soda con miel, toronja y una tintura, técnica que aprendimos con Cuéllar, con especias y flores.

 

Marco Aurelio Dorantes  es de la CDMX, tiene 27 años y nueve años de bartender.

Su coctel se llamó “La otra”: a base de Julio blanco, vino fortificado, yerbas mexicanas, flores y un poco de miel. Realizó un tintura con una infusión rápida de calor con Don Julio 1942, al que se le agregó cáscara de toronjas y algunas especias como clavo y anís, logrando un sabor concentrado para servir con todo en una copa corta.

Nano Mutek, presenta al genial músico experimental Yves Tumor
MXCity
Mutek 2018, encenderá la CDMX con uno de los artistas más propositivos de la música electrónica experimental, Yves Tumor.

Yves Tumor es un músico deslumbrante.

 

Mutek es una plataforma punta de lanza en las nuevas experiencias de creatividad digital, creando diversos puntos de encuentro para presentarlas en un formato íntimo y con una selección compacta e intensa, que mezcla talento nacional e internacional en una sola sesión.

Los Nano Mutek son bosquejos de esto, es un skecht auditivo de lo que está por venir en el festival; es una declaración de principios de parte de los curadores de Mutek.mx para que veas lo que se vendrá más adelante. Los Nano Mutek se destacan por tener un nivel de experimentación que ningún otro evento de música electrónica en nuestro país tiene, alejándose de convencionalismos y fórmulas cómodas.

 

 

Una prueba de esto, un Nano de Mutek, es Rahel Ali, Sean Bowie, Shan o como prefieran decir en la web, pero mejor conocido como Yves Tumor. La música de estudio de Yves es un ascenso hacia nuestras zonas más vulnerables a través del ambient, avant-pop y sound-collage del más fino, mientras que su live performance nos empuja a la liberación invocando nuestros sentidos más primitivos con cyberpunk, industrial y techno sin freno.

 

 

Yves Tumor está comprometido con su mística, experimenta con las emociones y la indagación existencial creando música profunda, brutalmente honesta e innovadora donde lo dulce y doloroso se entrelazan y confunden.

Tumor ha sido perfilado como uno de los grandes lanzamientos del año, tiene hipnotizadas a las mejores revistas del ámbito musical, lo mismo a Pitchfork y The Wire que a Resident Advisor y Fader, y su show en vivo ha conquistado a todas las audiencias masivas de festivales como Primavera Sound y Sónar, manteniéndose fiel a su médula salvaje y experimental.

 

 

Yves Tumor nos hará replantearnos la experiencia colectiva a través de estallidos de electrónica llenos de audacia y vitalidad, siendo artista estelar de Nano Mutek. Mx 2018; marcando un arranque épico para la celebración de los XV Años de Mutek en su edición mexicana, en el Galera – CDMX en la colonia doctores.

 

 

 

Nano Mutek.Mx 2018 presenta a Yves Tumor

Dónde: Galera: Calle Dr. Carmona y Valle 147, Doctores, 06720, CDMX .

Cuándo: Viernes 19 de octubre, 21 h.

Cuánto: $550 MXN más cargos 

Día del evento: $600 MXN más cargos

Tickets

Facebook //Twitter  // Instagram 

7 clubes para bailar salsa en la CDMX
MXCity
Como dijo alguna vez el poeta Jaime Sabines: “El que quiere bailar, baila hasta con la palabra excusado.” No son palabras exactas, solo su esencia.

Baila mi rey, al ritmo de Salsa.

 

La salsa es la esencia del sabor mexicano, y género musical es la parte más fresca, jovial y humana de nuestra comunidad. Este género se creó para bailar, es la síntesis del son cubano, la música caribeña, el jazz y otros ritmos estadounidenses que toda Latinoamérica hemos adoptado y hoy en día tiene sus estilos peculiares en Puerto Rico, Panamá, Venezuela, República Dominicana, Colombia y por supuesto México.

Y ya sea que se trate de salsa dura, romántica o timba, la salsa citadina, tiene su ritmo y cadencia. Y aunque existen muchos lugares donde ponen salsa, no en todos los lugares se dedican a La Salsa. Es por eso, aquí te dejamos esta breve pero subtancia guía de los mejores clubes de salsa de la CDMX.

 

Mamá Rumba

Calle Querétaro 230, Delegación Cuauhtémoc, Roma Norte, CDMX.

 

 

Mama Rumba es el indiscutible en la lista. Es uno de los lugares más importante en la escena de la salsa en la Ciudad de México, se ha fortalecido en su ubicación de Roma durante más de 25 años, pero también puede encontrar sucursales en Tizapán y en el barrio de Polanco. Este es uno de esos lugares que todos debemos visitar al menos una vez en la vida, a pesar de no ser afecto a esta música. La salsa cubana reina suprema en Mama Rumba, al igual que algunos de los mejores mojitos de la capital o incluso la cerveza cubana favorita Bucanero.

Facebook  

T. 01 55 2239 9944

La Batea

Francisco Pimentel 78, San Rafael, 06470, CDMX.

 

 

El cabaret cubano está aquí, con su decoración tropical desde el exterior. El lugar tiene una elegancia de los años cincuenta con tapices dorados, candelabros y una pista de madera con palmeras en los costados, el toque moderno lo  tiene su barra iluminada de morado neón. Disfruta del ritmo caribeño con danzón, rumba, bolero, mambo y cha cha chá, sin pudor alguno te levantas de tu mesa y vas directo a la pista.

Web 

T. 01 55 5566 1289

Rincón Cubano

Querétaro 300, Cuauhtémoc, Roma Norte, CDMX.

 

 

Este es uno de los mejores destinos para vivir la experiencia de Cuba en la ciudad. La salsa cubana está a la orden del día. Disfruta de un mojito y empápate de la atmósfera bailando. Este lugar es ideal para principiantes y profesionales, y si está buscando una experiencia de salsa verdaderamente auténtica, el Rincón Cubano es el lugar ideal.

Facebook 

T. 52640549

Salón Tropicana

Eje Central Lázaro Cárdenas No. 43, Cuauhtémoc, Centro, CDMX.

 

 

Muy cerca de Garibaldi, y conocido por ser uno de los nombres clave en la escena de la salsa y la rumba, ha sido disfrutado por lugareños y turistas durante años. Su popularidad no muestra signos de menguar; incluso si no tienes idea de cómo bailar salsa, aquí encontrarás hay muchos maestros disponibles. Un verdadero faro de salsa en un mar de mariachis.

Facebook

T. 01 55 5529 7235

Mambocafé

Av. Insurgentes Sur 644, Del Valle, Col del Valle Nte, CDMX.

 

 

Mambo, salsa, cumbia… pero recuerda llegar temprano para tener un mejor espacio y pulir la pista con tus mejores pasos. En Mambocafé están las mejores bandas en vivo y puedes cenar mientras armas tu mejor coreografía.

Web

T. 01 55 5523 9521

La bodeguita del medio

Cozumel 37, Cuauhtémoc, CU Benito Juárez, CDMX.

 

 

La bodeguita se ha convertido en una marca global muy popular en los últimos años. Comenzó su vida en Cuba, siendo el lugar favorito del escritor Ernest Hemingway, y ahora tiene varias sucursales en México donde sigue siendo uno de los mejores lugares para bailar salsa en la capital mexicana. . Disfrute de algunos aperitivos de bar cubanos y saque sus mejores movimientos en este punto de acceso con una decoración peculiar.

Web

T. 01 55 5553 0246

Salón Los Ángeles

Calle de Lerdo 206, Cuauhtémoc, Guerrero, CDMX.

 

 

El lugar favorito de los abuelos bailadores. Su música es perfecta para bailar , además de que incluye la cumbia y danzón. El genial Salón Los Ángeles es el lugar ideal para la salsa y para aquellos que desean una experiencia de la vieja escuela.

Web

S/N

El mejor mes para la cerveza presenta: ¡Das Oktoberfest MX 2018!
MXCity
Llega a la CDMX la tercera edición de Das Oktoberfest MX; el homenaje al auténtico Oktoberfest alemán, una de las fiestas más grandes del mundo.

Das Oktoberfest MX 2018, en el Parque Bicentenario.

 

El oktoberfest es la fiesta de la cerveza más esperada y grande del mundo: 16 carpas, 13.000 trabajadores y más de 6 millones de litros de cerveza, se disponen para recibir a los 6 millones de visitantes esperados.

La historia de Oktoberfest comenzó en 1801 en Múnich, Bavaria, cuando el Príncipe Luis de Baviera se casó con la Princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen invitando a todos los pueblos aledaños a celebrar su matrimonio. En los cerros alrededor de la ciudad había degustaciones de cerveza y vino, cerrando el evento con una carrera de caballos en presencia de la Familia Real.

 

 

La decisión de repetir esta carrera al año siguiente inició la tradición del Oktoberfest, la cual ha evolucionado año con año y se ha convertido en la feria de cerveza más grande e importante del mundo. Hoy en día, el Oktoberfest empieza a mediados de septiembre y termina la primera semana de octubre; y la celebración se ha expandido a nuevas locaciones geográficas en diferentes partes del mundo como Canadá, Brasil, China, Sudáfrica, Estados Unidos y por supuesto, la Ciudad de México.

 

 

Como en Alemania, en la CDMX lo importante de este festival es la cerveza. Durante estos días se beberán litros de bebida espumosa producida en Múnich, que tiene como únicos ingredientes agua, cebada malteada y lúpulo. Habrá jarra oficial del Oktoberfest 2018, recuerdos y deliciosos platos típicos como el famoso Bratenhendl (pollo asado).

 

 

 

Puedes llegar desde las 11 de la mañana al hermoso Parque Bicentenario, desayunar en compañía de tu familia y amigos, para más tarde tomar un buen asiento, y comenzar desde temprano a hacer lo que mejor se hace en este festival: ¡Beber cerveza!

 

 

El próximo sábado 20 de octubre todos están invitados a Das Oktoberfest MX en el Parque Bicentenario para disfrutar con amigos y familia con auténtica cerveza alemana, propuestas locales y la mejor cerveza nacional. El evento contará con música por parte del grupo alemán Gaudi Blossn desde Bavaria, y DJs. No lo olvide, este 20 de octubre es el día en que los mexicanos celebramos al más puro estilo alemán.

¡Prost! ¡Salud!

 

 

Das Oktoberfest Mx 2018

¿Dónde? Parque Bicentenario: Av. 5 de Mayo #290, San Lorenzo Tlatenango, 11210 Miguel Hidalgo, CDMX.

¿Cuándo? Sábado 20 de octubre de 11am a 2am

¿Cuánto? Preventa: $250 Día del evento: $350

Tickets

*Todos los boletos incluyen una cerveza.

*Niños menores de 12 no pagan.

Evento familiar.

Web  // Facebook // Twitter // Instagram       

Los 5 mejores lugares para escuchar reggae en la Ciudad de México
MXCity
De Jamaica para el mundo, el reggae llegó para quedarse con su explosiva carga político-social de ideología rastafari y sus pasivos compases musicales.

Lugares para relajarse al ritmo del reggae.

 

La historia del reggae es una de las historias más extraordinarias de la descolonización en Jamaica y en el mundo entero. Hay quien quizá diría que es una de las historias de colonización musical más radical del mundo. Ya que Jamaica, a pesar de ser una isla perdida en el Caribe con 1.700.000 habitantes cuando alcanzó la independencia, ha logrado contagiar su música a todo el planeta. Hazaña aún más asombrosa habida cuenta de que el reggae suele ser local, político-social, y con una carga ideológica prácticamente ajena al resto del mundo.

No obstante, el reggae en el mundo se goza en todos sus niveles, y México particularmente, es excelente aunque en muchas ocasiones se pasa por alto. Esto se aplica a muchos de los bares de reggae en la capital. Pero si buscas disfrutar de una noche de bebida relajada, chat y música reggae, estos son los 5 mejores lugares para escuchar buen reggae en la CDMX.

 

Cultural Roots 

Calle de Tacuba 64, Centro Histórico, Centro, CDMX.

 

 

Fácilmente el más popular de todos los puntos de acceso de reggae de la capital, Cultural Roots Reggae Bar es una visita obligada para cualquier fanático del reggae, y está convenientemente ubicado, justo en el centro de la zona histórica de la Ciudad de México. Con noches regulares de DJs y bandas, este no solo es un lugar de reggae superior, sino que también es ideal para los amantes de la música en vivo que buscan algo un poco más íntimo. Acompañe su reggae con un vaso de pulque tradicional y disfrute de la noche.

 

Kalyman Reggae

Altos 2, Av. Guadalupe I. Ramírez 263, Amplificador San Marcos Nte, CDMX.

 

 

Kalyman Reggae es un bar centrado en el reggae en el vecindario sur de Xochimilco. Si bien la mayoría de los viajeros solo se aventuran allí para visitar las icónicas trajineras y canales de la capital, vale la pena ir después de las horas si eres un gran fanático de la escena del reggae. Además del reggae, también organizan eventos regulares donde el dubstep y la jungla, entre otros sonidos más underground, son las estrellas del espectáculo. Un gran lugar para cualquier fanático de la música alternativa.

 

Dirty Sound Bar

Chapultepec 60, Colonia Doctores, Cuauhtémoc, CDMX.

 

 

 

A diferencia de las dos primeras ubicaciones, Dirty Sound Bar no es un punto de acceso nocturno totalmente orientado al reggae. Sin embargo, regularmente organizan excelentes noches de reggae , lo que hace que valga la pena seguirlos en las redes sociales para estar al tanto de las últimas actualizaciones. En los últimos meses, en este bar se han presentado españoles y ska jamaiquino. Básicamente, mantén tus ojos bien abiertos para sus noches de reggae esporádicas pero fantásticas.

 

Kaya Bar

Tamaulipas 223, Cuauhtémoc, Condesa, CDMX.

 

 

Ubicado en la Condesa, Kaya Bar quizás no sea lo que esperas de la ubicación, pero sin duda es uno de los mejores lugares de reggae en la Ciudad. Combina cócteles con reggae, en un ambiente relajado y acogedor. Además de actuaciones en vivo y sesiones de DJ, también hacen algunas tomas de reggae interesantes en música más comercial.

 

El Ghetto

Palma 40 y 16 de Septiembre, Centro Histórico, CDMX.

 

 

El Ghetto es uno de los lugares de reggae más famosos de la ciudad. Cualquier fanático ha ido por lo menos una vez a este es el lugar, que ya que es conocido por ser el anfitrión de una combinación de actos internacionales de reggae y favoritos locales. También se dedica a promover la escena del reggae en la ciudad, dando una mano de ayuda a los novatos en la industria.