La CDMX es un gran destino gastronómico. Cada vez aparecen más y mejores lugares para disfrutar todo tipo de platillos con propuestas de todas partes del mundo. Hoy en día, además, se ofrecen menús innovadores, de alta calidad y para todo tipo de paladares, así como de precios para nuestros bolsillos. Asimismo, los restaurantes cada vez se esmeran más por crear un diseño arquitectónico y el ambiente peculiar, con el fin de hacer de la estancia de los comensales una gran experiencia en todos los sentidos.
Sin duda, vivir en la CDMX significa tener un sinnúmero de propuestas gastronómicas para disfrutar, y de experiencias qué gozar. Es por eso, que en MxCity te hemos traído los mejores lugares para disfrutar de buenos momentos, y algunos de estos nuevos restaurantes en la CDMX que vale la pena conocer.
En Mr. Brown puedes encontrar desde boneless, pizzas, alitas, baguettes y cocteles con mezcal y una amplia variedad de hamburguesas. Sencillitas como la Yellow Bacon —pan brioche, carne, tocino, queso amarillo, aderezo de poro, guacamole y vegetales—, exóticas como la Don Vicente —pan waffle, carne, penaut butter, poro frito, queso de cabra, aderezo, miel de agave y vegeteales— o la estrella de la casa Mr Brown Burger —pan artesanal, carne, tocino, queso manchego, portobello, bluecheese, aderezo de poro y vegetales.
Dónde: Patio Clavería, Calle Egipto 142, Col. Clavería.
Cuándo: Lunes a domingo desde las 12:00
En Matcha Mío todo está preparado con matcha traída de Hadong, una de las dos principales regiones productoras de té verde en Corea del Sur. Así que todos los productos que venden en este matcha bar en CDMX son de la mejor calidad. Si le sumamos la creatividad en la cocina, resultan bebidas, platillos y repostería deliciosa.
Dónde: Av. Oaxaca 92, Col. Roma Norte.
Cuándo: Lunes a domingo desde las 08:00
En Coco Café Bistro hay pan francés, huevos a la cazuela —estrellados, horneados con papa, calabaza, sofrito de jitomate, chorizo, quesillo y aguacate— y el Bagel Madame. Prepárense para este pan esponjadito relleno de un corte grueso de tocino, harto queso caciocavallo, aguacate como si no estuviera tan caro y un huevito hermoso.
Dónde: Sonora 174, Hipódromo Condesa.
Cuándo: Lunes a domingo desde las 09:00
Las combinaciones de pizza en Doppio Zero son pocas pero deliciosas. Hay de berenjena con queso de cabra, gorgonzola con pera y nuez, margherita, jitomate deshidratado con queso de cabra y albahaca, provoletta con arúgula, salami, salchicha con champiñones o salchicha con papa. Exquisitas.
Dónde: Coahulia 189, Roma Norte.
Cuándo: martes a domingo desde las 14:00
El Jardín de Anatolia es un restaurante pequeño nombrado así por la región asiática de Turquía que comprende prácticamente todo aquel país. El motto principal del lugar y su fundador es que se coma en familia y con calma. Los ingredientes que predominan en la carta son la berenjena, el arroz, especias, yogurt, cordero y res. Mezclados en platillos preparados al momento con base en las recetas turcas que aprendió Şafak, quien es un apasionado de la comida, al igual que la mayoría de los turcos
Dónde: Agustín González de Cossío 242, Col del Valle Norte.
Cuándo: martes a sábado desde las 09:00
Kitsune funciona de un modo sencillo y limpio donde las órdenes se toman directo en la caja para evitar contratiempos y los platillos llegan en bowls coloridos. Hay chasu, moyashi, menma y negi para las versiones normales o la especial que lleva huevo y karaage. Uno también puede pedirlo rojo o negro; el primero es una mezcla picante y rica con chiles y el segundo lleva una salsa de ajo negro. También está la opción de pedir un ramen vegetariano.
Dónde: Río Lerma 213, Cuauhtémoc
Cuándo: lunes a domingo desde las 12:00 a 02:00
L’Aperô es un lugar casual y sofisticado que se antoja muchísimo para pasar horas largas entre amigos. La comida de L’Aperô tiene también un aire desenfadado y todo está preparado con mucho cuidado. Esta cocina francesa tiene tintes de comida italiana, española y árabe.
Dónde: Michoacán 10, Condesa.
Cuándo: lunes a domingo desde las 13:00
Dr. Pizza abrió el año pasado pero tienen pizzas deliciosas como la de Pepperoni y sus especialidades llevan el nombre de doctores famosos como Dr. Doom (el supervillano de Marvel) con salame, mozzarella, tomates y chile güero es de las más celebradas. Cada vez abren más lugares, con mejores recetas y ambientes veraniegos. En Dr Pizza hay funciones de cine retro.
Dónde: Calle Lucerna 70b, Juárez.
Cuándo: lunes a domingo de 14:00 a 23:00
Lynlyn está a medio camino entre un pequeño supermercado, una cafetería y un restaurante de comida rápida con productos artesanales. Las mesas son pocas pero suficientes y los platos se arman al gusto, así que uno puede pedir un plato fuerte, una de las guarniciones y luego un postre. La carta va rotando todo el tiempo pero siempre hay sándwiches, tres platos fuertes y opciones de legumbres y verduras para acompañar.
Dónde: Parque España 49, Condesa.
Cuándo: lunes a domingo desde las 11:00
Salón Cero puede servir de oficina temporal, de guarida de lectura o de miniforo para poner discos en su tornamesa. Tienen selección de discos clásicos, como John Coltrane, Lou Reed, Duke Ellington, Charles Mingus o David Bowie, pero también puedes llevar y poner los tuyos. Además puedes probar toasts de salmón, jamón serrano, ate, tocino marinado al maple, acompañados de churritos de amaranto; pan del día, cafés e infusiones.
Dónde: Bajío 303, Roma Sur.
Cuándo: lunes a domingo desde las 09:00
Foto de portada: Leonardo Pérez / Chilango
La arquitectura que ofrece la ciudad de México está grabada en la memoria de sus visitantes. Atravesar sus calles es como viajar a través del tiempo, donde es posible contemplar las construcciones prehispánicas que exhiben vestigios de importantes culturas, pasando por bellísimas obras que dejan inmortalizado un pasado colonial, hasta rascacielos que deslumbran por su vanguardismo y exponen el concepto de arquitectura globalizada.
Son sus históricas edificaciones capturan la mayoría de las miradas por su peculiar encanto. En estos hermosos edificios es posible escuchar mariachis, comer comida picante y beber tequila. Paisajes extraordinarios, ciudades coloniales, sitios ancestrales y gente amigable hacen de México un destino turístico imperdible. Visitar nuestro país es una experiencia única que combina a la perfección cultura, tradición, misticismo, naturaleza, sabores, calma y adrenalina.
Es por eso que aquí te dejamos algunos de los restaurantes que están en los edificios históricos que se construyeron varios siglos atrás, donde se combina lo mejor y más hermoso de la arquitectura con lo sublime de nuestra gastronomía.
El Casino Español de México es el centro social más antiguo de todos los Centros Españoles en México, su historia se remonta al año 1863 cuando José Toriello Guerra, Manuel Mendoza Cortina, Cayetano Rubio, Isidoro de la Torre, Genaro Perogordo, Francisco Solís, Salvador de la Fuente y Niceto de Zamacois entre muchos otros, tuvieron la idea de crear un centro social para que la colonia española tuviera un lugar donde reunirse y con ello lograr que sus raíces continuaran viviendo. Durante los primeros cuarenta años de trayectoria fue el único centro social de la colectividad.
Localizado en el corazón del Centro Histórico, cuenta con una preciosa decoración, arquitectura y diseño que forman una estructura única para acompañar a todo amante del buen comer. Su carta ofrece platillos típicos españoles que se encargan de satisfacer al cliente más exigente. Desde eventos especiales, banquetes de bodas, graduaciones y juntas de negocios, el inmueble alberga hasta 500 personas que acabarán con la boca abierta.
Dónde: Isabel la Católica 29. Centro Histórico.
Cuándo: lunes a domingo de 08:00 a 18:00
Cuánto: $350
La Vasconia es la panadería más antigua de la Ciudad de México. Su nombre se debe a que fue fundada por un inmigrante vasco de Baztán. Desde 1870, sus galletas, pasteles y panes elaborados artesanalmente han deleitado los paladares de los transeúntes de la calle de Tacuba. También es restaurante y rosticería. Es el lugar para disfrutar de un café y pedir el pan de dulce que más te agrade, de una amplia variedad. Las recomendaciones para el paladar son las empanadas de bacalao, trenzas de higo o canastas de chocolate rellenas con frutas.
Dónde: Tacuba 73, esquina con Palma.
Cuándo: lunes a domingo de 07:30 a 21:30
Cuánto: $70
El Restaurante San Ángel Inn conserva el alma de la hacienda Goicoechea para satisfacer a los comensales con menú de gastronomía mexicana al sur de la ciudad. Es una hacienda colonial levantada donde el antiguo camino a Toluca, que conserva su esplendor de antaño, para disfrutar de tradicionales platillos de la gastronomía mexicana: cebiche estilo acapulqueño, a manera de entrada, seguido de una sopa azteca (o de tortilla, como también se conoce) o crema de chile poblano, para dar paso a una carne asada a la mexicana, chiles rellenos, robalo a la veracruzana o pollo en mole poblano.
Dónde: Diego Rivera 50, San Ángel Inn.
Cuándo: lunes a domingo de 07:30 a 01:00
Cuánto: $370
Su historia se remonta a 1910, cuando Ramón Avellaneda Domenjó vendía jamón envinado, bacalao a la vizcaina y tortas de pavo, platillos que aún se preparan con su receta original. Es una conocida lonchería sencilla, cuya especialidad es el pavo, en todas sus variedades. Detalla el gobierno capitalino que la vieja decoración del lugar se ha perdido y solo quedan la vitrina que da a la calle, mostrando el pavo horneado, y una antigua barra. Las sugerencias para degustar son: sincronizadas de pavo con adobo, frijoles y guacamole, acompañada de algún agua tradicional de horchata o tamarindo, o algo más inusual, como fresa con mango, kiwi o maracuyá.
Dónde: Palma 32, entre Francisco I. Madero y 16 de Septiembre.
Cuándo: lunes a sábado de 11:00 a 18:00
Cuánto: $80
Este edificio fue construido para albergar el Centro Mercantil, que llegó a ser la tienda departamental más importante de Latinoamérica. Es en uno de los edificios más bellos y representativos de la ciudad. Se puede disfrutar de una vista espectacular y muy romántica para ir con tu pareja. Es comida mexicana y se puede ir a un delicioso brunch o a comer.
Dónde: 16 de Septiembre 82
Cuándo: lunes a viernes de 13:00 a 23:00, sábado y domingo de 09:00 a 23:00
Cuánto: $390
En 1923, Concepción Rioja, conocida como la abuela Conchita, y Marcos Guillén llegaron de Guadalajara y se instalaron en una esquina del corazón de la ciudad. La pareja vendía tacos de carnitas y lengua, y antojitos como sopes y tlacoyos. La gente decía: vamos a echarnos un taquito, cuando se refería al negocio, razón por la cual se le quedó ese nombre, según destaca el gobierno de la CDMX. Hoy en día, el lugar se fue ampliando, manteniendo un concepto taurino desde sus inicios. Y ha sido visitado por grandes personalidades como Emilio Portes Gil, Fidel Castro, John F. Kennedy, Marilyn Monroe y Emilio “El Indio” Fernández. Sopa de médula, el caldo tlalpeño, las criadillas de toro al mojo de ajo, el cabrito al horno o las arracheras a la tampiqueña, todo es una delicia.
Dónde: Carmen No.69, esquina con República de Bolivia.
Cuándo: lunes a domingo de 07:30 a 01:00
Cuánto: $350
Desde hace ya algunos años, las ferias de enchiladas ha proliferado en la sociedad. Pero más allá de constituirse como un concepto que resalta los platillos mexicanos, estas ferias buscan convertirse en un cultura de vida.
De entre todos los platillos que se elaboran a base de maíz en México, las enchiladas son sin duda uno de los más deliciosos. En realidad, se trata de una creación bastante sencilla, que consiste en tortillas rellenas y bañadas en alguna salsa, casi siempre, elaborada con chiles endémicos.
Lo cierto es que existen tipos infinitos de enchiladas, que tienen que ver con las costumbres de las distintas regiones que componen este rico país. Y pese a que el proceso puede variar, la esencia radica en freír levemente las tortillas de maíz, rellenarlas de res, pollo o pavo y sumergirlas en salsa picante. Encima, suelen decorar estas delicias con lechuga, cebolla morada, crema y queso.
Es por eso que este festival traerá su segunda edición dedicada a las más de 100 variedades de enchiladas, y otros antojitos que te encantarán.
Degustaciones originales de enchiladas
Si algo caracteriza a la enchilada, es su relleno. Por esto resulta interesante la versiones innovadoras, que ofrecerá a los comensales opciones de setas, frutos, soya o camote. Cabe mencionar, que al evento se darán cita más de 80 productores, así que prepárate para probar todo tipo de enchiladas.
Tendrás un día completo para disfrutar de una cantidad infinita de enchiladas, todas deliciosas. Para que se te vayan antojando te diremos que algunas de las opciones que encontrarás en la 2a Feria de la Enchilada y el Antojito son: las clásicas enchiladas de mole rojo, verdes, suizas, mineras, potosinas, norteñas, con chile guajillo y de chilorio.
También habrá distintos rellenos, por ejemplo: carne molida, pollo, carne de res, carne al pastor, mariscos, cochinita pibil, papa, frijol y hasta huitlacoche. Para acompañar este platillo como se debe encontrarás pulque y curado de sabores como: nuez, fresa, guayaba, plátano y más sabores exóticos.
Además de enchiladas este festival traerá más antojitos: quesadillas, sopes, tacos, alitas, hamburguesas, papas, tostadas, y los imperdibles postres: pasteles, flanes, crepas y más. No te vayas sin darte una vuelta por el pasillo de artesanías y productos gourmet, donde encontrarás a la venta destilados, chocolates, café y otros productos de artesanos locales.
Dónde: Deportivo de Los Electricistas
Dirección: Calz. del Hueso 380, Coapa, Girasoles III, 04920 Ciudad de México, CDMX.
Cuándo: 18 de agosto; de 11:00 a 20:00 horas.
Entrada libre
Comer maíz elaborado con técnicas tradicionales es ya un hecho desde hace años en la CDMX. Existen varias opciones que celebran nuestra cultura y el proceso tradicional de nixtamalización. Nixtamal proviene del náhuatl que significa masa de maíz cocida con cal.
Aunque el maíz es un orgullo mexicano que es consumo a diario, en nuestras mesas pocas veces hay buenas tortillas. De hecho aunque la producción es masiva, y tenemos una gran calidad de maíz, la conservación del campo mexicano es poca y cada día se ve más despoblado. Además existe poca investigación, constancia, la calidad y pocos ánimos para la profesionalización del nixtamal.
De este vació surge Maizajo, un proyecto que produce masa, tortillas, tostadas rosas, pinole y harinas a partir de maíz nativo mexicano, 100% nixtamalizado, sin harinas ni conservadores ni colorantes.
Es una tortillería creada por Daniel González y Santiago Muñoz, los chefs de Fonda Mayora, cuya idea es investigar las múltiples variedades de maíz criollo mexicano cultivado sin agroquímicos, afinar procesos de nixtamalización para cada una, difundir los resultados y crear un modelo de negocio exitoso que se pueda replicar en futuras sucursales.
Las tortillas de Maizajo son de maíz blanco, rojo y azul de la sierra del Centro del país: pero hay de Querétaro, Estado de México, Puebla, e incluso de maíz de la propia ciduad, para comercializar maíz criollo que de tortillas azules, rosas, amarillas y ¡hasta tricolor!, además venden maíz negro, blanco, rojo…
Maizajo fue fundado en 2016, y se trata del primer espacio que abrió sus puertas para crear un taller especializado en la profesionalización de los procesos de la transformación del maíz, producto del cual debemos aprender y estar orgullosos. Maizajo nace a partir de la necesidad de generar información, confiable y fácil de digerir, acerca del maíz en todo su ciclo, desde la siembra hasta el consumidor final así como las necesidades que lo rodean.
En Maizajo se ofrecen productos, capacitaciones y soluciones en la industria gastronómica con todo lo relacionado al maíz. Además se produce masa, tortillas,tostadas, pinole y harinas a partir de maíz nativo mexicano 100% nixtamalizado, no utilizamos harinas, conservadores ni colorantes.
A lo largo del año ocupan diferentes maíces a partir de las cosechas e inventario de los diferentes productores con los que trabajamos directamente. Esta empresa centra su trabajo en el productor, ya que dependemos de ellos para poder elaborar nuestros productos, es por eso que no cuentan con intermediarios y compran directamente con los productores.
Maizajo cuenta sus clientes habituales que van siguiendo la tradición de kilo diario, pero que también pueden pedir a domicilio por teléfono; y están sus clientes grandes, algunos de mejores restaurantes como Quintonil, Jacinta, SUD 77, Nico’s.
Poco a poco la especialización del nixtamalizado y el maíz criollo en la ciudad, se ha convertido en un elemento gastronómico importante. Detrás del proyecto hay mucha investigación, mucha experimentación y mucho convencimiento de que el maíz sigue siendo una veta bastante inexplorada y potencialmente maravilloso. En la investigación se trata de estudios de campo y de ir directo a los sembradíos con pequeños productores y establecer programas de compra a precios justos. En Maisajo también se dan talleres y capacitaciones sobre sus procesos, y sobre lo que han aprendido entre las milpas.Así que desde Azcapotzalco, además de granos, masa, pinole, tostadas, cal para nixtamalizar y servicio de catering para eventos, también son proveedores de tortillas, masa y productos de maíz de varios de los mejores restaurantes de la ciudad. Un lugar que tienes que visitar para probar estas deliciosas tortillas.
Dónde: Av Soledad 556, El Jaguey. Azcapotzalco. CDMX
Cuándo: Lunes a domingo de 10:00 a 14:00
Cuánto: $25 docena
Se ha dicho que los elementos centrales de la gastronomía mediterránea son la oliva, el trigo y la uva. Estos tres componentes son nada menos que la base del aceite de oliva, del pan y la pasta, y claro, del vino. De acuerdo a la extensión del árbol de oliva, el área geográfica de la cocina mediterránea puede delimitarse en la Cuenca del Mediterráneo, sobre todo en el sur de Europa.
La región abarca una amplia variedad de culturas con gastronomías distintas: en especial, la magrebí, la jordana, la otomana, la griega, la italiana, la provenzal (francesa), y la española. Sin embargo, las conexiones históricas y la importancia del Mar Mediterráneo en el clima y la economía de la región explican por qué estas cocinas comparten platos que incluso exceden al aceite, al pan y al vino en su preparación, como guisos de carne con verdura y tomate y la botarga, que es pescado curado con sal y abunda en toda la región.
A la CDMX llegó una experiencia gastronómica mediterránea sin par. Se trata de Lovelí con una hermosa decoración está inspirada en estilo provenzal e incluye diseños rústicos del sur de Francia, Italia y España. Su menú incluye sabores griegos y árabes, integrando acentos mexicanos. Un concepto respaldado por 35 años de experiencia de su chef Ejecutivo, Patrick Biancini, quien trae a la mesa lo mejor de la cocina mediterránea con una sazón muy peculiar.
Biancini le otorga a todos sus platillos una sencillez que hace honor a la esencia de su cocina, aprendida en Francia, aunado a la gastronomía italiana heredada de su abuela. En su camino profesional, se formó con el Chef Alain Ducasse, en Chateaux la Pinede de Saint-Tropez y en Le Louis XV de Mónaco (primer restaurante de un hotel en obtener 3 estrellas Michelin).
En Lovelí disfrutarás de una experiencia culinaria sensacional. Su terraza es ideal para maridar su variada carta de vinos. Si eres vegetariano, no olvides preguntar por su menú especial. En Lovelí, encuentras la atención y ambiente apacible que te invita a permanecer en el lugar, antes, durante y después de degustar su propuesta culinaria.
Este nuevo espacio en las Lomas de Chapultepec, un acento mexicano donde se destacan 3 ingredientes para cada platillo sin dejar de lado el sabor y sazón necesarios. Entradas como Escargots a las brasas, pastas y una gran variedad de carnes, pescados y mariscos. Baguets y sandwiches que integran ingredientes de gran calidad.
La arquitectura y el diseño del lugar, a cargo de Alejandro Tostado con tapicería de Christian Lacroix Maison, cuenta con una hermosa entrada de luz natural que resalta el placer visual de cada platillo. Dependiendo de cada platillo, el mesero te sugiere el vino más indicado para maridar las diferentes propuestas.
No importa lo que comas, los platillos están refinados para compartir en un ambiente personalizado. Ya sea pato servido al estilo de carnitas Michoacanas con fruta de temporada al carbón, o pulpo a la griega, mejillones a las Brasas en su concha, salteadas en horno de brasa con vino blanco, crema y un toque de chile morita, y Apache de Wagyu sellado a las brasas, mezclado con vegetales y condimentos estilo Michoacán con tostadas ribeteadas; todo será bien acompañados de un delicioso fondant de berenjena, una mezcla de quesos de cabra y requesón con berenjenas al carbón.
Al final puedes comer el tiramisú de aguacate, que consiste en un bizcocho de almendra y mousse de aguacate bañado con jarabe de café y mezcal. Panacota Rooibos, una suave nata de té con kiwi y crumble de avena con helado de té verde.
La enorme cava te dejará sin aliento. Los cocteles son de lo mejor en la terraza, llena de flores y donde querrás pasar horas enteras. En esta cocina de autor se utilizan productos orgánicos y locales para mantener la calidad de cada comida.
Dónde: Monte Everest 635, Lomas de Chapultepec.
Cuándo: lunes a domingo desde medio día
Cuánto: $450 – $600
Fotografías de Paola Félix CoolHunter México.
