Parte del gran atractivo de Canopia es ver la belleza de la imperfección.
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La Canopia es el dosel forestal, el techo que da nombre al lugar que comprende la región de las copas y regiones superiores de los árboles de un bosque. Este término se utiliza muchos cuando se refiere a las selvas, donde se alberga una flora y una fauna única y tan especializada que no se puede encontrar en ninguna otra capa del bosque.
Si uno busca el significado de canopus, se encontrará con muchos términos que van desde la mitología, pasando por la religión hasta llegar a lo que nosotros nos interesa aquí: el vino.
La canopia es el término que ha sido adoptado por comunidades de la permacultura y la jardinería forestal, y que va de la mano con las prácticas culturales o los trabajos que se llevan a cabo periódicamente en el viñedo con el objetivo de cuidar, potenciar y aprovechar al máximo lo que nos ofrece la uva.
Con este sentido de ser lo más alto de los árboles, de trabajar, cuidar, exaltar la potencia del vino y aprovechar todo su cuerpo, textura y sabor, llega un nuevo speakeasy a la cdmx, con un nombre, igual que su sentido, supremo: canopia.
El concepto del wine bar está creciendo en la ciudad, pero no la cantidad no iguala la calidad de este lugar que está por demás decir, es precioso. La decoración es lo que salta a la vista de primera mano, con ese toque en madera, elegante y con un desaliñado intenso.
Sin duda, Canopia puede compararse a los speakeasy de los barrios más hip de París, Londres y Nueva York, y ofrece una selección de vino por copeo que te dejará con un sabor exquisito.
En la medida en que más restaurantes y bares empiezan a abrirse al mundo, y que unos han tenido que adaptarse a la situación, Canopia llega a darle ese sentido que necesitamos en esta nueva carrera hacia lo "nuevo normal" en esta industria de los lugares donde hay pocas personas, mucho espacio, un ambiente cálido poco ruido y pero al mismo tiempo hay sana distancia sociales y por supuesto, una barra de otro nivel.
Las cosas están cambiando, la gente está cambiando, la demanda está cambiando, así que sitios como Canopia poco a poco van a tener un lugar más privilegiado, porque puedes ir a degustar un vino exquisito, saludar un poco y regresar a casa más que satisfecho.
En Canopia/Siqe buscan siempre ofrecer la mejor selección y calidad de productos mexicanos. Su objetivo es brindar una experiencia única que nos transporte a los orígenes de éste país. Su curaduría de vinos es única e incluye vinos de diferentes países, regiones, variedades y estilos. Al ser un concepto relajado, diferente y versátil, la idea es que cada que vuelvas encuentres algo nuevo y especial.
Una excelente oportunidad para probar etiquetas de renombre por copeo, disfrutar vino de diferentes regiones o estilos de vino en una sola sesión. Solo siéntate un rato a tomar una copa.
Un speakeasy de otro nivel, que debes conocer a pesar del precio. Aunque solo vayas por una copa, no te arrepentirás.
Canopia speakeasy
Dónde: Av. Mexico 190, Condesa.
Cuando: martes y miércoles 12:00 a 20:00. Jueves y domingo 12:00 a 22:00
Cuánto: $680