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Honrar la memoria de los familiares y seres queridos es una celebración que une a Hispanoamérica.
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México es reconocido en todo el mundo por celebrar el Día de Muertos, pero desde el 28 de octubre hasta el 2 de noviembre, muchos países de toda América Latina abren las puertas y corazones para recordar a sus muertos con diferentes tradiciones, ofrendas y temáticas.
Aquí te dejamos con un recorrido con las diversas celebraciones del Día de Muertos en América del sur.
Guédé, Haití
Hay dos jornadas del “guédé”, la fiesta vudú con motivo del Día de los Difuntos, para los creyentes haitianos. El vudú es una religión que abarca la medicina, es guía de espiritualidad social, cultural y tradicional en donde se llenan los camposantos durante dos días de color, música, rezos, ofrendas, ritos, trances y alta magia para el tratamiento, protección, suerte y devolución, que además, está asociada con la liberación de la esclavitud.
Hanal Pixán, Belice
Belice también fue una región maya, así que celebran el Día de Muertos en su región norte., sobre todo en Coroza, Orange Walk y Cayo, donde se presenta el Janal Pixán: la tradición maya del Día de Todos los Santos. Esta conmemoración se lleva del 31 de octubre al 2 de noviembre con altares y comida que les gustaba a sus difuntos.
Barriletes, Guatemala
El Festival de barriletes gigantes de Santiago Sacatepéquez se celebra el 1 y 2 de noviembre, en donde se construyen un tipo de papalote gigante en donde las familias visitan los cementerios, decoran las tumbas con flores y llevan comida para sus difuntos. Los barriletes son cometas que representan un elemento de comunicación entre los vivos y el espíritu de los muertos, ya que en Guatemala también habían mayas.
Tantawawa, Bolivia
En Bolivia se celebra a Todos los Santos, y para recibir a los seres queridos, la tradición es poner una mesa o altar con dulces, suspiros, cañas de azúcar, flores, agua y tantawawas: el equivalente al pan de muerto mexicano. Pero, los tantawawas son un momento de comunión de las almas de los muertos y los vivos y a partir del mediodía, grupos de personas visitan casa por casa para rezar por el alma de los difuntos y a cambio reciben comida, bebida o dinero. El 2 de noviembre, las familias visitan el cementerio para adornar las tumbas con veladoras, fotografías, objetos sagrados y objetos pertenecientes al difunto para recordarlo.
Día de los Difuntos, Perú
Todos los cajamarquinos (“pueblo peruano”) celebran el Día de los Difuntos el 1 y 2 de noviembre, sobre todo la población peruana que vive en la sierra donde la gente tiene presente la tradición de recordar a los muertos. Como en la mayoría de los lugares, las familias hacen altares y ofrendas que colocan en sus hogares; y es normal visitar los panteones y colocar coronas, flores o comida a sus antepasados y dejan los regalos junto a las tumbas.
Día de los difuntos, Honduras
El Día de los Muertos en Honduras es una fecha para recordar el luto de algún ser querido. Se celebra el 02 de noviembre de cada año, se acostumbra visitar los cementerios, adornar con flores, limpiar las tumbas y recordar con mariachi a los amigos que ya partieron. Es una celebración moderna, ya que el cementerio de Tegucigalpa inicio en 1877. En lugares específicos como los pobladores de la etnia Lenca, acostumbran a celebrar la fecha preparando Ayote en miel, panela y canela.
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Estas taquerías de carnitas tienen un gran sazón y el sello de una taquería auténtica de barrio.
Es difícil no ponerse sentimental cuando se habla de las carnitas, la cúspide del cerdo, la versión más perfecta, práctica y eficaz para aprovechar todas las partes del producto para hacer que este platillo se derrita en la boca con una explosión de sabor intenso, grasoso y perfecto.
Las carnitas, de hecho, fueron elegidas como el mejor platillo con cerdo del mundo, según la guía de viaje Taste Atlas. Y es en realidad es una combinación y un sabor perfecto. Como sabemos que estás aquí porque eres amante de este platillo, te vamos a recomendar los lugares que debes visitar en la CDMX para comer carnitas.
El Abanico
Esta taquería es una de las más visitas, porque para muchos son las mejores carnitas de la CDMX. Es un lugar bastante grande y concurrido todos los días a cualquier hora y aunque ofrece tacos de todo, las carnitas son la joya de la corona. Además, tiene una barra de complementos para ponerle de todo y acompañar tus tacos.
Dónde: Clavijero 226, Col. Tránsito
Cuándo: lun-dom: 10:00-18:00
Carnitas Zacapu
Las Carnitas Zacapu son emblemáticas del barrio de la Lagunilla, y uno de los destinos favoritos de los foodies, ya que las carnitas se sirven con tortillas hechas a mano y puedes probar la famosa achilatada es decir, la pedacería que queda al fondo del cazo, una delicia porque ahí es donde se concentra el sabor de la carne. Otra de las cosas recomendables es la salsa, solo hay roja, pero con un poderoso picor, elaborada a base de chile de árbol, cilantro y tomate en crudo.
Dónde: Callejón Vaquitas #34, barrio Lagunilla, alcaldía Cuauhtémoc.
Cuándo: miercoles a lunes de 10:00 a 17:00
Carnitas La Flor de Michoacán
La Flor de Michoacán que está por llegar a los 40 años de tradición en la CMDX, ofrece las auténticas carnitas estilo Michoacán. aquí puedes disfrutar de unos buenos tacos de maciza, surtida para comer en el lugar o para llevar por kilo. Además cuentan con platillos adicionales como chamorros, quesadillas de sesos y chicharrón.
Dónde: Emilio Carranza #313, Col. San Andrés Tetepilco, Iztapalapa, CDMX.
Cuándo: lunes a domingo de 08:00 a 17:00
Rincón Tarasco
Aunque muchas personas están inconformes con el alza de precio que tuvo este lugar, otros la siguen llamando “el templo de las carnitas”. Es un destino único con muchos años de tradición con la receta de la familia Zapién de Zacapu, Michoacán. El taco de pancita es supremo, pero en general, las carnitas aquí son de otro mundo.
Dónde: Av. José Martí 142, Escandón
Cuándo: miércoles a lunes de 09:30 a 16:00
Los Luises
Tacos, gorditas, quesadillas de sesos, chicharrón crujiente y otros antojitos que puedes probar está en Los Luises. Además, de las tortillas hechas a mano Los Luises son una gran muestra de la gastronomía michoacana, tanto así que tiene una admirable trayectoria de 50 años; lo encontrarás en la calle Castilla, número 344, Colonia Postal, Benito Juárez, Ciudad de México.
Dónde: Castilla 344, Postal, Benito Juárez, CDMX.
Cuándo: lunes a domingo de 10:00 a 17:00
Foto destacada: Chapultepec org
La Cueva de Cincalco está llena de leyendas, siendo la más recurrente que es la puerta al inframundo.
En el Bosque de Chapultepec también es posible encontrar algunos vestigios arqueológicos que fueron habitados por grupos de agricultores atraídos por las características naturales del lugar. Además, fue considerado un espacio sagrado y en su cima se construyó un adoratorio dedicado a los dioses celestes, mientras que en la parte baja de la ladera sur se creía que habitaba Tlaloc, dios del agua.
De los vestigios culturales que podemos visitar en el cerro del Chapulín, se encuentra una cueva que los toltecas y Mexicas consideraron lugar sagrado y la llamaban Cincalco, que significa en lengua náhuatl “casa de mazorcas”.
La Cueva de Cincalco se encuentra en el Audiorama, donde por cierto puedes escuchar música, tomar un libro prestado o ver un cielo enmarcado por distintos tonos verdes. Este lugar escondido fue, para los ancestros, una puerta, túnel y entrada al inframundo. Un portal de dimensiones místicas donde, con una veladora prendida todo el tiempo, se ofrece luz a los espíritus.
Esta cueva, a un costado de los restos de un ahuehuete, conocido como “El Sargento” -bautizado así por miembros del antiguo Colegio Militar; también aparece en el Códice Florentino, el registro más antiguo que se tiene sobre el lugar, lo describe como un sitio donde todas las almas iban al perder su vida terrenal.
Quienes se adentraban en la caverna se encontraban con el Mictlán, un paraíso lleno de cascadas y manantiales custodiado con Mictlantecuhtli y Mictecacihuatl, dioses de la muerte. Sin embargo, para llegar al final y conseguir el descanso eterno, primero debían pasar por 9 regiones llenas de retos.
La leyenda de este sitio, es que también fue una cueva que tenía acceso al Tlalocan, el paraíso del dios del agua, Tláloc. Este sitio es descrito como carente de sufrimiento, donde abundaba la belleza, el maíz y las aves de plumas preciosas que se posaban para cantar en pirámides de jade.
La importancia del Tlalocan es que los pobladores creían que de ahí venía toda el agua benéfica y necesaria para la tierra de los mortales y, por ello, es que Chapultepec era un lugar lleno de vida. De hecho, cuando los arqueólogos exploraron la zona, encontraron una escultura de Tláloc por lo que, piensan que en ese sitio también hubo un altar de adoración para el dios.
Asimismo, se hace referencia al mito de Huémac, el último gobernante tolteca, quien era un aficionado a los juegos de pelota, y quien hizo una apuesta con los tlaloques, sacerdotes de Tláloc. Huémac ganó y esperaba como recompensa tesoros como jade y plumas de quetzal. Sin embargo, los sacerdotes le otorgaron mazorcas por considerarlas más valiosas. Pero Huémac no las aceptó. Los tlaloques ofendidos por ello le dijeron que, como castigo, su pueblo sufriría 4 años de sequía.
Al final de la sequía, Huémac se reencontró con los sacerdotes y comprendió el valor que tenía el maíz. Se dice que el gobernante, avergonzado, entró a la cueva y ahí mismo se quitó la vida para viajar al Mictlán, el lugar del descanso eterno.
Hoy en día, deseas visitar este espacio podrás puedes relajarte, contemplar la naturaleza, leer, meditar y escuchar música con tranquilidad.
Cueva Cincalco
Dónde:Primera Sección del Bosque de Chapultepec; Calzada del Rey, acceso “Las Flores”, a un costado de la Tribuna Monumental.
Cuándo: de martes a domingo de 10:00 a 16:00 horas.
Entrada libre
