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Sabores, presentación e ingredientes autóctonos hacen de la comida chilanga una de las mejores del mundo.
La CDMX tiene una de las gastronomías más variadas del mundo, en buena parte gracias a la diversidad de culturas, barrios e identidades culinarias que surgen en los barrios. Es prácticamente imposible conocer todos los puestos callejeros con una vida, pero una nueva lista de Taste Atlas, otorga un nuevo reconocimiento a la ciudad con los platillos y experiencias culinarias de la Ciudad de México.
La guía culinaria Taste Atlas posicionó a la CDMX entre las mejores ciudades del mundo para comer localmente. Se encuentra entre las mejores diez ciudades según este nuevo ranking pero en realidad siempre aparecemos en alguna lista culinaria creada por muchas instituciones y plataformas.
México ha aparecido en la lista de platos veganos tradicionales, los mejores quesos, sándwiches, tacos, galletas, bebidas espirituosas del mundo; así como los platillos mejor valorados de América y se encuentra en el top de mejores tacos del mundo.
Según el INEGI hay más de 33 mil 431 lugares establecidos de comida, incluyendo autoservicio y alimentos para llevar, que hacen que la CDMX se ubique en la sexta mejor ciudad del mundo por su comida local con 4.61 en la evaluación de Taste Atlas.
Asimismo, es la segunda mejor urbe latina en su gastronomía local debido a que Lima, de Perú, se ubicó en el tercer sitio a nivel mundial y primero de Latinoamérica. En la evaluación se destaca a los clásicos y sabrosos tacos al pastor como uno de los platillos favoritos de la ciudad mexicana, ya que habitualmente destaca en las listas de los alimentos que se recomienda probar.
La Ciudad de México aparece en el listado en el lugar número 6 del ranking con una calificación de 4.61, detrás de:
Florencia, Italia: 4.71
Roma, Italia: 4.68
Lima, Perú: 4.66
Nápoles, Italia: 4.65
Hong Kong, China: 4.63
Las otras cuatro ciudades mexicanas en el listado son:
- Puebla de Zaragoza: 4.40
- Guadalajara: 4.39
- Playa del Carmen: 4.36
- Mérida: 4.36
Taste Atlas destacó la comida callejera por ser "tradicional de Ciudad de México se caracteriza por sus sabores atrevidos, su colorida presentación y el uso de ingredientes autóctonos". Sugiere a los viajeros del mundo que visiten la metrópoli probar y probar los tlacoyos, las enchiladas suizas, la torta de tamal, la cochinita pibil y el pambazo.
Además, menciona a varios "lugares emblemáticos":
Café de Tacuba, uno de los restaurantes más antiguos de la CDMX.
Contramar.
Hacienda de Los Morales,
El Cardenal
Azul Histórico
Foto destacada: OAD
Además de la lista de 150 mejores restaurantes, aparecen restaurantes Muy Recomendados y Recomendados de todo el país.
En abril pasado la chef mexicana Elena Reygadas fue reconocida por The World?s 50 Best Restaurants como la mejor chef femenina del mundo en 2023. Además, muchos platillos mexicanos fueron reconocidos como el guacamole, las carnitas e incluso la torta de tamal salió a relucir en las listas más importantes del mundo de la gastronomía.
Y las reseñas y la comida mexicana seguirá dando de qué hablar. Ya que la Opinionated About Dining (OAD) el único sistema de clasificación de restaurantes que determina el nivel de experiencia de las personas que aportan reseñas al sitio, sacó en su listado algunos restaurantes con chef mexicanos, o bien que están en México.
En esta lista, se turnan revisores para hablar de la cantidad de restaurantes que ha visitado y la clasificación de esos restaurantes en la lista OAD. Si bien este sistema brinda a cualquiera que desee participar la oportunidad de hacerlo, las clasificaciones finales reflejan las opiniones de los revisores que han demostrado un mayor nivel de experiencia que el que encontrará en otros sistemas de clasificación basados ??en encuestas.
En 2019, este listado se basó en más de 175 000 reseñas aportadas por más de 5700 personas que se registraron para la encuesta. Todas las personas pueden participar, pero siempre se toman en cuenta las opiniones de los más expertos en el tema.
El reconocimiento en North America Top Restaurants, otorgado por la guía gastronómica Opinionated About Dining, se extendió este año a nueve restaurantes en México. Los resultados de esta lista revelan al top de los 150 mejores, con base en la experiencia de los comensales más apasionados, pero también tiene recomendaciones de aquellos que visitar. Sigue leyendo y toma nota.
El ranking de este año en North America Top Restaurants está encabezado por Chef?s Table at Brooklyn Fare, ubicado en Manhattan y dirigido por el chef César Ramírez. Este restaurante, que cuenta con tres estrellas Michelin, reafirma en esta lista su puesto número uno, al igual que el año pasado.
Estos son los restaurante mexicanos , que aparecen en la lista:
Pujol (número 27) del chef Enrique Olvera – CDMX
Lorea (número 45) del chef Oswaldo Oliva – CDMX
Contramar (número 52) de la chef Gabriela Cámara -CDMX
Quintonil (número 55) del chef Jorge Vallejo -CDMX
Alfonsina (número 60), del chef Jorge León, en San Juan Bautista la Raya, Oaxaca
Casa Oaxaca (número 61) del chef Alejandro Ruiz,
Nicos, (número 70) del chef Gerardo Vázquez -CDMX
Riviera Maya, (número 99) del chef José Luis Hinostroza
Le Chique (número 147) Quintana Roo
Además también entraron restaurantes en hay otras secciones, como la de Muy recomendados:
Alcalde (Guadalajara)
Hartwood (Tulum)
Pangea (San Pedro Garza García)
Dulce Patria (CDMX)
Merotoro (CDMX)
Sud 777 (CDMX)
Los restaurantes mexicanos Recomendados son:
K?u?uk (Mérida)
Áperi (San Miguel de Allende)
Amaranta (Toluca)
Kitchen Table Tulum (Tulum)
Au Pied de Cochon (CDMX)
Bakea (CDMX)
Sushi Kyo (CDMX)
