Fotos: Rogelio López Angulo
La Feria de la Barbacoa y el Pulque 2023 le rinden homenaje a nuestra tradición prehispánica.
La barbacoa es uno de los suculentos platillos mexicanos, que se prepara con una técnica tradicional y la mejor del país es la de Hidalgo; mucho mejor con consomé, arroz y garbanzos. Según el INAH, el origen de este platillo se remonta a la época prehispánica, y que "barbacoa" se comenzó a llamar al guisado de borrego.
Aunque en otras partes se asocia la barbacoa con el asado, en el centro de México es más bien el método de cocción en hoyo de tierra, para que en su interior se pueda cocinar cualquier tipo de carne, sin olvidar la penca de maguey.
Con el fin de celebrar esta delicia mexicana en la CDMX, se llevará a cabo La Feria del Pulque y Barbacoa 2023. Es un evento totalmente familiar en el cual chicos y grandes podrán disfrutar de la comida, mientras que los que cuenten con la edad suficiente podrán degustar la bebida de los dioses: el pulque.
En la feria podrás encontrar diversos establecimientos para degustar barbacoa y pulque, además muchas presentaciones con música en vivo, venta de artesanías y otras actividades que se podrán realizar en el lugar.
El pulque lo podrás probar en su presentación clásica o en un delicioso curadito, con el sabor que prefieras. Recuerda que es una bebida alcohólica de origen prehispánico elaborada a partir de aguamiel, así que no olvides tomar tu limón con un poco de bicarbonato para que puedas expulsar los gases y seguir probando.
Por cierto, el pulque ya se produce en algunos lugares de los Estados Unidos, pero Hidalgo, Tlaxcala, Morelos y Michoacán, y por supuesto Ciudad de México, Estado de México, son los lugares en donde es más consumido.
Feria de la Barbacoa y el Pulque 2023
Dónde: Explanada de la alcaldía Magdalena Contreras, Av. Álvaro Obregón 20, colonia Barranca Seca.
Cuándo: 16, 17 y 18 de junio de 8:00 a 20:00 horas.
Entrada libre