El vegetarianismo ha tomado fuerza en los últimos años en México. Este país tiene una cultura muy arraigada al consumo de productos animales y, por ello, el vegetarianismo en el gusto popular es relativamente nuevo. Seas o no vegetariano, es una experiencia culinaria descubrir la cantidad de platillos deliciosos que te sorprenderían por su sabor y que prescinden de productos animales.
La experimentación en la comida vegetariana, adecuada a cada cultura, arroja platillos asombrosos. En México, por supuesto, abundan las propuestas de tacos vegetarianos o de tamales que milagrosamente se confunden, por su sabor similar, con su versión tradicional. También aumentan las mezclas y adecuaciones vegetarianas de lo ya conocido, combinado con platillos de distintas culturas.
Te presentamos una lista de restaurantes vegetarianos imprescindibles para recorrer en el DF. Algunos son muy clásicos, y otros llevan poco tiempo pero ganan cada vez más adeptos.
Hare Krishna México: un menú a base de granos y cereales, vegetales frescos, carne de soya, tofu y especias. Perteneciente a esta corriente espiritual, sus platillos son veganos y está ubicado en un lugar discreto, acorde a su filosofía.
Gob. Tiburcio Montiel 45, San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo
Centro Macrobiótico Tao: platillos sin carne, azúcar blanca, sal, lácteos o huevo. Es uno de los sitios de la ciudad donde comerás más sano, bajo un menú que honra la milenaria práctica de la no violencia.
Cozumel 76, Roma, Álvaro Obregón
La Ruta de la Seda: está basado en la cultura persa, por lo que la degustación en el sitio es una interesante exploración. Ofrece entre sus particularidades ensaladas con flores comestibles y tés artesanales.
Aurora 1, esq. Pino, Barrio de Santa Catarina, Coyoacán
Yug: es uno de los primeros restaurantes vegetarianos de la ciudad, abierto en 1963. Por su larga trayectoria, manejan un amplio menú. Sus tacos al pastor (sin carne, obviamente) son muy populares.
Varsovia 3-b, Juárez
El Pan Comido: vegano y vegetariano. Tienen platillos que les quedan especialmente buenos, como hamburguesas, falafel y curry. Abrieron ya dos sucursales.
Tonalá s/n, entre Álvaro Obregón y Chihuahua
Colonia Anzures: Leibniz 117, local 3