El término vegetariano seguro lo conoces pero el de vegano es uno más inusual y aún más complejo. Una persona vegana es aquella que no solo evita comer carne, también cualquier producto de origen animal; en su versión más extremista existen los crudiveganos, que evitan el consumo además de cualquier alimento cocido.
Más allá de la ideología tanto el vegetarianismo como el veganismo están inmersos en un mundo de posibilidades gastronómicas que seguro no imaginabas. La imaginación es el tope e incluso para ampliar tu cultura general es interesante que visites sitios veganos para que pruebes directamente sus propuestas.
En la ciudad de México el restaurante Forever Vegano en la Colonia Roma se especializa en este tipo de comida y puede ser una buena introducción en tu vida a este tipo de gastronomía, ellos se autonombran un sitio de comida vegana contemporánea.
Se trata de un sitio que verdaderamente sigue una filosofía que busca deslindarse de la crueldad que implica, desde su visión, el uso de animales como alimento.
"Ofrecemos comida sin productos de origen animal, sin conservadores,sin azúcar refinada, sin aditivos artificiales. Tratamos de que la mayoría de nuestros platillos sean preparados con ingredientes frescos y locales."
(Foto: Mas por más)
Especializado en desayunos y comidas su menú está dividido en entradas, ensaladas y platos fuertes. En estos últimos sus especialidades son su Quinoameshi: Quinoa con vegetales de temporada, cacahuate y jengibre aderezada con salsa de soya y aceite de ajonjolí. Ñoquis Pasta italiana de patata bañada en salsa marinara de jitomate con chile de árbol, albahaca,
vino blanco y un toque de parmesano vegano de macadamia y pepita. O su Hamburguesa Forever con Medallón de frijol, almendra, zanahoria, semilla de girasol, avena y linaza con cheddar vegano, mostaza Dijon,jitomate, arúgula, cebolla y un toque de mayonesa , acompañada de fries de camote.
De sus ensaladas recomendamos La Belmondo: Mezcla de lentejas, arúgula, pimiento amarillo, arándano, cebolla morada, alcaparra, germen de alfalfa, nuez pecana con aderezo de mostaza.
El lugar está inundado por la luz natural; algunas de sus mesas de madera oscura y sus alusiones orientales en la pared te harán sentir en otro país por momentos, también la mezcla de sus distintos azulejos en sus paredes y pisos es muy coqueta.
Los precios no son tan bajos, una ensalada ronda en los cien pesos y su plato fuerte entre los 125, por ello te recomendamos este sitio cuando quieras hacer una exploración gastronómica más en forma. No puedes perdértelo para conocer la oferta vegana de la ciudad que apenas va abriéndose camino.
Ubicación
Guanajuato 54, esquina Mérida. Col Roma Norte.
(55) 6726 0975