En la calle de Chihuahua en la Colonia Roma se encuentra Mimu, un referente de la cocina consciente, ofrece bebidas y alimentos frescos, que alimentan y trabajan en base a tu estado de ánimo, para esto, se considera el aspecto nutritivo y de responsabilidad social que conlleva el acto de la alimentación.
Diana López es la chef encargada de crear y jugar con los sabores que se presentan en Mimu, la propuesta del establecimiento se divide en diferentes bares, cada uno diseñado en ofrecer un producto que te haga sentir bien y que se adapte a tu estilo y filosofía de vida, por lo que puedes encontrar opciones vegetarianas, veganas y omnívoras.
El ambiente casual es acompañado de una decoración sencilla pero llena de color, que logra el objetivo de hacerte sentir relajado y alegre. Entre los clientes de Mimu encuentras a personas que cuidan la calidad de su alimentación y los foodies que gustan de los sabores creativos e inusuales.
El primer bar en Mimu, es el Natural Bar, especializado en la elaboración de bebidas, tales como: shots, extractos, aguas infusionadas y smoothies. Cada una de las combinaciones que presenta el Natural Bar son personalizables a tus necesidades y gustos, se ofrecen leches de origen animal junto con lechadas vegetales hechas en casa, súper alimentos, oleaginosas y endulzantes naturales.
El siguiente bar es el Coffee Bar, en esta parte podrás encontrar un café orgánico nacional, iterado en formas clásicas como el espresso o un carajillo, hasta llegar a mezclas como el café tonic o refresco de café.
El Food Bar, es la sección en donde se agrupan los platos fuertes, aquí encuentras ensaladas, lasañas, bowls, sándwiches con pan de la casa, pancakes y más. Para acompañar tus alimentos puedes pedir alguna de las bebidas ofrecidas en el Wine Bar y Beer Bar, los cuales cuentan con una selección de vinos biodinámicos y cervezas artesanales.
Como recomendación menciono el sándwich con pan de mezquite, relleno de kimchi y tofu, acompañado con germinados, mayonesa y un toque de aceite de ajonjolí; para acompañar este sándwich te sugiero pedir el lassi de cúrcuma con plátano y miel de abeja, ya que su dulzor ligero contrasta con los sabores ácidos y salados del sándwich.
La experiencia en Mimu concluye con en el Milk Bar, donde se agrupa una variedad de lassis (bebida tradicional de la India a base de yogur y leche), malteadas, yogur y postres.
Para disfrutar tu experiencia al máximo en Mimu, te recomiendo comentar con el mesero tu estado de ánimo o sobre algún malestar recurrente que tengas, de esa manera el personal de Mimu podrá darte una sugerencia personalizada de sus alimentos y bebidas.
Mimu
Cheque promedio: $135
Dirección: Chihuahua 93B (entrada por Córdoba), Col. Roma
Horarios: lunes a viernes de 8am a 10pm
Tel: 55648731