Visita Vegan Inc. para que te des cuenta de lo rico que puede ser cuidar tu salud.
A pesar de que la cocina en Vegan Inc. es 100% vegetal, el concepto del restaurante no está enfocado exclusivamente a la comunidad vegana, su objetivo principal es demostrar que la cocina de vegetales puede ser del gusto de cualquier persona.
Para lograr su objetivo, Vegan Inc. pone gran atención en todos los detalles de su concepto. Cada uno de los productos ofrecidos en el restaurante son elaborados en casa, incluyendo el pan, sustitutos de queso, postres, bebidas y platillos; todos creados con ingredientes orgánicos y artesanales.
Durante el proceso de creación de platillos se consideran los aspectos de nutrición necesarios para garantizar un óptimo cuidado a la salud del comensal, por ejemplo, se da preferencia a la harina de espelta (subespecie del trigo con mayor contenido nutrimental que el trigo) y se evita el uso de azúcares refinados, los cuales se sustituyen por otros productos naturales de mejor calidad.
Es indispensable señalar que en Vegan Inc. la salud y el buen sabor no están peleados, cada uno de los platillos que se ofrecen gozan de un equilibrio de sabores con texturas, olores y presentaciones que conquistan los sentidos.
Dentro del menú de este restaurante encuentras una gran gama de ensaladas, sopas y entradas, como las papas al gratín o el tartar de betabel rostizado: marinado en balsámico, servido en una cama de aguacate y queso de avena tipo feta con pan pita casero.
Otra de las entradas favoritas de los comensales de Vegan Inc. son los ostiones de alcachofa, compuestos de ceviche de setas presentado en hojas de alcachofa con mayonesa de chile de árbol y virutas de betabel. En la sección de platos fuertes se puede optar por pastas, paella, risotto, emparedados y otros.
Durante mi visita al restaurante probé una hamburguesa BBQ, compuesta de una "carne" de frijol negro y pepita tostada, bañada en salsa barbecue de la casa, con aros de cebolla horneados y tocino de zanahoria, todo servido dentro de un pan de 5 granos. La hamburguesa se sirve ahumada con madera de mezquite y se acompaña con gajos de papa o kale chips.
En cada platillo de Vegan Inc. se especifica dentro del menú si es libre de gluten, crudo, alto en proteína, bajo en calorías o bajo en carbohidratos. En cuanto a bebidas puedes encontrar aguas, jugos y smoothies mezclados con súper alimentos; además de café chiapaneco, té y tisanas.
Por el corto tiempo que Vegan Inc. lleva en la Ciudad de México, el menú no es tan extenso como en sus otras sucursales del país, sin embargo, en breve se irán incluyendo nuevos platillos junto con la apertura del menú de desayunos y el brunch de sábado y domingo.
¡Te recomiendo visitar Vegan Inc. para que puedas sorprenderte de lo sabroso que puede ser cuidar tu salud!
Vegan Inc
Cheque promedio: $500
Dirección: dentro del segundo piso de Plaza Miyana, Ejercito Nacional 796, esquina con Moliére, Col. Granada.