La Feria Nacional del Mole se llevará a cabo hasta el 23 de octubre en la delegación de Milpa Alta.
La identidad del barrio mágico de San Pedro Actopan comenzó a forjarse cuando una de las familias fundadoras de la comunidad dio inicio a un negocio de mole casero durante la época de los años 70. Muy pronto, otras familias adoptarían la actividad.
Hoy por hoy, el 90% del pueblo se dedica a la producción de mole. Cada día, se distribuyen decenas de toneladas a toda la Ciudad de México, ya que es la capital el mayor consumidor del delicioso mole de San Pedro Actopan.
Desde hace cuatro décadas, este barrio se da a la tarea de organizar un festival donde el único protagonista es el mole. Se trata de una feria en la que habitantes de toda la CDMX visitan el pueblo no solamente para degustar las distintas presentaciones del mole, sino también para conocer acerca del tradicional proceso gastronómico por el que debe pasar.
La Feria Nacional del Mole cumple 40 años este 2016, motivo por el cual serán 40 expositores los que se encarguen de explicar el origen de este clásico platillo.
Si algo destaca del pueblo de San Pedro Actopan, es que a raíz de la profusa cantidad de productores de mole que existen en la zona, cada quien cuenta con su propia interpretación del platillo. Si bien el mole tradicional estará presente en los puestos de toda la feria, los asistentes también tendrán la oportunidad de probar diversas variaciones del mole.
Hay quienes experimentan con sabores dulces como frutas, otros que le añaden pulque y algunos que lo sirven de todos los colores. La Feria Nacional del Mole constituye un espacio que da cabida a evolución de este emblemático platillo, sin dejar a un lado el respeto y enaltecimiento del mismo.
Además de degustaciones, en la feria se organizarán otros eventos. Música, artesanías, voladores de Papantla y juegos mecánicos estarán presentes durante estos días en el barrio mágico.
La feria se llevará a cabo hasta el 23 de octubre en San Pedro Actopan, en la delegación de Milpa Alta. La entrada al evento tendrá un costo de $5. ¿Qué esperas para asistir y deleitarte con el mejor mole de la CDMX?
