Si eres amante del té verde, no puedes perderte de esta deliciosa feria.
El matcha es un té verde que se bebe en las ceremonias japonesas de té. Se trata de todo un ritual, que influenciado por el budismo zen constituye un ambiente lleno de serenidad y paz. El té molido que utilizan, en realidad, tiene su origen en China, hacia los tiempos de la dinastía Song.
Se cree que en el año 1191 el monje Eisai llevó el matcha a Japón, y con él el budismo. Con el paso de los años, este fascinante té molido de color verde vibrante desapareció de China hasta asentarse entre las clases altas japonesas entre los siglos XIV y XVI. Cabe mencionar, que su preparación inicia desde antes de su cosecha. Primero hay que cubrir las plantas de té para que no les dé el sol. Esto causa un retraso en su crecimiento, lo cual le otorga un verde más chillante y un sabor más dulce.
Después de la cosecha, las hojas de té se secan en una superficie plana. Se les quita el tallo y las venas, y se empiezan a moler hasta obtener un polvo fino color "matcha". Finalmente pasa por un colador fino, que se ayuda de una brocha de bambú llamada chasen. Y es así como se logra este fabuloso y rico té.
Cuenta con muchos beneficios, como el hecho de que es un coadyuvante para la pérdida de peso, ya que quema grasa y aumenta el metabolismo. También reduce el colesterol y el azúcar en la sangre, además de que es un relajante natural con antioxidantes.
Es por este motivo, que además de ser una bebida, se ha convertido en un genial ingrediente en la repostería japonesa, una tradición culinaria que, afortunadamente, ha viajado por todo el mundo por su sencillo, ligero y delicioso valor. Durante los últimos años ha causado furor en nuestro país, especialmente en la Ciudad de México, el epicentro de la vida culinaria.
Varios restaurantes han integrado en sus cartas bebidas y alimentos hechos a base de matcha: están los lattes, los helados, los pasteles, los waffles, las galletas, los croissants, las donas, los creme brulés, las conchas, las crepas y los cheescakes. Y ahora, se llevará a cabo un festival que celebrará en grande la milenaria tradición que es el matcha.
El evento es organizado por Expo Japan y será una excelente oportunidad para probar más variedad del matcha. Si eres de los que adoran este té en todas sus presentaciones y quieres saber más acerca del ritual que lo envuelve, no te puedes perder de esta feria, donde el verde, lo dulce y la cultura japonesa serán los protagonistas de estos dos días.
Festival del Matcha 2017
Dirección: Doméstico. Nuevo León 80, col. Condesa.
Fecha: 28 y 29 de octubre.