Estos son algunos restaurantes desapercibidos en la Ciudad de México con excelsas propuestas culinarias.
La Ciudad de México es una capital de capitales. En épocas recientes, nuestra gran metrópoli se ha transformado en un destino muy popular a nivel internacional por muchas razones: su emblemática arquitectura, su historia (que vibra en todos sus rincones), sus increíbles museos, su escena artística, su vida nocturna, sus coloridos mercados, sus enormes parques, su gente cálida y sus barrios llenos personalidad. Pero es quizá su gastronomía, lo que la coloca punto y aparte de otros espacios urbanos del mundo.
Nuestra capital abunda en establecimientos de comida de gran calidad y de todos tipos y precios; es, también, el hogar de chefs reconocidos, cuyos proyectos nos llenan de orgullo y hacen felices a nuestros consentidos paladares. En parte, se debe a que México produce una gran cantidad de productos comestibles autóctonos y tiene una de las tradiciones gastronómicas más importantes y sofisticadas del mundo. Además, esta ciudad todo el tiempo nos sorprende con la apertura de nuevos lugares.
Por todas estas razones hemos seleccionado ocho restaurantes para probar en esta temporada.
Makoto
Campos Elíseos # 295, colonia Polanco, Miguel Hidalgo. (55) 5281 5686. Web.
Este restaurante tiene su sede original en Miami y llegó recientemente a nuestra ciudad a ofrecer lo más delicioso de la comida japonesa. Su sello distintivo es su especialización en la técnica robata, que consiste en preparar de todo, desde verduras hasta carnes, a la parrilla con carbón vegetal. Además ofrece un delicioso omakase (menú de tiempos) de sushi.
Carlota
Plaza del Carmen # 4, colonia San Ángel, Álvaro Obregón. (55) 5550 0072. Web.
A cargo del chef Edgar Delgado, este establecimiento ofrece comida mexicana de la más alta calidad, pero reinterpretada con un toque de modernidad en un precioso espacio de una casa de San Ángel. Su delicioso mole negro y el lechón confitado son dos de sus especialidades.
Negroni
Centro Comercial Arcos Bosques. Paseo de los Tamarindos # 30, colonia Bosques de Las Lomas, Cuajimalpa. (55) 9135 0197. Web.
Este restaurante italiano ostenta el nombre de una de las bebidas más populares de la coctelería actual. Su carta está inspirada en la gastronomía rústica florentina, y está ubicado en una preciosa y acogedora trattoria tan clásica como contemporánea. Sus pastas y risottos no tienen igual y cuenta con una deliciosa terraza semiabierta.
Lorea
Sinaloa # 141, colonia Roma Norte, Cuauhtémoc. (55) 9130 7786. Web.
Oswaldo Oliva y Elsa Olmos son los chefs detrás de este nuevo lugar en la Roma. Su cocina echa mano de los productos estacionales frescos y deliciosos, y cada noche tiene una nueva propuesta de platillos. Es posible pedir un menú de 9 o de 14 tiempos, en un espacio acogedor y clásico.
Comedor Jacinta
Virgilio # 40, colonia Polanco, Miguel Hidalgo. (55) 5086 6965. Web.
El chef Edgar Núñez se encuentra detrás de este nuevo establecimientos en el corazón de Polanco cuya premisa es completamente casual y apela a la comida más tradicional de una fonda de barrio hecha con productos locales. Su carta cambia todo el tiempo, pero su tlayuda de carne y sus sopes de tuétano son imperdibles.
Mómo Restaurante
Orizaba # 87, colonia Roma Norte, Cuauhtémoc. (55) 7044 4937. Web.
La chef Victoria Zárate presenta este nuevo concepto en el corazón de la Roma, enclavado en una clásica casa vieja de la colonia. Un espacio íntimo que ofrece comida de fusión hecha con ingredientes frescos y deliciosas especias que siempre lleva un delicioso toque mexicano. Cada plato de su pequeña carta es preparado con minucioso cuidado.
Café Milou
Veracruz # 38-B, colonia Roma Norte, Cuauhtémoc. (55) 7098 1422. Web.
Un pequeño café al más puro estilo parisino ha abierto sus puertas, sencillo y elegante al mismo tiempo. Puedes deleitarte con un delicioso café y pan en el desayuno, o un plato de ostras y una copa de vino blanco por las noches, un clásico instantáneo.
Emília Restaurant
Rio Pánuco 132, Cuauhtémoc, CDMX. De lunes a sábado a partir de las 18:45 horas. Web.
Descubrir nuevas experiencias culinarias siempre es un placer. Más cuando el resultado es original, creativo, delicioso y perfecto. Emilia Restaurant, ubicado en la primera planta de lo que antes era una casa en la colonia Cuauhtémoc, este restaurante que recién abrió un par de semanas tiene todo para convertirse en el nuevo hot spot de la Ciudad de México. Encontrarlo no es sencillo, pues no tiene nombre en la fachada. Pero no hace falta, ya que vivir la experiencia de Emilia requiere hacer una reservación. Una vez hecha, recibirás un reminder y más tarde, un mail para confirmar tus preferencias y limitaciones nutricionales. Un detalle fundamental porque el concepto es omakase, es decir, no sabrás qué degustarás ya que no hay una carta fija.