Gracias a la participación de Fundación Herdez y a su compromiso de preservar, incrementar y propagar el rico patrimonio de la cocina mexicana, se llevará a cabo un recorrido culinario muy distinto a los que ya conoces, ya que los protagonistas y quienes se encargarán de encantar a tu paladar serán insectos.
Esta experiencia tiene como fin resaltar las costumbres ancestrales de México, ya que, aunque existan personas que se dejan llevar por las apariencias, la verdad es que estos animales tienen una importante fuente de proteína y son sumamente saludables para el organismo ya que concentran una alta cantidad de nutrientes que solo son superados por el pescado.
Quienes sean osados y no consideren este tipo de alimento “asqueroso” (porque definitivamente no lo es), podrán asistir a un recorrido en el Antiguo Colegio de San Ildefonso el próximo 14 de noviembre. Posterior a la visita, como parte de un programa cultural gastronómico, podrás disfrutar de una interesante charla con promotores culturales del mezcal, quienes ofrecerán un maridaje de quesos y mezcales artesanales, que te permitirá conocer más a fondo de los conceptos básicos de esta bebida tradicional mexicana, así como su origen, procesos de elaboración, tipos de magueyes y sus propiedades.
Si deseas convertirte en un insectívoro responsable, definitivamente encontrarás placer en este evento, el cual también recaudará fondos para el financiamiento del programa permanente de actividades culturales y educativas del Colegio de San Ildefonso.
No sólo nutrirás tu organismo con comida y bebidas artesanales, sino que nutrirás tus conocimientos sobre la gastronomía y el uso de insectos en ella. Si no habías tenido oportunidad de degustar este manjar, ten por seguro que valdrá mucho la pena.
Dentro, una de las actividades que más encantará a los asistentes será visitar la exposición “El arte de comer insectos”, la cual incluirá más de 180 piezas procedentes de 23 colecciones, incluyendo objetos arqueológicos, fósiles en ámbar, cajas entomológicas, ilustraciones científicas, óleos, grabados, obra en técnica mixta, objetos de época, fotografías y vídeo.
No te lo pierdas y deléitate con las milenarias tradiciones mexicanas que llevan existiendo en pequeños espacios como este. El acceso será únicamente para mayores de edad, debido a la cata de mezcal.
“El arte de comer insectos” Visita guiada & maridaje.
Dónde: Antiguo Colegio de San Ildefonso. Justo Sierra 16, Centro Histórico de la Cdad. de México
Cuándo: Jueves 14 de noviembre, 7:00 pm.
Precio: $1,000 por persona, los boletos los consigues a través de Boletia.