Nadie sabe por qué razón, en los últimos años, el mezcal dejó de ser una bebida barata de preparatorianos de escasos recursos o borrachines y se convirtió en un exquisito destilado de maguey expendido en lugares exclusivos. Los cierto es que, pese a que muchas veces el gusto se ve influenciado por las tendencias gastronómicas en boga, el mezcal ha pasado la prueba de la moda y ha demostrado que vale, además de por ser una bebida tradicional mexicana, por la riqueza de aromas y sabores que emanan de este destilado capaz de conquistar hasta a los paladares más escépticos.
Hoy en día degustar un mezcal es todo un arte, para el cual muchas veces se necesita una guía que nos ayude a adentrarnos en este amplio mundo del destilado de maguey. Para esos efectos, aquí presentamos una lista de mezcalerías en la ciudad donde, además de una amplia variedad de buenos mezcales a precios accesibles y ricos platillos para acompañar la bebida, podrás solicitar al mesero del lugar que te ayude a escoger el primer mezcal que has de paladear.
1. Mezcalería Vulgar
Su decoración elegante y ambiente bohemio son ideales para degustar mezcales selectos. Su carta nos ofrece, además de una gran variedad de mezcales de diversas zonas del país y deliciosos cocteles con base en esta bebida, exquisitos platillos tradicionales de la cocina mexicana.
Precio promedio por persona: de 150 a 250 pesos.
Dirección: San Luis Potosí 196-B, esq. con Medellín, colonia Roma. Cerca de la estación del metrobús Sonora.
Horario: martes a sábado de 18:00 a 2:00 h.
Teléfono: 62-67-70-41.
Para entrar a la página web, dale click aquí.
2. La Clandestina
Esta mezcalería, como su nombre lo indica, se encuentra en un pequeño local de ambiente oscuro escondido en la Condesa. Su carta cuenta con la descripción de las más de 40 variedades de mezcales que ofrecen. Uno de los atractivos del lugar, además de los deliciosos aromas y sabores de sus mezcales, es la botana con la que se acompañan las órdenes: naranjas con chilito y pistaches asados. Asimismo, se recomienda la crema de mezcal hecha con granos de café, cuyo sabor es realmente único.
Precio promedio por persona: de 150 a 250 pesos.
Dirección: Av. Álvaro Obregón 298, esq. con Sonora, colonia Condesa. Cerca de la estación del metrobús Álvaro Obregón.
Horario: martes a sábado de 18:00 a 2:00h.
Teléfono:52-12-18-71.
3. La Mil Amores
Un lugar obligado si se trata de beber un excelente mezcal natural o de sabor y, además, a un buen precio. Su decoración de estilo popular, con esos banquillos de plástico coloridos y manteles floreados, crea un ambiente sabrosón que combina perfectamente con los ritmos tropicales que se tocan y bailan en La Mil Amores. Las botanas mexicanas, como los chapulines enchilados, son ideales para acompañar la bebida.
Precio promedio por persona: 150 a 250 pesos.
Dirección: Yucatán 34, colonia Roma. Cerca de la estación del metrobús Álvaro Obregón.
Horario: miércoles y jueves de 16:00 a 24:00 h y viernes y sábado de 16:00 a 3:00 h.
Teléfono: 63-78-90-10
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4. La Botica
Stevec77 / Flickr
Si se anda por la Zona Rosa y se quiere calentar la garganta para echarse una que otra canción, en La Botica se pueden hallar buenos mezcales a precios accesibles y un karaoke. Aquí los tragos se acompañan con ricos tamales y con las habas que son una deliciosa botana. Además, la carta ofrece licores de sabores.
Precio promedio por persona: 150 a 250 pesos.
Dirección: Amberes 1, entre Reforma y Hamburgo, colonia Juárez. Cerca de la estación del metro Insurgentes.
Horario: lunes a miércoles de 17:00 a 24:00 h y jueves a sábado de 17:00 a 2:00 h.
Teléfono: 55-11-13-84
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5. Mezcalería Al Andar
Una mezcalería que ya es tradición en la calle de Regina. El pequeño local con mesas sobre el corredor peatonal se ha vuelto famoso por expender una gran variedad de mezcales de autor y cervezas artesanales, así como deliciosas cremas de mezcal, a precios accesibles. Los alimentos del lugar y las botanas, como los chapulines con guacamole o mandarinas, son dignos de los paladares que gustan de sabores novedosos.
Precio promedio por persona: de 100 a 150 pesos
Dirección: Regina 27, entre Isabel La Católica y 5 de Febrero, colonia Centro.
Horarios: lunes a sábado de 13:30 a 22:00 h y domingo de 10:00 a 16:00 h.
Teléfono: 57-09-12-29.
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6. Bósforo
Los mezcales oaxaqueños son la especialidad de esta mezcalería, aunque su carta ofrece variedades de distintas partes de la República. A diferencia de otros lugares del tipo, el Bósforo destaca por su ambiente más clandestino y menos pretencioso. La especialidad de la casa, las quesadillas con hierba santa, o la botana de cacahuates asados con ajo y chile de árbol, se combinan perfectamente con los sabores y aromas de los ricos mezcales.
Precio promedio por persona: de 100 a 150 pesos.
Dirección: Luis Moya 31, esq. con Independencia, colonia Centro. Cerca de la estación del metro Juárez.
Horarios: martes y miércoles de 16:00 a 1:30 h y jueves a sábado de 16:00 a 2:30 h.
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7. Corazón de Maguey
Cincuenta tipos de mezcales artesanales, ya sean naturales o mezclados con hierbas o frutas, además de pulques y cervezas artesanales, son las bebidas que combinan a la perfección con la carta de alimentos del lugar, que es realmente para paladares exigentes. Tacos de jamaica, tlayudas, sopa de tortilla, huazontles en pasilla, pescadillas de cazón, lengua de res en pipián y helado de chile, entre otros platillos que invitan a una experiencia gastronómica de altura.
Precio promedio por persona: de 200 a 350 pesos.
Dirección: Plaza Jardín Centenario, Jardín Centenario 9-A, esquina con Belisario Domínguez, colonia Villa Coyoacán.
Horario: domingo a miércoles de 13:00 a 24:30 h y jueves a sábado 13:00 a 1:30 h.
Teléfono: 56-59-31-65.
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Imagen principal: aaronrodriguezvisuals / flickr