Escondidas entre el paisaje de concreto de los barrios populares de nuestra gran urbe, con sus mesitas de máteles floreados y su menú sorpresa servido en tres tiempos se encuentran las fondas, con toda una historia detrás de ellas. Las tradicionales fondas son una especie de museo del sazón popular Mexicano, el tipo de restaurante más funcional que existe en México, no por nada han acompañado por décadas el crecimiento sustentado de la vida culinaria en la ciudad, sin corromper la esencia de sus raíces endémicas ni la diversidad en tipos de cocinas que se pueden encontrar en distintas regiones del país
Seguro se nos han escapado algunas de esta lista, pero por mientras te compartimos sugerencias de cocinas que hacen de la comida un delicioso homenaje al sabor del barrio:
Fonda 99.99
*Comida yucateca
Especialidades: sopa de lima chica ( tortilla frita con caldo de pollo marinada en juego de lima) tacos de queso relleno ( tacos grandes de tortilla de maíz con queso gouda en salsa de tomate ) tacos de lechón con pico de gallo con cebolla morada, papatzules ( tacos de huevo cocido en salsa de pepitas) panuchos y tortas de cochinita pibil yucateca.
Dirección: Calle Moras 347 col. Del Valle
Tel. 5559 8762
Horario Lunes a Domingo 10:00 a 20:00 hrs
Fonda el Refugio
*Comida Poblana y veracruzana
Especialidades: lengua a la veracruzana (pipián rojo, chilacayote salsa roja) pellizcada (masa al comal salsa roja y pollo) sopa de lentejas ( cocida en caldo de pollo cebolla y plátano macho) quesadillas y sopes hechos a mano.
Dirección: Liverpool 55 col. Juárez
Tel. 5525 8128 / 5207 2732
Horario: Lunes a Viernes 13:00 a 23:00 hrs.
Fonda del Recuerdo
*Comida veracruzana ( pescados y Mariscos)
Especialidad: mojarras al mojo de ajo en plato veracruzano, chiles en nogada capeados con capa de huevo y perejil, albóndigas en salsa roja de chipotle, toritos de guanábana y cacahuate, tostadas de seviche estilo jarocho.
Dirección: Bahía Palmas 3 verónica Anzures
Tel. 55 9112 7476
Horario: Lunes a Viernes 8:00 a 19: 00 hrs
Fonda Margarita
*Mix de comida tradicional Mexicana
Especialidad: huevos al gusto con frijoles de olla, chicharrón y longaniza en salsa verde, bistec con salsa de chile morita, costillas al carbón, café de olla de barro, churros de azúcar.
Dirección: Adolfo Prieto 1364 Tlacoquemécatl col. del Valle
Tel. 5559 6358
Horario: Lunes a viernes 5:30 a 23:30 hrs
El Buen Sazón
*Mix comida tradicional Mexicana
Especialidades: chilaquiles con costilla res, enchiladas suizas tres quesos, adobo de cerdo en chile morita, frijoles negros de olla de barro, arroz blanco con plátano macho, caldo tlalpeño y migas.
Dirección: Calle Pitágoras 636, Narvarte
Tel. 6363 9804
Horario: lunes a viernes 8:00 a 18:00 hrs
Fonda/merendero Las Lupitas
*Mix comida tradicional mexicana estilo norteño
Especialidades: burritos de chilorio ( tortilla de harina con carne y salsa) frijoles machacado ( frijol güero peruano maneado con queso chihuahua) machaca de huevo, caldo tlalpeño, chimichangas con piloncillo, panuchos y tacos de cochinita pibil estilo yucateco.
Dirección: Jardín Santa Catarina 4-C, Esq. Francisco col Coyoacán
Tel. 55543353
Horario: Lunes a Sábado 8:30 a 24:00 Domingos 8:30 a 23:00 hrs