Por siempre vegana, una taquería saludable que reivindica la gastronomía mexicana

En un intento por vender practicidad, rapidez y jugoso sazón mexicano, surgen los puestos de comida callejeros, un invento que si bien existe en muchas partes del mundo, en ningún sitio los son tan vistosos como los que encuentras en cada esquina de México. Como ya sabrás, la capital está infestada de pequeños establecimientos ambulantes y callejeros en donde comer rápido y barato es la prioridad del cliente (basta percatarnos en cómo se diluye el tiempo de un sólo día cuando se vive en una ciudad para confirmarlo).

En la Ciudad de México, y prácticamente en cualquier megápolis, el tiempo hace falta, y con tanto ruido en la mente a muchos solo nos queda comer al paso de nuestro trayecto. Lamentablemente para algunos, las opciones no son del todo sanas, y resulta una broma si quiera pensar en que puedas obtener algo rico, saludable y llenador en tu transcurso a la oficina u hogar. 

Pues bien, a partir de estas premisas es como surge una taquería muy inusual en la ya de por sí famosa colonia Roma. Por siempre Vegana, es uno de esos establecimientos que si bien cultivan la idea vegana-vegetariana como otros sitios a su alrededor, no deja de ser una taquería; un puesto callejero. Y he ahí su magia, pues mientras disfrutas de un taco de pastor, sudadero o chorizo verde con su respectiva verdura, pico de gallo y salsa, estás comiendo algo saludable. A decir vedad 100% vegano.

En esta taquería, la carne y queso de sus tacos están preparados con trigo, soya y zetas, y aunque quizá no esperes escucharlo, son una delicia. En Por siempre vagana todas sus formas son deliciosas: ya sea en taco, torta o en gringa (y por cierto con muy poca grasa), acompañado de una exquisita agua del día con mixturas de frutas (que tiene refill) y culminando con un también delicioso postre vegano de su oferta (algún panque sin trigo, tal vez); cualquier opción te dejará con un agradable sabor de boca en todas sus variantes.

Cabe mencionar que el sitio es ya muy famoso por lo que puedes llegar a esperar hasta 20 minutos para poder pedir tu orden. Si vas con hambre te recomendamos ir a Gatortas, que tienen menos gente, un puesto callejero ideado por chicas que cocinaban anteriormente en Por siempre Vegana.

Por siempre vegana

Dirección: calle manzanillo esquina con Chiapas, col. Roma Norte

Horarios: lunes a sábado de 18:30 a 00:00 hrs.

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Gatortas

Dirección: calle Puebla esquina con Insurgentes, col. Roma Norte

Horarios: lunes a sábado de 14:00 a 21:00 hrs.

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