La percepción de que las pizzas son comida chatarra se despreció desde el momento en que lo gourmet llegó a la Ciudad de México. Hoy encontramos distintos restaurantes de esta clase donde la pizza se hace bajo un minucioso estilo artesanal y cada ingrediente -en su mayoría orgánico-, se cuida meticulosamente. Hoy comer una buena pizza equivale a ingerir un manjar como muchos otros considerados más elegantes o elaborados.
La influencia de la globalización cultural ha detonado una variedad de pizzas inimaginables, mezcladas con distintos tipos de quesos, hierbas, condimentos y por supuesto ingredientes variados según la zona de donde provienen sus componentes o el concepto del restaurante. Aquí una lista con las mejores que hemos probado durante nuestro tour gastronómico:
La Nonna Fina
Un lugar muy discreto y acogedor en la colonia Roma. Aquí el sabor del queso de las pizzas es inigualable, jugoso pero no grasoso, notable. El grosor de la masa también es excelente, con una mezcla entre crujiente y dorado en puntos clave. Entre sus experimentos, las pizzas que probarás en La Nonna Finallevan una mezcla de quesos y harinas que son invención propia; creaciones que han sido probadas por sus compañeros italianos y a los cuales, presumiblemente, ha asombrado. Te recomendamos probar la pizza margarita. Leer más…
Dirección: Jalapa #217 Local A, col. Roma (entre Yucatán y Chiapas)
Horarios: Lunes a sábado de 15:00 – 22:00 hrs.
Tel. 5264 7790
El Perro Negro
Es ya un lugar legendario conocido por sonar música rock. Famoso porque su deliciosa salsa está hecha a base de 23 ingredientes. Sus pizzas más recomendadas son la de tres quesos, chilaquiles, hawaiana, mexicana y la falafelito.
Direcciones:
*Col. Roma: Parque España #3, Roma Norte
Horarios: Lunes a domingo, 12:00 a 02:00 hrs.
*Coyoacán: Xicoténcatl #384, Coyoacán
Horarios: Lunes a domingo, 12:00 a 00:00 hrs.
*Centro: Donceles #66, Centro Histórico
Horarios: Lunes a domingo, 12:00 ? 23:00 hrs.
Cancino
La familia Cancino se extiende rápidamente en la gastronomía mexicana. Son ya cuatro los lugares (Cancino Cibeles, San Miguel, Havre y ahora Alameda Central) que nos ofrecen deleitosos manjares a la leña, receta especial de su herencia italiana. SLa serie de "Cancinos" en la ciudad nos ofrecen deliciosas artesanías culinarias estilo italiano, cuyas opciones principales son sin duda pizzas y pastas. Todas sus cedes sin excepción poseen una especie de atmósfera romántica, ideal para salir en pareja o engendrar una buena charla con copa de vino en mano. Recomendamos probar la pizza de huitlacoche con queso Oaxaca. Leer más…
Direcciones:
*En Juárez: Havre #64, col. Juárez / 55 5207 4398 / Facebook
*En la Roma: Plaza Villa de la Madrid 13, Col. Roma / 55 5533 1087
* En el Centro: Dr. Mora #9, Centro Histórico / Tel. 5512 7257 / Facebook
Horarios: Domingo a Miércoles de 13:00 a 00:00 hrs.
Shrimp Market
Una de las casas donde vivió el escritor beatnik Jack Kerouac en la colonia Roma es ahora una marisquería sinaloense. En Shrimp Market además de exquisitos platillos del mar encuentras una jugosa pizza a la leña que puedes armar con los ingredientes que desees: pulpo, camarones, marlín… La porción es para dos personas. Leer más…
Dirección: Medellín 194 col. Roma
Horarios: lunes a jueves de 12:00 a 19:00 hrs. / viernes a sábado de 12:00 a 21:00 hrs. / domingos de 12:00 a 18:00 hrs.
Tel: 6379 7497
Pizzabrosa
Delggadas, doradas y condimentadas a su punto exacto. Un lugar pequeño pero lo suficiente grande para planear una cena con amigos en compañía de un buen vino. Aquí debes probar Carlota la Ricota, Deborah la Carnívora o la especialidad de la casa, la “pizzabrosa”.
Dirección: zacatecas #106 (esq. Orizaba), col. Roma
Horarios:
Tel. 55 5264 2404
Las Musas de Papá Sibarita
Es un sitio pequeño donde sirven comida italiana (lo mejor son sin duda las pizzas). Un restaurante/café muy discreto y amigable, alejado del bullicio del corazón de la colonia Roma. Aquí confluyen jazzistas de toda clase: saxofonistas, swingers, bandas instrumentales, de acid jazz y más. Además también funge como panadería artesanal, y se sirve un café orgánico exquisito. Para comer es un lugar muy barato y entre semana el spot ideal para relajarte. Como advertimos anteriormente, es un lugar pequeño y los días en que se presentan bandas de jazz en vivo es recomendable llegar temprano.
Dirección: Orizaba 203, Roma Norte.
Horarios: lunes de 10:00 a 18:00 hrs. / Martes a Sábado de 10:00 a 0:00 hrs.
Tel. 1054 6169
Giancarlo Pizza
Restaurante italiano clásico donde se sirven deliciosas pizzas artesanales. Las más sugerentes son las de salami, de cuatro quesos, y también por la suavidad de su pan.
Direcciones:
*Col Nápoles: Georgia #123 / Tel. 5523 9703
*Col. Del Valle: Luz Saviñón #503, local C y D / 5536 8048
Horarios: martes a sábado de 13:00 a 22:00 hrs. / domingo de 13:00 a 20:00 hrs.
La Alcantarilla
Es un clásico por sus pizza en horno de leña a las cuales, si es de tu gusto, se les añaden cortes delicados de carne de parrilla. Es conocido también por su ambiente acogedor; es un lugar pequeño, casi escondido.
Dirección: Desierto de los Leones #5649, col. Alcantarilla.
Horarios: Lunes a sábado, 14-22:30; domingo, 14-19:00.
Tel. 55 5425 4036
La Chirindonguería
El restaurante está en la calle de Iturbide, la cual se aleja de la aglomeración habitual del primer cuadro del Centro Histórico. Se dice que la Chirindoguería es una pizzería, pero es más bien una propuesta de antojitos italiano/mexicanos, pues en su carta vas a encontrar pizzas, pastas, lasañas, ensaladas, calzones, tablas de carnes y de quesos, y hasta una especialidad de la casa: las chirindongas (un pan relleno de ensalada y el ingrediente gourmet que tú elijas), todo preparado con ingredientes y aderezos mexicanos. Su oferta gastronómica parece ser muy italiana, pero se fusiona con un estilo muy artesanal mexicano que quizá es lo que le da el toque especial. Leer más…
Dirección: Iturbide #31, col Centro
Horarios: lunes a domingo de 14:00 a 22:00 hrs.
Tel. 5510 1115
Séptimo
Sus recetas rústicas son llevadas a cabo en el momento y presumen un menú 100% italiano. El lugar está ubicado en una esquina del circuito bohemio de Coyoacán, ideal para salir de lo convencional del centro. Su pizza de cuatro quesos es muy aplaudida.
Dirección: Coyoacán, Venustiano Carranza #106
Horarios: lunes a viernes de 11:00 a 23:30 hrs. / Sábado y domingo de 09:00 a 23:30 hrs.
Tel. 55 5658 0571
Rocco y Simona
Es un sitio con un concepto sustentable. Su espacio es pequeño y le imprime un toque muy romántico cuando se encienden las velas por la noche. La trattoria está a cargo del chef irlandés Derek Beck que fabrica deliciosas pizzas a la leña, además de crostinis y paninis.
Dirección: Virgilio #8, Polanco
Horarios: Lunes de 1:30 a 18:00 hrs. / Martes a sábado de 1:30 a 23:30 hrs. / domingo de 1:30 a 19:00 hrs.
Tel. 55 5281 4716
Brasa Rodizio de Pizzas
Tiene un peculiar sistema, usado comúnmente en Brasil, llamado rodizio. Consiste en unos semáforos postrados en las mesas: según el color que levantes, te llevan pizzas más saladas o dulces de acuerdo a tu elección. Son 50 tipos de pizzas brasileñas, delgadas y crujientes. Aquí puedes encontrar desde pizzas de chocolate, frutales, de lechera y malvaviscos hasta las clásicas saladas con un toque brasileño. Hay buffet para degustar de todo.
Dirección: Coahuila #148, col. Roma
Horarios: martes a sábado de 14:00 – 22:00 hrs. / Domingo de 13:00 a 20:00 hrs.
Tel. 55 5564 6193
Leo’s Pizza
Un lugar de toques italianos, con un ciento de pequeñas lamparas y extrañas mascaras oníricas. En esta acogedora cabaña preparan pizzas con ingredientes mexicanos. Tienen 25 tipos de vinos italianos para acompañar.
Dirección: Calle 3 #14, col. del Carmen, Coyoacán
Horarios: martes a jueves de 13:00 a 22:30 hrs. / viernes a sábado de 13:00 a 23:00 hrs. / domingo 13:oo a 20:00 hrs.
Tel. 5658 4072
Julius Pizza
Son peculiares por su masa gruesa pero suave y se cocinan en un horno de piedra. Aquí puedes encontrar pizzas de jamón serrano, de ostión amado, combinadas y vegetarianas.
Dirección: Pilares #60, esquina con Rafael Alducín, col. Del Valle
Horarios: lunes a domingo de 12:30 a 23:00 hrs.
Tel. 5575 1006
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