Esta reserva ecológica es también un lugar lleno de diversión y convivencia familiar.
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Historia, cultura y tradiciones es lo que caracteriza a Compostela, en Nayarit. Además, claro, sus diversos paraísos naturales y atractivos turísticos que te enamorarán; sin mencionar sus playas y un oleaje moderado con hermosos atardeceres.
En el bello municipio de El entorno del Lago cercano es considerado como parte integral de este centro de esparcimiento que es aprovechado al máximo por las familias de Compostela para caminar o trotar por la periferia del hermoso vaso acuático a fin de mantenerse saludables
Pero entre las posibilidades de este lugar, se encuentra el Lago El Molino, que no sólo es utilizado por las familias de Compostela, sino también por el turismo alternativo que visita esta ciudad.
Se trata de un sitio ideal para la estancia de vacacionistas, además de su alberca con juegos infantiles, cabañas para acampar, sanitarios, regaderas, asadores, bancas e iluminación, infraestructura que se consolida con sus chapoteaderos y el paisaje natural que es fortalecido con la panorámica del Lago El Molino.
El Molino es alimentado por un ojo de agua puro y cristalino que le permite mantener su volumen acuático en épocas de estiaje. El entorno del Lago cercano es parte integral de este centro de esparcimiento que es aprovechado al máximo por las familias de Compostela para caminar o trotar por la periferia del hermoso vaso acuático a fin de mantenerse saludables.
Aquí se encuentra la reserva ecológica donde se desarrollan diversas especies de animales en peligro de extinción, como venados cola blanca, jabalíes, conejos, chachalacas, chanas, pavorreales y codornices.
Pero con el cuidado correspondiente, es posible que las familias tengan una opción de hacer más agradable su tiempo practicando la pesca de tilapia y gozar de paseos en lancha de pedal, y sobre todo degustar de la buena cocina que se ofrece en los diversos restaurantes ubicados en la periferia de la Alberca El Molino.
El Lago "El Molino" es uno de los sitios más visitados por cientos de personas. Es una tradición para los locales visitar y un sitio maravilloso para familias de turistas que desean disfrutar de las maravillas de la naturaleza.
Este lugar se ubica al sur de Compostela, y además de caminar y observar aves, podrás hacer más agradable tu estadía con un paseo por el lago en lancha de pedales, que son rentadas en la zona llamada El Embarcadero, o bien, se puede practicar la pesca de tilapia.
La alberca tiene un trampolín y un chapoteadero y alrededor de éstos, hay juegos infantiles, regaderas y sanitarios, y asadores para los visitantes que prefieren llevar sus propios alimentos. El complejo está abierto todos los días, pero es el fin de semana cuando se llena de vida con cientos de visitantes, entre familias de Compostela y turistas de la región.
Foto destacada Comunidad Compostela Nayarit
Fotos cortesía de NASA
Apoya a Kevin Vite Sánchez para que pueda comenzar su entrenamiento de astronauta.
Este pequeño de solo 9 años, se llama Kevin Sánchez, y ha sido seleccionado para formar parte de la primera edición junior del International Air and Space Program de la NASA; que se llevará a cabo del 28 de julio al 2 de agosto en Houston, Texas, en donde Kevin recibirá un entrenamiento básico de astronauta, una experiencia que ha soñado desde hace tiempo.
"Estoy muy emocionado, muy contento y feliz. Sabía que iba a lograr esto pero nunca pensé que a una corta edad, expresó Kevin en una entrevista para El Universal. Desde los cuatro años, el Centro de Atención al Talento (CEDAT) reconoció a Kevin como un niño con inteligencia superior al promedio, con un coeficiente intelectual de 138, según explicó su madre, Jessica Colín.
Este pequeño residente de Cuautitlán Izcalli, Estado de México, Pero cuando la familia de Kevin se enteró de que podría llegar a la NASA, se enfrentó al desafío financiero de cubrir los gastos de vuelos y hospedaje para Kevin y un tutor. Por lo que su madre dijo: "estamos recaudando fondos para que nos ayuden a llegar a alguien que nos apoye y con la comunidad también". Además, destacó que Kevin tendrá la oportunidad de participar en un vuelo real con un instructor que le guiará en la simulación de aterrizaje.
Aunque Kevin estudia el cuarto grado de primaria y tiene una alta capacidad intelectual, y podría avanzar rápidamente en sus estudios; la falta de recursos económicos ha sido un obstáculo para adquirir los libros necesarios. "Historia, geografía y matemáticas son mis materias favoritas y me gusta hacer ejercicio o jugar fútbol y básquetbol. También leo mucho sobre el espacio exterior", compartió Kevin.
Asimismo, este niño se ha preparado para realizar paracaidismo indoor y caminar bajo el agua utilizando un traje especial proporcionado por los organizadores en colaboración con la NASA. Esta será su primera experiencia viajando en avión, marcando un hito significativo en su joven vida y aspiraciones de convertirse en astronauta.
Esperamos que Kevin llegue a participar en el programa de Sistema Integrado de Aviación (IASP, por sus siglas en inglés) de la NASA. El programa tiene un costo cercano a los 3 mil 950 dólares, alrededor de 67 mil pesos, para que el niño cumpla su sueño.
Este pequeño es fanático de los temas del espacio, y seguramente pronto estudiará alguna de las carreras que hay en México, para trabajar en la NASA; entre las que se destacan Ingeniería Aeroespacial, Astronomía y Astrofísica, o quizá Ingeniería Mecánica, Sistemas o Eléctrica o tal vez Física, Biología o química.
Fotos cortesía de Kiko Báez
Kiko Báez es uno de los nuevos revolucionarios del diseño mexicano.
Kiko Báez es uno de los tijuanenses más reconocidos en el diseño, sobre todo en los últimos años que ha vestido a grandes personalidades como son Saúl ?Canelo? Álvarez; pero, Christian Nodal, Wisin y Yandel, Natanael Cano, Banda MS, Eduin Caez ?de Grupo Firme?, Feid, Claudia Sheinbaum, Peso Pluma y muchos otros.
Además de ser uno de los integrantes de una familia que se ha dedicado por varias generaciones al diseño y creación de ropa artesanal hecha con piel y otras piezas únicas.
Su marca, Exclusivos Báez, fue fundada en agosto de 1951 por Adela Corona, y hasta la fecha forma parte del legado familiar; aunque para 1980 logró llegar a otras partes del mundo. De modo que Báez creció rodeado de talleres en un ambiente creativo, razón por la que desde temprana edad supo que quería formar parte del negocio familiar.
Comenzó diseñando uniformes para boxeadores locales junto a su abuelo, y hoy en día las prendas más baratas de Exclusivos Báez rondan entre los 465 y los 670 dólares de 8 a 12 mil pesos mexicanos. Lo que caracteriza a estos diseños es que la marca utiliza piel de pescado piracucu, ovino, lagarto, víbora de pitón e incluso avestruz.
Es por eso que han surgido distintas colaboraciones con personalidades del mundo de la música y los deportes, como el beisbolista de los Yankees de Nueva York, Gleyber Torres. Con apenas 22 años de edad, Kiko Báez comienza así a posicionarse de manera importante en la escena de la moda mexicana, y seguramente sabremos más de este nombre en el futuro.
Fotos cortesía de INAH
Además de los hallazgos de actividad apícola fueron encontrados materiales arqueológicos de cerámica, lítica y sílex.
La apicultura es el arte de criar y cuidar abejas para recolectar su miel, jalea real, propoleo, cera y polen. Es una actividad que ha sido parte de la vida cotidiana de la población maya de la península de Yucatán desde tiempos prehispánicos, y hoy en día sigue activa.
De hecho, los Códices como el Madrid o el Tro-Cortesiano y algunas crónicas de Indias, refieren que los indígenas antiguos utilizaban la miel como alimento, objeto de trueque y en ceremonias.
Como parte de los trabajos de salvamento arqueológico en el Tramo 6 del Tren Maya (Tulum ? Chetumal), un equipo de especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), coordinado por la arqueóloga Raquel Liliana Hernández Estrada, recuperó tres tapas de jobón, en el frente 5, el cual abarca los municipios de Bacalar y Felipe Carrillo Puerto, en Quintana Roo, una zona cultural conocida como la región de Los Lagos.
Este tipo de material arqueológico está asociado a la zona norte de la entidad,y sustenta la hipótesis de diversos estudiosos y cronistas, de que la meliponicultura maya se extendió a esta área del estado. Fueron encontrados panuchos, como se les conoce coloquialmente a las tapas, que miden 20 por 25 centímetros, y se cree que pertenecen al periodo Posclásico (950- 1539 d.C.).
El descubrimiento, detalló el investigador, se registró al excavar lo que se pensaba era una albarrada, en el área conocida como Estación; sin embargo, al encontrar las tapas, la hipótesis cambió y se determinó que se trataba de los vestigios de un meliponario.
El nombre de la estructura proviene de la especie nativa Melipona beecheii, xunán kab, en maya, elemento identitario de la población peninsular. Además de las tapas, se encontraron otros materiales arqueológicos utilitarios de cerámica, lítica y sílex, entre los que destacan un cajete con decoraciones en tonalidades roja y naranja; una mano de metate de roca caliza, de 40 centímetros de largo; un metate de 50 centímetros de longitud; un hacha, un percutor y una cuenta de concha en forma de estrella.
Según la arqueóloga Hernández Estrada, esto representa el testimonio de la vida común de las personas que no pertenecían a élite, "probablemente, estamos en presencia de conjuntos habitacionales de ciudades periféricas a recintos ceremoniales, como la Zona Arqueológica de Chacchoben y el sitio Los Limones".
Hasta ahora se han contabilizado 261 monumentos, correspondientes a restos áreas habitacionales, la mayoría cercanos a las localidades de Sabanitas y Estación, los cuales se encuentran en etapa de análisis en los laboratorios. Los monumentos registrados en Sabanitas, finalizó, son cimientos, albarradas y algunos basamentos pequeños. Mientras que en el área Estación también se hallaron algunos cimientos y basamentos menores, deteriorados por la actividad humana.
Fotos cortesía de Mario Jasso/Cuartoscuro
Solo hay 4 tacos en El Califa de León con calidad de estrella Michelin y algunos detractores.
El Califa de León es una taquería que no llamaba la atención, hasta hace unos días; de hecho, se encuentra en la San Rafael, cerca de diversos vendedores ambulantes, sin nada que la distinga, aunque ha estado abierta desde 1968, y ahora es el primer puesto de tacos en recibir una estrella Michelin.
En El Califa de León atiende Arturo Rivera Martínez, quien se unió a un selecto grupo de superestrellas culinarias como Alain Ducasse, Heston Blumenthal y Anne-Sophie Pic; todos reconocidos chefs internacionales, pero ninguno de ellos ofrece tacos.
Arturo Rivera Martínez lleva más de 20 años sirviendo tacos en la Taquería El Califa de León, recibió la famosa filipina blanca de chef, y su platillo más famoso es el taco Gaonera, aparentemente llamado así en honor al torero mexicano Rodolfo Gaona. Los clientes pueden elegir otras tres variantes rellenas de carne, incluido un relleno de bistec (filete de res), servido en un plato de plástico por unos $85 pesos.
Pero esto ha traído un debate porque, pues justo, esta taquería que no cuenta con más de 10 metros en su local, no puede compararse con lugares como el restaurante Quintonil, de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, con dos estrellas, y Rosetta, de la chef Elena Reygadas, con una estrella, fueron otros de los establecimientos incluidos en la clasificación de Michelin para México.
Hay algunas personas que han ido más allá, como es el caso de un video publicado en TikTok, en donde Danyzuco mostró su visita al restaurante El Califa de León, que además de encontrarse lleno de medios de comunicación y mucha gente, tuvo qué hacer una fila grande para comer y dar su opinión sobre estos tacos, la cuál no fue de alegría, según lo difundido por diversos medios.
Justo, parte de la ?crítica? del tiktoker, es que esperó dos horas para comprar un par de tacos, después de mucho tiempo, los probó y dijo que las salsas no picaban y que las carnes, como la costilla, el bistec y la gaonera, eran insípidas y de baja calidad. En sus propias palabras: "la carne se veía super simple, los preparé como pude […] la carne sabe a la que puedes comprar en un Chedraui".
Lo que puede ser bastante cierto, ya que desde que la guía le brindó la estrella, es un pequeño destino que ha sido rebasado por la cantidad de gente, y hace imposible que se mantenga la calidad y autenticidad de los tacos. Eso no significa que siempre ha sido así, ni que será así siempre. Es solo algo temporal por el exceso de gente. Te recomendamos que esperes un poco a que baje la euforia y podrás probar los tacos con la calidad que debe tener un lugar con estrella Michelin.
El Califa de León
Dónde: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc.
Cuándo: lunes a domingo, con un horario de 11:00 AM a 2:00 AM.
Consumo promedio: $280
Fotos cortesía de INAH
Este Pueblo Mágico destaca por sus maravillas naturales, históricas y una cultura inigualable.
Esta pequeña villa se encuentra muy cerca de las imponentes Barrancas del Cobre, ha sido parte del programa Pueblos Mágicos desde 2007, galardonado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) como uno de los Best Tourism Villages, además de contar con una gran biodiversidad y una cultura rarámuri que lo hace un destino único en el mundo.
Estamos hablando de Creel, en el estado de Chihuahua, uno de los destinos turísticos más hermosos de México, que ha sido reconocido mundialmente por su belleza sin igual. Por si esto fuera poco, este destino se encuentra ubicado en la Sierra Tarahumara, a más de 2.400 metros sobre el nivel del mar, que destaca por su entorno natural y su patrimonio cultural.
Al contar con el título de Best Tourism Village, lo hace uno de los destinos más bellos y auténticos del mundo. Creel cuenta con imponentes paisajes y es un tesoro natural en el corazón de la Sierra Tarahumara. Además, es la entrada de las Barrancas del Cobre, uno de los sistemas de barrancas más largos y profundos del mundo, y una puerta de entrada a maravillas naturales inigualables.
Uno de los lugares imperdibles es el divisadero, un mirador espectacular que ofrece vistas panorámicas de las Barrancas del Cobre. Asimismo, es posible ver las cascadas Rukiraso, Basaseachi y Cusárare: tres impresionantes cascadas que dejan sin aliento a quienes las visitan.
El Lago Arareco, uno de los más cristalinos que están rodeados de bosques de pinos y encinos, perfecto para un día de campo. Por supuesto, es posible sumergirse en bosques exuberantes, cuevas misteriosas y ríos que serpentean por sus paisajes, que brindan refugio a una gran diversidad biológica, en donde es posible ver una gran variedad de aves, águilas y especies exóticas.
Aquí también se lleva a cabo el Ultra Maratón de los Cañones en Chihuahua, convirtiendo a este destino en uno de los más competitivos a nivel internacional, para los turistas deportivos en México. Estados Unidos y Europa.
Por supuesto, se encuentra la comunidad rarámuri que habita en la región, misma que juega un papel crucial en la experiencia turística, ya que ofrece talleres y guía a los visitantes a través de su patrimonio cultural. Es posible visitar el Museo Casa de las Artesanías y el Museo San Ignacio de Loyola en donde puedes explorar la historia y las tradiciones de la región.
Finalmente, la cereza de este imponente pastel turístico, se encuentra el viaje en el tren Chepe, el único ferrocarril de pasajeros que atraviesa la imponente Sierra Tarahumara México y ofrece paisajes espectaculares, siendo considerado uno de los viajes en tren más hermosos del mundo.
Creel
Donde: Se ubica a 247 kilómetros al sureste de la ciudad de Chihuahua, sobre las partes altas de la Sierra Madre Occidental, conocida como Sierra Tarahumara.
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Fotos cortesía de Jesús Escalera
La repostería de Jesús Escalera es una auténtica combinación de sabores, colores y distinción.
El chef Jesús Escalera es uno de los reposteros más ingeniosos, populares y reconocidos en el mundo. La Postrería es su base de operaciones, se encuentra en Guadalajara, y desde hace varios años ha recibido grandes premios y reconocimientos, siendo el título de Latin America’s Best Pastry Chef 2018, patrocinado por República del Cacao, en la sexta edición de los Latin America?s 50 Best Restaurants, uno de los últimos.
En este restaurante se ofrecen postres, solo postres y más recetas que tengan que ver con azúcar y el mundo de la confitería. Su equipo trabaja con ingredientes locales, transformándolos en notas ácidas y amargas y toques ahumados y salados para dar un verdadero sabor mexicano.
Así que parte de las recetas más populares son las que cuentan con platos, que incluyen El Bosque, una obra de arte que se parece a los hongos del bosque, y que contiene frutas, miel, matcha y limoncillo; y Hojarasca, hecho con especias, calabaza asada, chocolate, miel y cerezas.
Las creaciones de Escalera son el resultado de su experiencia como chef de pastelería en El Bulli Hotel, Casa Marcelo, e incluso una temporada en el legendario restaurante El Bulli, todo en su España natal, así como en The Fat Duck de Heston Blumenthal en el Reino Unido. La Postrería es el resultado de la gran experiencia de este chef y existe desde el 2013.
Además de su trabajo en el restaurante, Escalera es un Colsultor Dulce y brinda asesoría para los menús de algunos de los mejores restaurantes de México y más allá. Dirige el Taller de La Postrería, un espacio creado para degustar, capacitar y desarrollar programas educativos especializados para profesionales en el mundo de la pastelería.
En fechas recientes, el postrero Jesús Escalera también publicó Essence. Se trata de un libro creado por este chef sevillano radicado en México, en donde desarrolla un análisis de la despensa culinaria, desde los ingredientes más emblemáticos del pastelero (vainilla, chocolate, frutas?) hasta los más raros e insospechados, siempre para descubrir qué alianzas se pueden tejer para, no solo ampliar el ancho de mira en las combinaciones de postres, sino establecer un cómodo sistema creativo que permita innovar y diversificar el propio repertorio a partir de unas sencillas consideraciones.
Es un libro que habla de las claves de elaboración de un buen helado, ingredientes, familias aromáticas y sensaciones; mientras que en la segunda parte se pone en práctica toda la teoría para conocer las posibilidades y juegos para hacer helados y postres. Jesús Escalera es uno de los chefs que está poniendo la cultura gastronómica mexicana a nivel internacional, con toda su experiencia en cocinas de vanguardia.
