Fotos: ensenada travel
Jueces y expertos del Concurso Mundial de Bruselas 2023, galardonan con 85 medallas a diferentes vinos mexicanos.
Hace unos días se anunció un logro para el vino mexicano y es que en 2024, Guanajuato será la sede de uno de los eventos vitivinícolas más importantes a nivel mundial: el Concurso Mundial de Bruselas que se llevará a cabo del 6 al 9 de junio. Cada año, asisten miles de personas a esta competencia internacional con expertos de 54 países siendo un evento de prestigio internacional.
Asimismo, León desea convertirse en el estado líder vitivinícola en México, lo que ha resultado en una expansión permanente de esta industria. Mientras esperamos a que esto suceda, la edición de este 2023 celebrada en Croacia, con 320 jueces que evaluaron 7 mil 504 muestras de vino de más de 50 países, acaba de otorgar un gran premio para industria del vino en México.
Este prestigioso concurso mundial otorga la Medalla de Oro a Cenzontle Blanco 2019 en la categoría "Vino Blanco Revelación" a un vino producido en Valle de Guadalupe, Ensenada, por Finca El Empecinado. Este vino fue descrito como "cautivador de los sentidos con su color paja brillante y su nariz compleja que evoca a los prestigiosos vinos franceses."
Asimismo, se dijo que el aroma de este vino tiene "notas ahumadas que denotan un paso por barrica fina, mientras que en boca deleita con su cuerpo ligero y una acidez refrescante. Su estructura bien lograda y equilibrada ofrece una permanencia media en boca. Este vino excepcional se compone de un ensamble de 70% Sauvignon Blanc, 20% Chardonnay y 10% Palomino."
Y es que gracias a su ubicación privilegiada entre el Océano Pacífico y el Mar de Cortés, y a sus condiciones climáticas y suelos propicios para el cultivo de la vid, Baja California se ha convertido en el principal destino enoturístico de México, albergando el 70% de la producción de vino nacional. Pero esto no es todo, ya que también México se llevó 85 medallas en el Concurso Mundial de Bruselas 2023.
Aquí te dejamos los resultados de las 85 medallas para México, además del ?Vino blanco revelación?:
Aguascalientes: 3
Baja California: 40
Coahuila: 13
Guanajuato: 6
Querétaro: 13
Chihuahua: 7
San Luis Potosí: 1
Los Vinos mexicanos que ganaron ?Gran medalla de oro? son:
Vinos Santo Domingo 2017 / Viñedos Santo Domingo S.C de R.l de C.V / Valle de la Grulla, Baja California
Tres Raíces Pinot Noir 2021/ Vinícola Tres Raíces / Guanajuato
Vinos mexicanos que ganaron ?Medalla de oro?
Cirio 2019 / Casta Vitivinicola SA de CV / Valle de Guadalupe
Quinta Monasterio Cabernet – Merlot 2019 / Quinta Monasterio SA de CV / Valle de Guadalupe
Monte Xanic Cabernet Sauvignon – Merlot 2021 / Valle de Guadalupe
Selene Rosado 2019 / Vinos El Cielo /Valle de Guadalupe
Bajalupano Malbec 2019 / Bajalupano / Valle de Guadalupe
Bajalupano Tempranillo 2019 / Bajalupano / Valle de Guadalupe
Gran Canario 2021 / Vinícola Sierravita / Baja California
Duetto 2020 / Bodegas de Santo Tomás / Baja California
Rolu Tempranillo 2020 / Vinícola Rolu / San Vicente, B.C.
Roganto Cabernet Sauvignon 2018 / Vides y Vinos Californianos SPR de RL / Baja California
Carrodilla Tempranillo 2018 / Vinícola La Carrodilla S.A. de C.V. / Valle de Guadalupe, B.C.
Carrodilla Syrah 2016 / Vinícola La Carrodilla S.A. de C.V. / Valle de Guadalupe, B.C.
Carrodilla Cabernet Sauvignon 2018 / Vinícola La Carrodilla S.A. de C.V. / Valle de Guadalupe, B.C.
Hacienda Y Cava Martlot Cabernet 2016 / Hacienda Y Cava Martlot / Valle de Guadalupe, B.C.
Hacienda y Cava Martlot Sauvignon Blanc 2019 / Hacienda Y Cava Martlot / Valle de Guadalupe, B.C.
XA Blanco 2022 / Pedro Domecq / Valle de Guadalupe, B.C.
Reserva Magna Pinot Noir 2021 / Bodega: Pedro Domecq Sa de Cv / Región: Valle de Guadalupe, B.C.
Château Domecq Blanco 2021 / Bodega: Pedro Domecq Sa de Cv / Región: Valle de Guadalupe
Galileo Tinto 2019 / El Cielo / Valle de Guadalupe, B.C.
G&G By Ginasommelier Gran Reserva Malbec Tinto 2019 / El Cielo / Valle de Guadalupe, B.C.
San Miguel de Allende Syrah 2021 / Bodega: Bodega de Vino San Miguel de Allende SA de CV / Región: Guanajuato
Rinconcillo de Los Remedios Cabernet Franc 2020 / Bodega: Los Remedios / Guanajuato
Tres Rios Cabernet Sauvignon 2020 / Bodega: Vereda de Plata S.p.r. de R.l. de C.v. / Región: Chihuahua
Hacienda Florida Gran Reserva Cabernet Sauvignon /Shiraz 2019 / Bodega: Hacienda La Florida / Región: Coahuila
Atempo Merlot 2019 /Bodegas de Cote /Querétaro
Marselan Gran Reserva 2019 /Bodegas de Cote /Querétaro
Tempranillo /Shiraz Gran Reserva 2019 /Bodegas de Cote /Querétaro
Tempranillo Gran Reserva 2019 /Bodegas de Cote /Querétaro
Merlot /Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2019 /Bodegas de Cote /Querétaro
Gran Reserva 3V 2019 /Casa Madero /Valle de Parras, Coahuila
Gran Reserva Malbec 2019 /Casa Madero /Valle de Parras, Coahuila
Pegaso 2018 / Vinos Encinillas / Chihuahua
Hacienda de Encinillas Selección Especial 2020 / Vinos Encinillas / Chihuahua
Gran Reserva Shiraz 2019 / Casa Madero /Valle de Parras, Coahuila
Asis 2019 /Vinos Encinillas /Chihuahua
Anxelin Shiraz 2020 / Vinos Encinillas / Chihuahua
RG Tinto 2020 /RGMX / Valle de Parras, Coahuila
Sophie Cabernet Franc Reserva 2019 / Vinícola Santa Elena /Aguascalientes
Merlot 2019 /Quinta Monasterio Cabernet / Valle de Guadalupe, Baja California
Inédito Tinto Joven 2022 /Bodegas de Cote / Querétaro
Inédito Blanco 2022 / Bodegas de Cote /Querétaro
Verdejo 2022 / Vinícola Monte Rojo /Coahuila
Sophie Blanco 2020 / Vinícola Santa Elena /Aguascalientes
Atempo Albariño 2022 / Bodegas de Cote /Querétaro
Vinos mexicanos que ganaron ?Medalla de plata?
Shiraz 2021 / Casa Madero /Valle de Parras, Coahuila
Pulso 2019 / Vinos Santa Clara /Chihuahua
3V 2021 / Casa Madero / Valle de Parras, Coahuila
Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2019 / Bodegas de Cote /Querétaro
Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2020 /Casa Madero /Valle de Parras, Coahuila
Etnia 2021 /Xecué /Baja California
Cabernet Sauvignon 2020 /Hacienda San Miguel /Coahuila
Tempranillo 2020 /Santos Brujos /Valle de Guadalupe, Baja California
Tempranillo 2019 / Quinta Monasterio /Valle de Guadalupe, Baja California
Cabernet Sauvignon 2020 /Cuna de Tierra /Guanajuato
Gran Pago de Vega 2018 /Cuna de Tierra /Guanajuato
Ábora 2020 /Puerta del Lobo /Querétaro
Picos de la luna Gran Reserva 2020 /Bodegas Pinesque /Chihuahua
Merlot 2019 /Bajalupano /Valle de Guadalupe, Baja California
Valle Colorado 2017 /Roganto /Baja California
Pinot Noir 2021 /Roganto /Baja California
Cabernet Sauvignon 2020 /Hacienda Florida /Coahuila
Vino Reserva Magna 2019 /Pedro Domecq /Baja California
Vino Reserva Magna 2020 /Pedro Domecq /Valle de Guadalupe, Baja California
Vino Château Domecq Tinto 2019 /Pedro Domecq /Baja California
Château Camou Zinfandel 2019 /Château Camou /Valle de Guadalupe, Baja California
Redes 2019 /Casa Zamora Bodega de Vino /México
Pescador Mexicano 2020 /Casa Zamora Bodega de Vino /Valle de Santo Tomás, Baja California
Cabernet Sauvignon Reserva Privada 2019 /L.A. Cetto /Valle de Guadalupe, Baja California
Merlot 2017 /Pozo de Luna /San Luis Potosí
Petite Sirah Reserva Privada 2013 /L.A. Cetto /Valle de Guadalupe, Baja California
Aristóteles Tinto 2020 /Vinos El Cielo /Valle de Guadalupe, Baja California
Sirius Tinto 2017 /Vinos El Cielo /Valle de Guadalupe, Baja California
Copernicus Tinto 2019 /Vinos El Cielo /Valle de Guadalupe, Baja California
Tempranillo 2020 /Tres Raíces /Guanajuato
2V 2022 /Casa Madero /Valle de Parras, Coahuila
Sauvignon Blanc 2022 /Puerta del Lobo /Querétaro
Atempo Verdejo 2022 /Bodegas de Cote /Querétaro
Estoico Viognier /Chardonnay 2021 /Vinicola Casa de Quesada /Aguascalientes
Albarino 2022 / Roganto / Baja California
Parvada Blanco 2022 /Vinícola Parvada / Valle de Parras, Coahuila
Halley Blanco 2022 /Vinos El Cielo / Valle de Guadalupe, Baja California
Bella di Fiori Rosado 2019 /Martlot / Valle de Guadalupe, Baja California
Inédito Clarete 2022 /Bodegas de Cote / Querétaro
Fotos: pexels
El maíz preserva el alma y cuerpo de México y cada lengua tiene se refiere al maíz de una forma única.
México es la tierra del maíz y se dice que la evidencia más temprana de maíz domesticado fue encontrada en la cueva Guilá Naquitz de Oaxaca, en el 4280 a. d. e. aunque también se cree que el nacimiento del maíz es un peregrinaje complejo entre México y América del Sur.
Como sea, el maíz es la base de nuestra gastronomía, el alimento del ganado y para hacer muchos productos. Fue la primera planta domesticada en México y existen muchos tipos y colores de mazorcas que dan maíz de color blanco, amarillo, azul, rojo e incluso negro.
Además, el maíz es el cultivo más producido en el mundo y se cultiva en al menos 164 países de todo el mundo. El maíz es tan importante para la cultura prehispánica que muchos tienen palabras que los honran, por ejemplo "tlaolli" para los nahuas que podría traducirse como "nuestro sustento".
Además, en todas las culturas precolombinas el maíz es sagrado; los tarascos tarascos creaban esculturas en maíz que también representaban deidades, y hasta la fecha en muchas partes del país el maíz tiene su propia designación y significación y aquí te las decimos todas las que son más conocidas. Seguramente faltaran algunas, puedes dejarla en los comentarios para sumarla a la lista.
Sunuko / Tarahumara (Chihuahua)
Os / Huave (Oaxaca)
Getta / Zapoteco (Oaxaca)
Golgoxac / Chontal (Oaxaca)
Mojk / Zoque (Rayón, Chiapas)
Cuxi? / Totonaco (Jicotepec de Juárez, Puebla)
?inï / Triqui (Chicahuastla, Oaxaca)
Ixim / Tzeltal (Bachajón Chiapas)
Xob / Zapoteco (Mitla, Oaxaca)
Xoa? / Zapoteco (Zoogocho, Oaxaca)
Batchi / Mayo / (Sonora)
Nnan / Amuzgo (San Pedro Amuzgos, Oax.)
Cu?i / Chinanteco (San Pedro Tlaltepuzco, Oaxaca)
Ixim / Chontal (Chontal, Tabasco)
Ixim / Tojolabal (Chiapas) / Tzotzil (Chiapas)
Ixim / Ch?ol (Tumbalá, Chiapas)
Úzih / Chichimeco Jonaz (Misión de Chichimecas, Gto.)
Tlayóhjli? / Náhuatl (Xalitla, Gro.)
Xuba? / Zapoteco (del Istmo)
Nahmé / Mazateco (El Mirador, Oaxaca)
Kuxe? / Totonaco (Olintla, Puebla)
Dethä / Otomí (Ixmiquilpan, Hidalgo)
Tsiri / P?urhepech (Michoacán)
Núni / Mixteco (Pinotepa Nacional, Oaxaca)
Mooc / Mixe (Coatlán, Oaxaca)
Moc / Zoque (Fco. León, Oaxaca)
Ninu / Cuicateco (Cuicatlán, Oaxaca)
Mojc / Popoluca (Oluta, Puebla)
No: wa / Popoluca (San Juan Atzingo, Pue.)
Moc / Popoluca (Sierra de Veracruz)
Tlaoli / Náhuatl (Norte de Puebla)
Hapxöl / Seri (Sonora)
Ixi?im / Maya (Yucateco)
Nskwa?/ Chatino (Zona Alta, Oax.)
Yujme / Mazateco (Chiquihuitlán, Oax.)
Duuk- húun / Pima (Chihuahua bajo)
Ikú / Huichol (Nayarit)
I?i / Tlapaneca (Guerrero)
Nahme / Ixcateco (Sta. María Ixcatlán, Oax.)
Iziz / Huasteca (San Luis Potosí)
Thuhui / Tlahuica (Estado de México)
Chjöö / Mazahua (Estado de México)
Nluá / Pam (Santa Catarina, SLP)
?ixim / Lacandón (Chiapas)
Kux/kuxi / Tepehua (Norte de Veracruz)
Yuuri / Cora (Nayarit)
Ixim / Kiché (Chiapas y Guatemala)
Ta?tjuwi / Matlatzinca (Edo. de Méx.)
Ta yiit / Kiliwa (Baja California)
Bachi / Yaqui (Sonora)
Suunú / Guarijio (Chihuahua)
Nùà / Popoloca (Los Reyes Metzontla, Puebla)
Noa / Popoloca (San Juan Atzingo, Puebla)
Nuwa? / Popoloca (San Vicente Coyotepec, Puebla)
Jun / Tepehuano del Norte (Chihuahua)
Cuxi? / Totonaco (Jicotepec de Juárez, Puebla)
Cux?I / Totonaco (Papantla, Veracruz)
En wixarika el Tatei Nia?ariwame es Madre maíz.
También puedes encontrar el que en la Ciudad de México llamamos “esquites”.
Estado de México, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León: En estos lugares, a los elotes se les llama simplemente “elotes”. Son comunes en puestos callejeros y se sirven con mantequilla, mayonesa, queso rallado y chile en polvo.
En Jalisco, los elotes se llaman “chocorrol” o “elote preparado”. Se suelen cocinar en agua o a la parrilla y se sirven con mayonesa, queso, crema, chile en polvo y jugo de limón.
En Sonora se le conoce como coctel.
En Oaxaca los elotes son “chascas”. Se cocinan en agua con sal y se sirven con una variedad de salsas, como la salsa de chile pasilla y el queso fresco desmoronado.
Veracruz es “choclo”. Se preparan hervidos o asados y se sirven con crema, queso, chile en polvo y limón.
En Puebla se llaman “tacuaches”. Se cuecen en agua con sal y se sirven con mayonesa, queso, chile en polvo y limón.
En Yucatán son “kuxtal”. Se suelen cocinar en agua con sal y se sirven con una salsa especial llamada “kol”, hecha a base de chiles y especias.
En Chiapas son “pijibay” y otra variedad es el “pozol”. Se cocinan en agua con sal y se sirven con salsa de chile y queso fresco.
