Foto destacada: Lugarnia
Las maravillas de México son un legado que es posible preservar para las generaciones venideras.
Fue en 2007 que, por medio de una votación pública organizada por el Consejo de Promoción Turística de México, un millón cuatrocientos veintiún mil cuatrocientos treinta y cuatro mexicanos eligieron las trece maravillas mexicanas hechas por el hombre.
De entre una larga lista de edificaciones construidas a lo largo de la historia de nuestro país se eligieron las siguientes de las cuales abundan las erigidas por los pueblos prehispánicos. Aquí te dejamos este recuento, ¿cuántas conoces?
El Chepe, Chihuahua
Fuente: @chepeexpress
El Ferrocarril Chihuahua-Pacífico, mejor conocido como Chepe, comenzó a operar en 1961 con una ruta de 656 kilómetros en los que atraviesa 37 puentes y 86 túneles; el recorrido de Los Mochis, Sinaloa a Creel, Chihuahua es uno de los más completos de sus rutas, durante sus 9 horas de duración pasas del nivel del mar a las alturas más frías cambio que se va mostrando en la gastronomía y costumbres locales, eso sin mencionar que durante el trayecto puedes admirar las Barracas del Cobre, los más imponentes cañones de nuestro país. El Chepe es uno de los tres servicios de trenes turísticos de América que además ofrece muy diversos servicios como el de caravanas, en el que puedes montar tu remolque al tren.
Mazatlán, Sinaloa
Fuente: @_tssinaloa
El Puerto de Mazatlán fue fundado en 1531, desde aquellos días del virreinato hasta hoy, ha sido una importante puerta de entrada y salida comercial, con los años también se convirtió en un paradisiaco destino turístico conocido como la Perla del Pacífico en donde se puede disfrutar de lo mejor en gastronomía del mar, así como de bellos y memorables lugares como el Acuario, el Viejo Mazatlán, la Plaza Machado y la gran reserva natural que conforman las islas Lobos, Pájaros y Venados.
Sinaloa es el estado con mayor producción pesquera, su puerto cuenta con una de las mejores infraestructuras portuarias por contar con una de las mayores flotas pesqueras mexicanas; el Puerto de Mazatlán forma parte del Corredor Económico Interoceánico del Norte que además de mantener conexión terrestre con los grandes puertos del Golfo de México y será en 2024 la punta de lanza de un recorrido hasta Canadá.
Paseo de Santa Lucía, Nuevo León
Fuente: @nicker59
El Paseo de Santa Lucía es un recorrido de 2.5 kilómetros que se ubica en el corazón de Monterrey, el canal artificial se inauguró el 15 de septiembre de 2007 convirtiéndose en el río artificial más largo de Latinoamérica que se puede recorrer por sus aguas partiendo por uno de sus dos embarcaderos que se ubican en el Museo de Historia Mexicana y en el Parque Fundidora; pero también es posible recorrerlo a pie o en bicicleta.
El camino que marca el río cuenta con restaurantes a la orilla del canal, 24 fuentes iluminadas, áreas verdes, murales de artistas regiomontanos, puentes, andadores, explanadas, museos y esculturas como “La lagartera”, obra de Francisco Toledo y un inukshuk, regalo que hizo el gobierno de Canadá a sólo cinco ciudades del mundo.
Calles Subterráneas, Guanajuato
Fuente: @hotelhaciendaelmarques
Guanajuato es una de las ciudades mexicanas con más historias y leyendas, quizá por los misteriosos túneles que han hecho de esta ciudad todo un laberinto subterráneo que comenzó la construcción de sus 23 túneles el 4 de junio de 1883 y cuya finalidad fue evitar las inundaciones causadas por el río Guanajuato que pasaba justo debajo de la ciudad. Actualmente sus 8 kilómetros son la modificación subterránea hecha por el hombre más grande del mundo; "El Cuajín" es el túnel más antiguo, el último túnel que se construyó fue el "El Ponciano Aguilar" en el año 1996.
Teotihuacán, Estado de México
Fuente: @teotihuacan_oficial
Una de las ciudades antiguas más portentosas y misteriosas del mundo, sus inmensas pirámides y el misticismo que hay alrededor de ellas han convertido a la zona arqueológica de Teotihuacán en un destino turístico de interés internacional visitado por muchísimas celebridades y más con un programa de investigación permanente e interdisciplinario nacional e internacional.
La ciudad prehispánica fue uno de los centros urbanos más grandes del mundo antiguo, que llegó a concentrar una población mayor a los 100,000 habitantes. Fue reconocido como Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1987, pero aún desde antes la gran pirámide del sol ha sido un icono de la identidad nacional.
Centro Histórico, Ciudad de México
Fuente: @centrohistorico.cdmx
El corazón de la Ciudad de México late al ritmo de sus calles coloniales plagadas de vida desde el amanecer hasta ya muy pasada la medianoche; locales comerciales, restaurantes y cafeterías icónicas, como La Pagoda o el Café Tacuba, edificios como el Hotel de México, los Azulejos, las iglesias, nuestra torre Latinoamérica, los palacios construidos en el porfiriato, artistas callejeros, y el Zócalo (la segunda plaza más grande del mundo), se alzan sobre la antigua Tenochtitlán haciéndola la ciudad más antigua del continente americano, fundada en 1325 y con la calle más antigua de México, que es Tacuba.
Xochicalco, Morelos
Fuente: INAH
Se dice que Xochicalco fue construida por hombres que conocían la arquitectura teotihuacana y maya, es una de las ciudades antiguas que estuvieron habitadas por menor tiempo datándose entre el 700 y el 900 d. C. pero que aún así muestra un increíble desarrollo urbano que era fácil de defender y, por ende, permitió a sus habitantes controlar las rutas comerciales cercanas.
Tan magnífica fue esta ciudad que fue documentada por Fray Bernardino de Sahagún, Antonio Álzate y Ramírez, Pedro José Márquez y Humboldt, eran un sitio tan famoso que la emperatriz Carlota lo visitó y Julio Verne la menciona en una de sus novelas. El sitio arqueológico de Xochicalco fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en 1999.
Tajín, Veracruz
Fuente: @aleezeta13
Tajín fue la capital del imperio Totonaca, su nombre, que proviene del totonaca kawi?aksahila s’chik taji?n, significa “lugar de un conjunto de templos de donde sale humo constantemente”, fue hallada con 168 edificios; templos, palacios, altares, monumentos y juegos de pelota fueron ocultos por los totonacos durante la conquista hasta el año 1785 cuando Diego Ruiz la descubrió por accidente.
De entre todas sus construcciones se destaca la Pirámide de los Nichos, por su precisa geometría y sus 365 nichos que han llamado la atención de estudios sobre calendarización y cosmovisión mesoamericana; el Juego de Pelota sur que aún conserva escenas esculpidas; y en general que es la ciudad con mayor número de juegos de pelota con 17 en total.
Monte Albán, Oaxaca
Fuente: @jenfeercas
Monte Albán fue una poderosa ciudad fundada por los zapotecas en el año 500 a.C., construida sobre una montaña en los Valles Centrales de Oaxaca albergó 35, 000 habitantes la mayoría de los cuales vivieron en las laderas que rodeaban las estructuras que hoy podemos admirar por su arquitectura de piedras grabadas y urnas de cerámica gris en los que se observan representados a los sacerdotes ricamente ataviados que dirigieron la capital zapoteca. El sitio arqueológico es conocido también por las 190 tumbas que hasta hoy se han descubierto, y otras joyas de la historia que se resguardan en el museo de sitio.
Palenque, Chiapas
Fuente: @palenquechiapasoficial
En medio de la exuberante selva chiapaneca se encuentra la imponente ciudad maya Palenque, datada en el siglo III, funcionó como el centro ceremonial maya más importante pero también fue centro político, convirtiéndola en una ciudad maya importante razón por la cual fray Pedro Lorenzo fundó la población de familias choles de Palenque muy cerca de las que ya eran ruinas en el año 1567 y que en ese momento eran llamadas Otulún palabra chol que significa “Sitio cercado o fortificado”. Sus construcciones más visitadas son las que rodean la Plaza del sol, el Templo del Sol, el de la Cruz y el de la Cruz Foliada; no obstante, el más interesante es el Templo de las Inscripciones, en donde la tumba del rey Pakal fue descubierta en 1952.
Calakmul, Campeche
Calakmul brota en medio de reserva ecológica tropical más grande de México, que en además en extensión supera el parque Yellowstone, en Estados Unidos; la Reserva de la Biosfera Calakmul es sitio arqueológico y hogar de una invaluable riqueza en flora y fauna. En lo que refiere a su sitio arqueológico, esta ciudad maya estudiada recientemente hasta la década de los ochenta del siglo pasado, en donde se descubrió que sostuvo guerras con la ciudad de Tikal, que su traza urbana es única contando con varias plazas y conjuntos ceremoniales, es además el sitio arqueológico en el que se han encontrado un mayor número de estelas que han significado el más importante objeto de estudio epigráfico e iconográfico del antiguo pueblo maya.
Chichen-Itza, Yucatán
Fuente: Turimexico
Chichen-Itza es uno de los sitios arqueológicos más famosos del mundo, visitado sobre todo durante el equinoccio de primavera momento en el que se puede observar una magnífica composición entre arquitectura y naturaleza cuando al atardecer la luz del sol forma a la serpiente Kukulcán descendiendo de la pirámide. Además de sus grandes proporciones territoriales, la ciudad de Chicen-Itzá cuenta con sitios muy interesantes que narran la vida maya, como el juego de pelota más grande Mesoamérica, el cenote de los sacrificios, el observatorio astronómico llamado Caracol, y la maravillosa pirámide de Kukulcán también conocida como castillo donde se encuentra un gigantesco calendario de piedra.
Tulum, Quintana Roo
Fuente: AzendCapital
Su nombre original fue Zamá, que significa "amanecer", en nuestros días la conocemos como Tulum, nombre que tomó por la muralla que delimita al conjunto de edificios principales de la sección que da hacia el mar Caribe donde se erigieron dos torres de vigilancia. La conservación de sus edificios y murales han permitido hacer estudios amplios, por ejemplo, se sabe que la ciudad le dio particular importancia al culto acuático, esto se sabe por la construcción llamada Casa del Cenote. En Tulum se encuentra el Templo de los Frescos donde se hallaron pinturas murales en las que se observan seres sobrenaturales provenientes del Inframundo, que constituyen uno de los más importantes testimonios de la pintura mural maya prehispánica.
Fotos cortesía de INAH
Los Olmecas llegan al espacio arqueológico más grande de Canadá.
El Museo Pointe-à-Callière de Arqueología e Historia, de Canadá, estará presentanto una diversidad de piezas mexicanas, en la exposición Olmecas y las civilizaciones del Golfo de México, con el fin de celebrar la cultura y tradiciones mexicanas en el Vieux Montreal, el corazón antiguo de la ciudad cosmopolita.
Esta exhibición destaca las maravillas del México antiguo, en uno de los museos más espectaculares de Canadá, para que todos conozcan y se maravillen con las culturas mexicanas ancestrales. Se trata de un montaje que ilustra un panorama civilizatorio de más de 3 mil años, y plantear preguntas e imaginar cómo era la vida de esos hombres y mujeres que habitaron en la costa atlántica de México.
La directora ejecutiva del Museo Pointe-à-Callière, Anne Elisabeth Thibault, destacó en un boletín de prensa, que la emoción palpable en todos los colaboradores del recinto a su cargo, por recibir temporalmente los 272 objetos patrimoniales que integran a la muestra, cada uno de los cuales es testigo de la grandeza de múltiples civilizaciones de raíz olmeca.
"La colaboración entre nuestras instituciones es testimonio del compromiso compartido por promover el entendimiento intercultural, por ello, agradecemos a todos los que han hecho posible este esfuerzo. Su contribución creará, sin duda, experiencias enriquecedoras e inolvidables para nuestros conciudadanos y visitantes", expresó la Directora del Museo.
Asimismo, a dicho país del norte llegaron piezas arqueológicas y objetos etnográficos que narran parte de la historia y evolución de la cultura olmeca; que se mantiene viva en los pueblos huastecos, nahuas, totonacos, zoques y otomíes de nuestro país.
Además, se preparó un programa de actividades con recorridos guiados, conferencias y una publicación especial, realizada en colaboración con la revista Beaux-Arts, dedicada a la exposición y en la cual se ofrecerán contenidos complementarios a la misma.
Fotos cortesía de Erick Meyenberg
El artista visual Erick Meyenberg y Tania Ragasol, abordan la migración y la identidad cultural.
El artista Erick Meyenberg representa a México en la 60ª Exposición Internacional de Arte de La Biennale di Venezia con una extraordinaria videoinstalación llamada Nos marchábamos, regresábamos siempre, con la curaduría de la gestora independiente de arte contemporáneo Tania Ragasol.
Esta intervención estará disponible hasta el 24 de noviembre de 2024 en el Pabellón México en la Bienal de Venecia, en Venezia, Italia, y entabla un diálogo con más de 87 pabellones de 87 países.
Erick Meyenberg plantea un dilema fundamental con su obra, en donde parece que todos somos extranjeros donde quiera. La obra exhibe que la condición de extranjería se puede estar viviendo aun no habiendo emigrado a otro país; no sabiendo si la pertenencia en realidad está fijada por la historia, los afectos o los tránsitos que hoy en día la movilidad humana plantea. No es la geografía, la historia o el lenguaje lo que define esas construcciones, sino una realidad en la que nos movemos permanentemente.
No obstante, México ha recibido personas que han tenido que dejar sus raíces o sus orígenes por guerras, por dictaduras, por desastres ambientales o solo porque se enamoran de un país tan diverso. La poética transdisciplinar de Meyenberg, que va de lo visual al lenguaje del movimiento, que transita por las emociones y los afectos de todas las personas que nos vemos reflejadas en una mesa.
El artista creó cerámica para poder desfigurar y transfigurar esas emociones que significan en una mesa compartir los dilemas, las nostalgias, las promesas incumplidas, los sueños, los compromisos; es ahí donde México se enriquece con esta obra poética de Meyenberg y de Tania Ragasol.
Esta propuesta artística habla de la hospitalidad, reconocer que todo proceso migratorio tiene muchas capas de dolor y de pérdida, pero ante una mesa se pueden crear lazos profundos de humanidad, es en donde caben todos esos gestos casi ancestrales, primigenios, que más allá de fronteras y de nacionalidades, nos pueden unir a todos como seres humanos y en donde podemos proyectarnos. Por eso en la videoinstalación hay una mesa blanca, una especie de pantalla en donde cada uno puede proyectar sus memorias.
El trabajo de Tania Ragasol evoca de una manera poética tanto el trayecto de quien migra, de una familia de migrantes, como la posibilidad de un momento, aunque sea un instante, de pertenencia alrededor de una mesa. Es un tributo a aquellos que están por llegar a una nueva realidad de vida, es una invitación a apreciar aquello que nos parece extraño para imaginar conexiones a partir de las maneras más íntimas que tenemos en común todos los seres humanos, como puede ser un beso, un guiño, una caricia, como eso vital que nos une más allá de fronteras, coordenadas, límites.
Sin duda una videoinstalación que nos hace mirar el tema del encuentro, siendo Extranjeros por todas partes. Además, es una exposición representativa de la práctica de un artista mexicano de ascendencia alemana y libanesa, que sabe bien sobre la condición dual y en construcción identitaria del migrante como extranjero, en su tierra y fuera de ella, cuantas veces intente recuperarla. Es una instalación con esculturas de cerámica que combinan elementos de México, Italia y Albania, reflexiona profundamente sobre temas como la migración, la búsqueda de pertenencia y la perenne condición humana de buscar raíces en un mundo transitorio.
Fotos cortesía de Casa Chavela
Así puedes pasar unas noches gratis en Casa Chavela en Tepoztlán.
Antes de que María Isabel Anita Carmen de Jesús Vargas Lizano, fuera reconocida como Chavela Vargas; tuvo mil oficios en México. A menuda se dice que trabajó de cocinera, camarera, niñera, condujo el auto de familias adineradas, además de vivir en la azotea de un edificio hasta que se convirtió en una de las leyendas de la música ranchera en México.
Chavela Vargas se caracterizaba por tener una voz poderosa, una fortaleza humana muy grande y mucho renombre, ya que colaboró con destacados compositores mexicanos como José Alfredo Jiménez y Agustín Lara, y se convirtió en una figura icónica en la escena musical mexicana.
La Vargas murió en agosto de 2012 en Cuernavaca, en donde tenía una hermosa casa, que ahora está abierta a los artistas y personas que deseen hospedarse en el lugar que habitó una de las cantantes latinoamericanas más grandes del siglo XX.
La Casa Chavela fue el lugar donde oficialmente vivió la artista; y hoy en día, es un espacio restaurando y cuenta con los elementos principales de la casa original. Es una residencia con alberca, paredes empedradas y también algunas mesas al aire libre. La habitación chamana es la principal, era donde dormía Chavela, además de que hay otros tres cuartos y un Bungalow para cuatro personas que además cuenta con su propia cocineta.
Este destino cuenta con un programa de residencia de artistas, en donde se ofrece una estancia gratuita de 10 a 15 días y además del hospedaje que incluye habitación, baño y cocineta privada, también hay opción de acceder al jardín y las áreas comunes.
Como en toda residencia artística, se pide que las personas interesadas desarrollen una obra que formará parte de la colección de arte del lugar. Asimismo, se solicita una contribución a la comunidad que puede ser impartir un taller o presentación. Podrás exponer tus obras al final de la estancia, en Casa Chavela o en un espacio comunitario
Fotos cortesía de davidmfoto
David Hanes-González retrató el box que se viven en los barrios de la CDMX.
David-Hanes González es un mexico-americano que llegó a nuestro país con el fin de conectarse con sus raíces mexicanas, en particular con el boxeo mexicano. Fue cuando descubrió el increíble impacto que tiene México en el box, cuando se propuso crear un proyecto en torno a esta cultura.
Así se cargó de su cámara, y un proyecto que era de dos semanas se convirtió en todo un proceso de dos años, con el fin de crear una conexión mucho más profunda con el país de origen de su familia. Este fotógrafo nacido en Chicago llegó a vivir a México en la pandemia y con muy poco conocimiento de español.
Para Hanes-González el estilo del boxeo mexicano es un reflejo del carácter nacional. En realidad llevó a cabo un proyecto fotográfico bastante interesante. Se trata de fotografías en blanco y negro, pero no son las clásicas fotos de Canelo, o De la Hoy en el ring. Se trata delos combates de la vida diaria, de los barrios y las comunidades capitalinas.
Y es que para muchos amateurs que comienzan en el mundo del boxeo en la Ciudad de México, es una salida única, disciplinada y dedicada para lograr subirse al ring y tener una mejor consciencia de su futuro. Se trata de un proyecto fotográfico de comunidad, evitar los clichés y registrar con su cámara algunos de los gimnasios de box, en lugares como La Merced, Tepito, la Guerrero, Tacubaya, el pueblo de Santa Fe, en la capital, y en municipios del estado de México.
Una de las imágenes favoritas que han marcado a este fotógrafo, es la del boxeador Salvador Pelón Juárez, quien aparece frente a una cruz en uno de los cerros del municipio mexiquense de Chimalhuacán.
Fotos e información cortesía de UNAM a Tepito
La UNAM lleva el arte a los niños del Barrio Bravo de Tepito.
Uno de los lemas humanístico de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) es que el arte, en sus diferentes manifestaciones, permite cambiar su percepción de la realidad. Muchos más cuando se trata de los más pequeños, ya que aprender diferentes formas de expresarse y pensar de manera crítica ante diversas problemáticas los hace más receptivos.
De ahí, que desde 2012, Diana Rosas Gutiérrez, profesora de la Facultad de Artes y Diseño (FAD) de la UNAM, imparte talleres artísticos a niñas, niños y adolescentes del barrio de Tepito. "Nos apropiamos la información del entorno con la percepción para, después, reflexionar y regresarlo en forma de obra artística, que es el proceso de lo que somos y sentimos. Si yo cambio, mi obra lo hace."
Las personas que han tomado los diversos talleres han visto un impacto en sus vidas, como relata Abel Mena: "He aprendido a manejar mis enojos, a colorear, a recortar cosas y a reflexionar sobre lo que me molesta y sobre algunas malas palabras" según la nota compartida por la UNAM.
Los primeros talleres ofrecidos por la profesora en Tepito fueron de fotografía, y desde entonces, se percató de la inmensa necesidad que tenían todos en el lugar, en especial quienes aún no son adultos, de ser escuchados, así como de la enorme riqueza cultural del barrio. "Con frecuencia los niños tepiteños son discriminados, cuando ellos deberían sentirse orgullosos de su origen, cultura e historia. A lo mejor, su entorno no tiene la estética que convencionalmente se cree corresponde al arte; sin embargo, posee expresiones interesantes y únicas, como sus murales."
A la académica de la UNAM (figura reconocida en el barrio a quien los vecinos apodan ?Rojita?, por el color de su cabello) con frecuencia se le ve trabajar con las niñas y niños del lugar, a quienes intenta cambiarles su percepción de la realidad.
Estas actividades, también se llevan a cabo con colectivos como Tepito Arte Acá, Espacio Cultural Tepito; Martes de Arte, y ArTepito, así como personajes de la zona como Mayra Valenzuela, Luis Arévalo, Mario Puga e Isaac Castillo.
Estas actividades también son una forma de desnormalizar la violencia y mostrarles que hay otras maneras de manifestar sus sentimientos; ya que los talleres brindan un espacio de aprendizaje, recreación, convivencia y diversión. Esta experiencia los lleva a considerar los pasos de la profesora Diana e influir en la vida de otras personas.
Para Diana Rosas la academia y el barrio no están peleados, por lo que es importante acercar a las infancias a ciertos legados. Desde los 21 años, Diana Rosas comenzó a dar clases y hoy imparte las asignaturas de Introductorio de Fotografía y los laboratorios-taller de Estrategias Metodológicas, tanto para fotografía en color como para fotografía en blanco y negro.
Asimismo, la convivencia con niñas y niños le permite escucharles y entenderles, y esto la va guiando hacia lo que quiere dedicarse una vez concluida su carrera. Con estas acciones los estudiantes de la FAD dejan de verse solo como personas que están aprendiendo y comienzan a asumirse como futuros docentes que deben reflexionar sobre la educación artística.
Finalmente, estas actividades ayudan a fomentar el pensamiento crítico en niñas, niños y adolescentes, ya que es primordial aprender cosas nuevas y generar cambios a nivel personal.
Fotos cortesía de Playa Miramar
Playa Miramar, un destino con calidad internacional Blue Flag.
Playa Miramar se encuentra en Ciudad Madero, Tamaulipas, que logró la permanencia de la distinción internacional Blue Flag que la pone a la altura de cualquier otra playa del mundo, según lo mencionaron las autoridades locales luego de aprobar la supervisión.
La Foundation For Environmental Education (FEE) realizó una exhaustiva inspección de la zona certificada en cuanto a la calidad del agua, la arena, prestación de servicios incluyentes con discapacitados, para dar un total de 33 exigencias.
Así que Playa Miramar cumple todas las exigencias a nivel nacional e internacional, es un destino limpio, ordenado, tiene buena calidad de agua, arena y todos los servicios son de gran calidad, certificada por Blue Flag. Además, este proceso también incluyó un examen para los prestadores de servicios y el personal guardavidas que tuvieron que demostrar su capacidad de respuesta en rescates acuáticos, con el fin de aprobar este sitio turístico.
Así pues, esta playa bien podría competir con espacios de Europa. Así que ta se estudia la posibilidad de ampliar el territorio certificado e incrementar el recurso económico y humano para mantenerlas en impecables condiciones.
Por supuesto, uno de los lugares más emblemáticos de Playa Miramar es el Malecón o Las Escolleras, al sur de la Playa Miramar, desde donde se pueden observar delfines que se acercan a la costa. También se destaca el Monumento a los Marinos Caídos, en homenaje a los marineros mexicanos de buques petroleros que fueron hundidos durante la Segunda Guerra Mundial.
Fotos cortesía de La Chalupería
El mole poblano mole es uno de los platillos insignia de todo México.
El mole es uno de los platillos más representativos de todo el país. Y cuando se trata de mole, el poblano es uno de los más deliciosos y tradicionales con una fuerte carga histórica. Por si fuera poco, hay varias teorías que engalanan la creación de este platillo emblemático.
A lo largo de los años se ha dicho que el mole fue creado en 1618, en el Convento de Santa Rosa, por Sor Andrea de la Asunción. Según se dice, la monja creó el mole por inspiración divina y que el aroma se esparció por el lugar, al grado de que la madre superiora rompió su voto de silencio al exclamar: "Hermana, ¡qué buen mole!". Las demás monjas rieron y corrigieron a la madre diciendo: "se dice muele".
Otra historia cuenta que el mole fue creado en una cena para un obispo. Fray Pascual iba a guardar algunos chiles e ingredientes en la alacena, pero tropezó sin querer en la olla donde se cocinaba el guajolote y así fue como se creó toda la mezcla. Por supuesto, es complicado saber quién creó el mole, y lo más probable es que haya sido una creación evolutiva porque es un platillo muy sofisticado, no tiene nada de improvisado y a la larga la receta se ha ido perfeccionando generación tras generación.
Más allá de los detalles históricos, el mole poblano es un platillo de gran importancia en la celebración del Cinco de Mayo. Es importante porque con mole se festejó la victoria militar de las fuerzas armadas mexicanas sobre las francesas en una batalla de Puebla el 5 de mayo de 1862.
Además, porque el mole poblano se asocia con una historia de origen que involucra a Puebla. Ya que en el siglo XIX, el mole ya se había convertido en un platillo con gran renombre. Asimismo, porque en la Batalla de Puebla se pudo repeler el ataque de Francia y la prolongada campaña militar para apoderarse de México. A pesar de la victoria de México ese día sobre los franceses, pasaría hasta 1867 antes de que México, como nación, lograra deshacerse por completo de sus invasores franceses.
El Cinco de Mayo se festeja un triunfo militar y moral, sobre todo, porque las fuerzas mexicanas no estaban tan preparadas contra ejército francés. Dado que Puebla es donde la gente sintió y ha seguido sintiendo orgullo por los eventos de ese día, estas celebraciones ocupan un lugar destacado en dicha entidad. Además, lo mejor es beber un poco de mezcal poblano con Denominación de Origen.
