"El café me enardece, me alegra, es fuego suave sin llama y me acelera toda la sangre de mis venas".
José Martí
El café es la mejor bebida para el alma; ya sea para hacer más llevadera la mañana o la tarde después de comer, para pasar un rato terapéutico con amigos y familiares o inclusive para encontrar momentos de tranquilidad y creatividad.
Cuenta la leyenda que los efectos de la cafeína se descubrieron cuando un pastor abisinio ?etiope? dejó a sus cabras pastar en un campo de café, quienes se alteraron y brincaron durante toda la noche. Este pastor informó entonces al abad del monasterio local, quien hizo una bebida con los granos y descubrió que lo mantenía altera durante las horas de oración de la tarde. Eventualmente le abad compartió esta información con los monjes del monasterio y así comenzó a difundirse a numerosas partes del mundo. Cuando la noticia llegó al este, y el café a la península arábiga: en Persia, Egipto, Turquía y África septentrional. Se abrieron "casas de café", siendo la primera Kiva Han, la cual abrió sus puertas en 1475 en Constantinopla ?actual Estambul?.
El café llegó a México durante la colonización española, pues el cultivo del café en el Viejo Mundo había sido un fracaso. Fue así que se intentó sembrar en sus colonias, logrando introducirlo en 1796 en Córdoba ?Veracruz?, y luego en países como Haití, Jamaica, Santo Domingo, Brasil, Colombia, Bolivia, Puerto Rico, Costa Rica, Venezuela y El Salvador. Después, durante la época del Porfiriato, la caficultura en nuestro país creció debido a los impulsos dados por los extranjeros; hasta que Cárdenas, al repartir los latifundios a los campesinos e indígenas en pequeñas parcelas, brindó la oportunidad a desarrollar una mayor productividad de café 100 por ciento mexicano.
La importancia de consumir café autóctono es el apoyo a los pueblos cafetaleros quienes, de acuerdo con México Desconocido, "se tornan mosaicos de diversidad cultural, ya que 27 de las 54 comunidades indígenas de la República tienen relación con esta actividad"; tales como los amuzgos, coras, chatinos, chinantecos, chontales, choles, huicholes, ixcatecos, jacaltecos, mames, mazatecos, mixes, mixtecos, motozintlecos, nahuas, otomíes, popolucas, teneks, tepehuas, tlapanecos, tojolobales, totonacas, triquis, tzeltales, tzotziles, zapotecos y zoques.
Así que, en caso que quieras apoyar la caficultura mexicana, te compartimos un top 10 de los mejores cafés en la CDMX según la plataforma de viajes TripAdvisor ?y de hecho, algunos de ellos poseen certificado de calidad?. ¿Ya los probaste?
Alma Negra Cafe
Se trata de un concepto interesante que provoca valorar tanto el sabor como el aroma del café autóctono. Las especialidades de este lugar, además del café, es el pan gourmet y el servicio. De acuerdo con las opiniones de los usuarios de TripAdvisor, este café se posiciona en el número 292 ?de 3 224 restaurantes en ciudad de México? y su calificación de viajeros es mayoritariamente "excelente".
Dirección: Avenida Universidad 420A, Col. Narvarte
Teléfono: 541625899
Aimee Sidewalk Cafe & Tartinery
Este restaurante, posicionado en 592 de 3 224 restaurantes, es un pequeño café estilo parisino en una de las colonias más visitadas de la ciudad de México. Una tapa de salmón y una copa de vino tinto son la combinación ganadora durante un jueves a las 19h, acompañado de una joven que toca la guitarra para crear un ambiente relajado. El servicio en este lugar es altamente recomendable. Los precios varían entre $55 y $183 pesos mexicanos.
Dirección: Calle Chilpancingo 7, Col. Condesa
Teléfono: 52643593
Borola Café San Ángel
Número 136 de 3 223 restaurantes en la ciudad de México. Este restaurante, dicen, es un sinónimo de excelencia, así como de buena atención y a precios adecuados. Inclusive hay quienes dicen que "Borola es un concepto que permite respirar y sentir los aromas y sabores tan distintos de México, rodeado del ambiente bohemio de San Ángel". Los mismos visitantes suelen recomendarlo, en especial por sus ciabattas horneadas, pasteles de queso con guayaba y el café con los mejores granos de México. Sin mencionar el ambiente que añade la música estilo jazz, bossa o instrumental.
Dirección: Calle San Jacinto 12, Col. San Angel
Teléfono: 55507275
Café El Jarocho
El tradicional café de Coyoacán posee el certificado de excelencia de Trip Advisor, y se posiciona en el número 2 de las 57 cafeterías y tés mejor recomendadas en la ciudad de México. Quien haya ido a caminar al antiguo Coyoacán, ha tenido que parar a hacer largas filas para ese café, chocolate caliente ?o frío? y los típicos churros o pan dulce. Es un clásico del lugar.
Dirección: Cuauhtémoc 134, (esquina con Allende y Cuauhtémoc) Col. Del Carmen Coyoacan
Teléfono: 56585029
Caffe Biscottino
Los visitantes aseguran que este lugar es ideal si lo que se busca es la concentración mientras se trabaja, se lee o se descansa. En frente del Parque Lincoln, este pequeño café tiene una decoración sobria pero acogedora. Además, sus productos son fair trade ?traído directamente de manos de los productores?, con cafés preparados en una Marzzoco y jarabes 100 por ciento caseros y naturales. Una pequeña probadita de biscuits kosher.
Dirección: Luis G Urbina 4, local 1 (casi con Aristoteles 12) Polanco Chapultepec
Teléfono: 52802155
Que Bo!
Con un certificado de excelencia y un número 4 de 57 cafés y casas de té en la CDMX, este lugar es para los adictos a los chocolates y bombones del Master Chef José Ramón Castillo. Uno de los productos más demandados son los íntimos con cardamomo o el xócoatl. Se encuentra en el corazón de Polanquito, y es un pequeño local con dos mesas. Existen opciones veganas. ¿Qué mejor manera de apoyar al mercado local?
Dirección: Julio Verne 104-B, Polanco / Isabel la Católica 30
Teléfono: 5518 7672
Narciso Comedor Vegetariano
En una antigua casa de la Cuauhtémoc, este comedor vegetariano rinde homenaje al hombre más hermoso de la mitología griega ?quien fue condenado a enamorarse de su reflejo?. Entre sus ofertas se encuentran los molletes dulces ?con compota de guayaba?, ensalada con chocolate, baquetee de plátano macho, queso cotija, mole y queso manchego; aunque siempre hay opciones para comer, como una crema de verduras, queso empanizado, tacos de alambre con manzana, arroz thai, emparedado de hongos asados, enchiladas de plátano macho o pasta con alcachofas. Para finalizar, hay un par de opciones interesantes de café ?por ejemplo, el Remedios de la abuela, el cual es una combinación de chocolate orgánico de Oaxaca y un shot de mezcal? y un panqué de jamaica o una tarta de guayaba.
Dirección: Calle Plaza Melchor Ocampo 30, Col. Cuauhtémoc
Teléfono: 5207 6410
Amado Pastelería Artesanal & Dulcería
De acuerdo con el Hyatt Polanco, es la mejor pastelería de la CDMX: los muffins, kekes, panes, postres y macarrones son la especialidad. Sin mencionar los cafés y lattes. Hay una amplia variedad para darse un gusto dulce, incluyendo dulces tradicionales mexicanos, pastelería, panadería, chocolatería y dulcería.
Dirección: Campos Eliseos 204, Polanco Chapultepec
Teléfono: 5083 1250
Arts and Coffee Co.
Está en el corazón de Tlalpan. Su café es considerado por sus visitantes como supremo; mientras que su decoración, sencillamente increíble gracias a su galería de arte que cambia mensualmente: "Los dueños se han desarrollado durante muchos años en la industria creativa y eso se percibe en cada detalle, en cada rincón y en cada acción de la cafetería y el equipo. El servicio es excelente y utilizan métodos artesanales para extraer el café. Me encantó."
Dirección: Avenida Renato Leduc 174, Ciudad de México
Teléfono: 5280263
Otro Cafe
Es el número 10 de los 57, y pese a que está escondido entre las calles de la Anzures, este sitio es ideal para "una buena tertulia con los amigos o compañeros de la oficina". Además de ser pintoresco, los alimentos son orgánicos y deliciosos; entre las principales opciones son la Lasagna vegi, la sopa de cilantro, el pastel de chocolate con nuez y un café orgánico.
Dirección: Shakespeare 78, Col. Anzures
También en MXCity: ¿Cómo eran los cafés de México en el siglo XIX?
Fotos cortesía de Alfredo Martínez Fernández
Estos barcos alguna vez fueron tesoros piratas o buques navales y ahora están llenos de vida submarina.
En buena parte de México es posible encontrar valles hermosos, paisajes hermosos y playas fascinantes. Pero también puedes descubrir maravillas submarinas y varios barcos sumergidos que nos muestran la historia, reliquias, e incluso maravillas de la Segunda Guerra Mundial; muchas de las cuales son hermosos arrecifes artificiales y atractivos turísticos para buceadores de todo el mundo.
El barco que ha sido hundido más recientemente, fue el buque Suchiate B105 se hundió en la costa de San Carlos, Sonora, con el fin de convertirse en un arrecife artificial. La idea de hundir un barco, es utilizar artefactos navales que ya no se usan de la Secretaría de Marina y dejarlos en las faldas del cerro Tetakawi, en San Carlos, y que se conviertan en el hábitat de flora y fauna marina.
Isla Margarita, Baja California Sur
En Baja Sur podrás encontrar la Isla de los Naufragios. De hecho, es uno de los sitios de importancia, ya que puedes explorar el SS Indiana, una embarcación que transportó al general Ulysses S. Grant. Hoy en día, este barco descansa a poca profundidad, permitiendo su exploración incluso sin equipo de buceo avanzado.
Puerto de Veracruz
En Veracruz hay posibilidad de visitar muchos naufragios, pero los más visitados son El Rielero, El Ana Elena, El Águila, El Hidalgo y El Cañonero Riva Palacios; se trata de algunos barcos cargueros que sucumbieron por el mal temporal, excepto el último, un barco del ejército (un cañonero C50) que fue hundido con el propósito de hacer un arrecife artificial. Los cuatro primeros barcos, los que no fueron hundidos, preservan la historia fatídica de un hundimiento no intencionado.
Quintana Roo
En Cancún es posible encontrar los cañoneros C-55 y C-58, originalmente utilizados para retirar minas marina. Estos barcos fueron donados por Estados Unidos a México en 1962, fueron hundidos intencionalmente en los años 2000 y 2007 para fomentar la vida marina. El C-58, incluso, fue partido en dos por el huracán Wilma, añadiendo un elemento dramático a su historia submarina.
En Puerto Morelos, el Juan Escutia C-56, otro navío de guerra, ofrece corredores incrustados de coral donde habitan rayas, anguilas y barracudas. Mientras tanto, en Isla Mujeres, el Ultrafreeze, tras sufrir un incendio en los años setenta, fue hundido y ahora es hogar de diversas especies marinas como tiburones, rayas águila y, ocasionalmente, tortugas marinas.
Arrecife Artificial Usumacinta, Tampico
El arrecife artificial “Usumacinta E-20”, ya se encuentra en una fase madura de sucesión ecológica de arrecifes artificiales. Se trata de un exbuque destructor que puede ser visitado por quienes practican el buceo recreativo y profesional, consideró la autoridad. Se trata de uno de los atractivos ecoturísticos de Playa Miramar tiempo, fauna y flora marina que podría ser observada por los turistas. Aunque es un gran problema localizar el buque, también es un gran espectáculo.
Fotos cortesía de Agricultura.Gob
Este platillo mexicano de pescado es considerado uno de los más ricos de todo el mundo.
Otro reconocimiento para la gastronomía mexicana fue otorgado al Pescado zarandeado, que ha entrado en la lista de los mejores platillos del mundo, con una calificación bastante alta otorgada por el Taste Atlas.
El pescado zarandeado es uno de los platillos más queridos por los nayaritas y sinaloenses, en donde es común que sea el plato principal en las reuniones familiares, también es un platillo para un día de playa o solo para disfrutarlo por antojo en casa o en algún restaurante.
Este platillo es originario de Nayarit, y algunas personas afirman que tiene un origen prehispánico, cuando Sinaloa y Nayarit estaban unidos por el pueblo Totorame. Se dice que es una delicia gastronómica es originaria en Mexcaltitán, una pequeña isla de apenas 400 metros de largo y 350 de ancho, ubicado en medio del río Santiago en el municipio de Ixcuintla; en esa época la región se encontraba bajo el señorío de Chametla en Nayarit.
Así que la receta tradicional de pescado zarandeado es la de Mexcalitlán, y se prepara sazonando el pescado con una salsa de limón y chile, con un ahumado con leña de mangle sobre un tendido de varillas de palma. Regularmente, se utiliza huachinango, pargo o robalo aunque cualquier pescado blanco, abierto a lo largo, es bastante usado.
La receta de la salsa contemporánea lleva achiote en polvo, ajo, salsa de soya o al gusto, jugo de naranja agria o limón y sal y pimienta al gusto. En realidad lo que le da el sabor al pescado es que se pone a secar y se pone a las brasas con la leña de mangle. Además, hay que darle la vuelta hasta que termine de cocerse, es muy importante revisar que la leña no se encuentre muy seca para que la carne no se humee.
Con este reconocimiento para la gastronomía mexicana, se reafirma lo que la UNESCO ha declarado desde hace mucho: la gastronomía nacional es patrimonio de la humanidad, y la popularidad de nuestros platillos no sigue haciéndose conocida en diversas partes del mundo.
Lo que destaca de este platillo mexicano, es que se trata de algo que no es derivado del maíz como los tacos, las enchiladas, los chilaquiles o los antojitos mexicanos, es una muestra de que la gastronomía mexicana ofrece preparaciones con ingredientes como el pescado.
Es por eso, que Taste Atlas que el pescado zarandeado debe tener una calificación de 4.4 estrellas de 5, siendo uno de los mejores posicionados en la lista de los 100 mejores platillos del país.
Al respecto, Taste Atlas describe al pescado zarandeado, como: "El pescado zarandeado es un plato característico de la región mexicana de Nayarit. Es una comida sencilla que se elabora cocinando pescado local (preferiblemente pargo) sobre carbón de madera de manglar, que desprende un humo distintivo que impregna el pescado ligeramente salado".
Este platillo es una muestra más de la diversidad culinaria que tienen las cocinas mexicanas y que en cada estado de la República se preparan joyas gastronómicas difíciles de replicar. También el Tikin Xic, un platillo yucateco consiste en mero o robalo, marinado en achiote y jugo de naranja agria, envuelto en hojas de plátano y asado a las brasas. A menudo se sirve con cebolla morada encurtida y chiles asados. ¡Enhorabuena por la gran variedad de preparaciones con pescado que hay en México, y para la cocina mexicana en general!
Fotos cortesía de Central electoral
Así son las boletas que se usarán el 2 de junio en las elecciones de México 2024.
El Instituto Nacional Electoral (INE) ya está terminando la distribución y entrega a los 300 consejos distritales de la documentación y materiales electorales que incluyen las boletas para las elecciones, que todos los ciudadanos mayores de edad, con INE vigente y que están en su zona de residencia el 02 de junio, usarán para elegir quién representará a la Presidencia de la República, senadurías y diputaciones federales de nuestro país.
Se trata de uno de los procesos electorales, que al menos en términos políticos carece de interés, porque las encuestas favorecen a una sola candidata, pero de uno de los procesos democráticos más importantes de nuestro país. Es por ello, que en las 300 Juntas Distritales Ejecutivas (JDE) ya está listo el personal para las descargas y con la logística que implementarán para la recepción y verificación del material recibido, así como para su almacenamiento en las bodegas distritales.
Asimismo, toda la documentación y materiales electorales, entre los que se encuentran las boletas de las elecciones, actas de escrutinio y cómputo de las casillas, así como carteles de resultados, clasificadores de votos, guías de apoyo para la clasificación, plantillas Braille, sobres PREP, entre otros; ya están listos para ser usados.
Así que aquí quisimos darte un vistazo de cómo son estas boletas de las elecciones más grandes en la historia de México, ya que se prevé la participación de más de 99 millones de ciudadanos con credencial vigente, según el Instituto Nacional Electoral (INE).
En este proceso se elegirán 20 mil 375 cargos, de los cuales 19 mil 746 son locales y 629 son federales, incluida la renovación de la Presidencia de la República. Se distribuyeron más de 317 millones de boletas, las cuales fueron impresas por Talleres Gráficos de México y tienen varios mecanismos de seguridad, por lo que el INE las calificó como "infalsificables".
Las boletas contempladas para la elección presidencial son 105, 774 831 Cada una tiene en la parte superior la leyenda “Proceso Electoral Federal 2023-2024” y se indica que es para “Presidencia”.
Tiene ocho recuadros con los logotipos del Partido Acción Nacional (PAN), Partido Revolucionario Institucional (PRI), Partido de la Revolución Democrática, (PRD), Partido Verde Ecologista de México (PVEM), Partido del Trabajo (PT), Movimiento Ciudadano (MC) y Movimiento de Regeneración Nacional (Morena), así como un recuadro en blanco para votar por alguna candidatura no registrada, si así lo consideran los ciudadanos.
El papel en el que se imprimen las boletas, es de seguridad de 90 gramos, similar al que se usa en los cheques, y es producido con rodillos exclusivos para el INE. Cuentan con fibras visibles y ocultas de diferentes colores, algunas son perceptibles a simple vista, y otros con luz ultravioleta. Tienen una marca de agua con el logotipo del INE, que es visible al mirarla a contraluz.
Para esta elección, cinco estados son determinantes, pues concentran el 38 por ciento de los electores. Si todos los inscritos en la lista nominal votaran, se traducirían en 38,6 millones de votos. Estas entidades son: Estado de México (13 millones de electores), Ciudad de México (7,9 millones), Jalisco (6,6 millones), Veracruz (6 millones ) y Puebla (4,9 millones).
Fotos cortesía de Architectural Design
El Animation Cafe trajo toda la magia de Disney a la CDMX.
El Animation Café trajo toda la magia de películas como Frozen, El Rey León, Lilo y Stitch o La Sirenita, a la CDMX. Se trata del primer restaurante temático y oficial que hay en la ciudad, con toda la experiencia de una cafetería de Disney.
Toda la decoración del lugar, incluyendo las mesas, está inspirada en el mundo de Disney. De hecho, cuenta con pantallas enormes en las que se proyectan algunos fragmentos de tus películas favoritas, así como datos curiosos sobre animación y trivias.
Mickey es el primer personaje que te recibe con los brazos abiertos, además de que hay muchos cuadros e ilustraciones de los personajes más entrañables. En las pantallas podrás jugar diferentes trivias para ver si es cierto que te las sabes de todas, todas.
Asimismo, en tu mesa hay manteles de papel para dibujar a tus personajes favoritos, y puedes descargar una app que te ayudará paso a paso a dibujarlos para que te queden perfectos. Por supuesto, la música es parte de la experiencia y todo el tiempo estarás escuchando las canciones de tus pelis favoritas.
Como se trata de una cafetería temática, la comida es mágica. Hay sándwich de waffles con chips horneadas, el "Ohana Bowl", donde el mismísimo Stitch estará en tu plato entre arroz, camarones y quinoa; sándwich de short rib y ensaladas.
En la máquina de café podrás elegir a uno de tus personajes favoritos para que lo impriman en tu bebida. Recuerda hacer reservación para que puedas entrar sin problemas y así vivir un rato mágico con tu familia o amigxs.
Animation Cafe
Dónde: Centro comercial Perisur; Anillo Periférico Sur 4690, Jardines del Pedregal de San Ángel, Coyoacán.
Cuándo: lunes a domingo de 08:00 a 21:00
Cuánto: $500 costo promedio por persona
Fotos cortesía de Kantemó principal
En México hay muchas cuevas, pero ninguna con un atractivo tan alucinante como Kantemó.
Kantemó es uno de los destinos naturales más exóticos de Quintana Roo, ya que es posible ver uno de los fenómenos naturales más interesantes del mundo, además, en el que solo unos cuantos se atreven a experimentar.
Se trata del ingreso a la cueva de las serpientes colgantes, en el municipio de José María Morelos, muy cerca de Yucatán. Aunque se le llama "cueva", en realidad este incomparable paraje es un cenote de caverna, que está prácticamente cerrado. Pero desde hace varios años, los miembros de las comunidades cercanas ofrecen recorridos turísticos en la cueva y sus alrededores.
Kantemó no tiene nada extraordinario en el exterior, es un agujero a nivel de piso que abarca 20 metros como máximo y queda bastante cubierto por la vegetación. Por supuesto que para ingresar a este lugar debes ser bastante valiente, ya que además de las serpientes hay murciélagos; justo uno de los atractivos de este lugar es ver a las serpientes, atrapar murciélagos y devorarlos.
De hecho, uno de los grandes atractivos de la zona, son los miles de murciélagos que pertenecen a siete especies distintas. Este espectáculo se ve de noche, ya que la cueva tiene forma de bóveda con unos 60 metros de ancho, y cuya parte más profunda alcanza 20 metros, según datos de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).
Por si esto fuera poco, para ingresar al lugar es necesario llevar lámpara y forzoso ir con un guía, quien te llevará al lugar de mayor concentración de murciélagos, para ver este espectáculo natural. La cueva tiene muchos agujeros en las paredes, porque justo ahí habitan las serpientes que buscan su alimento volador. Las serpientes son llamadas "ratoneras manchadas" qué, según Conabio, son comunes en "Quintana Roo, pero dentro de la cueva representa un fenómeno excepcional de adaptación."
En caso de tener suerte, podrás ver a la serpiente suspendida en el aire y agarrada de las paredes de su cola. Algunas de ellas se balancean en lo que esperar a que un murciélago pase para atraparlos, asfixiarlo y comerlo.
Además de las serpientes y este exótico espectáculo, también hay muchos fósiles marinos: corales, caracoles y otros caparazones cuyo papel es demostrar que en la antigüedad este cenote formó parte del lecho marino.
También hay animales como la anguila ciega, la cochinilla acuática o el camarón ciego; que dependen de la comida que los murciélagos acarrean hacia la gruta para poder sobrevivir en este ambiente hostil, pero al mismo tiempo espectacular.
Cueva de las Serpientes Colgantes de Kantemó
Dónde: Kantemó, municipio José María Morelos, Quintana Roo, cerca de Yucatán.
Cuándo: todo el año
Cuánto: se recomienda ponerse en contacto con el turismo local
Fotos cortesía de Mkt Insider
La CDMX es la meca de las reproducciones de música en Spotify.
La música mexicana está siendo tan escuchado en diversas partes del mundo, que la popular plataforma Spotify, consideró a la CDMX, como la Nueva Capital Mundial del Streaming, además de haberla elegido como sede para los primeros Spotify Awards de la historia en donde las categorías y ganadores serán determinados exclusivamente por datos generados por usuarios, dando un reflejo acertado sobre lo que están escuchando los fans.
Estas son algunas de las cifras que nos dejó la plataforma al respecto. El monstruo de la CDMX es un gigante multicultural con más de 22 millones de habitantes, superando a ciudades como Los Ángeles y New York; de los cuales, el 62 por ciento de amantes de la música, escuchan un promedio de 25,6 horas semanales, una cifra que supera el promedio mundial de 18 horas; según Music Listening Report.
A la fecha, Spotify es el primer servicio de streaming que llegó a México y es en cierta medida, el responsable de difundir la música mexicana y del crecimiento que ha tenido el sector de música en directo del país. Al respecto, la Ciudad de México se convierte en prioridad tanto para actos establecidos como emergentes.
Pero esto va más allá, de hecho, Latinoamérica representa el 22 por ciento de la audiencia mundial de Spotify. En cuanto a la participación de la música por streaming destacó que representa cerca del 95 por ciento del consumo total de música en México. En otros países latinoamericanos la cifra es un poco menor, pero igualmente es alta. En la lista de mercados más importantes para Spotify se encuentran Brasil en el puesto 9 y México en el 11, siendo el segundo país el de crecimiento más rápido, de acuerdo con la Federación Internacional de la Industria Fonográfica (IFPI por sus siglas en inglés).
"Es muy claro ver que México será pronto uno de los primeros 10 países a nivel mundial desde el punto de vista de generación de ingresos, no sólo desde el punto de vista de la audiencia, porque como audiencia ha estado ahí por mucho tiempo", dijo Gustav Gyllenhammar, vicepresidente de mercados y suscripciones de Spotify.
La Ciudad de México es una ciudad muy influyente en la música y el lugar donde la mayoría de los creadores principales de la plataforma tienen sus más altas cifras de reproducciones. "Casi como si fuera la capital del streaming del mundo", señaló Gyllenhammar."
Ahora es el momento de brillar para la música mexicana, con representantes como Peso Pluma, quien fue el quinto artista más escuchado en la plataforma el año pasado, Carin León, Natanael Cano y Xavi, cuya música se escucha mucho más allá de las fronteras del país.
"México fue por mucho tiempo un mercado de importación de música, pero ahora se está convirtiendo en un mercado de exportación", sostuvo Gyllenhammar. "Cuando revisas la música de los principales países latinoamericanos, México incluido, puedes ver que el consumo de música de estos países, entre 60 y 80 por ciento de la música de los artistas más populares, es escuchada en el extranjero".
En 2023, los artistas mexicanos generaron regalías en Spotify superiores a los 5.300 millones de pesos mexicanos (313 millones de dólares), más de cinco veces las regalías generadas en 2017. Artistas como Mon Laferte (Chile) y Diamante Eléctrico (Colombia) también han tomado este camino tras ver que CDMX contiene la mayor proporción de sus oyentes a nivel mundial.
Por último, la gran pasión por el rock en la ciudad también ha tenido eco en la programación de conciertos de bandas icónicas como Pixies, cuyas reproducciones vieron un incremento del 346 por ciento justo semanas antes de una seria de actuaciones en la ciudad.
El momento de la industria musical en México y su fuerte cultura musical crean una gran oportunidad para sellos y artistas independientes de explorar y acercarse a una audiencia altamente involucrada.
Fotos cortesía de Valentinas Tex Mex
Estas taquerías son consideradas las mejores del mundo, pero no son mexicanas.
México tiene una larga tradición gastronómica, pero en los últimos años se ha visto una conexión casi espiritual con la comida tradicional, sobre todo cuando se habla de tacos. Pero, para sorpresa de millones de personas amantes de los tacos, según Taste Atlas, la mejor taquería del mundo ya no le pertenece a ningún mexicano, y no se encuentra en México.
Para Taste Atles, la mejor taquería del mundo se encuentra en Estados Unidos. La taquería se llama Valentina?s Tex Mex BBQ, y está en Austin, Texas, y es la número uno en su lista de las mejores taquerías.
Este establecimiento es uno de los más populares en su región, ya que cuenta con tacos de pechuga, carne asada barbacoa y otras delicias. De hecho, este lugar que comenzó como una carretilla, en el centro de Texas, en Buda; y de hecho, cerró sus puertas el mes pasado después de que la pareja de copropietarios Miguel y Modesty Vidal hicieran un anuncio en las redes sociales: “Hemos estado en esto durante mucho tiempo y trabajamos muy duro, pero este último año ha sido más difícil que nunca”, decía en parte la publicación.
Esto porque los Vidal recibieron un aviso en la puerta principal del restaurante indicando que un propietario se quedaría con la propiedad debido a un alquiler impago. Según el mensaje, la pareja supuestamente no realizó un pago de más de $91,000 después de haber sido notificado por primera vez en octubre de 2023.
Asimismo, el Austin Business Journal (ABJ) determinó que el restaurante debe al menos $2.3 millones de dólares, a varios individuos y organizaciones: más de $20 mil a un contratista, $285,000 a la ciudad de Buda y más de $47 mil por impuestos de Texas, más tarifas adicionales a otros.Esperamos que la mención ayude a este restaurante a salir de las deudas y le brinde un nuevo revuelo.
Asimismo, el segundo puesto también fue otorgado a un restaurante texano: Ray?s Drive Inn, en San Antonio; por un taco llamado "Puff Taco", elaborado con carne guisada suave servida en una tortilla crujiente, ha conquistado los paladares más exigentes.
En el tercer lugar en el ranking de Taste Atlas, aparece una taquería mexicana: Mariscos El Mazateño, de Tijuana. Es un establecimiento que ha deleitado a sus clientes con deliciosos tacos de camarón enchilado, ganándose un merecido reconocimiento internacional.
Éste restaurante especializado en tacos estilo baja, ofrece camarones capeados con aguacate, tacos Gobernador, pulpo, marlín y otros mariscos que harán que no quieras volver a comer otra cosa. Está ubicado en Calzada del Tecnológico 473, Tomas Aquino, 22414 Tijuana, Mexico.
Se cree que esto se hizo así, porque Taste Atlas es una publicación estadounidense, y basa sus rankings en las apreciaciones de críticos culinarios, muchos de los cuales residen en Estados Unidos o Europa. Esta perspectiva puede generar discrepancias con el público mexicano, que tiene una relación íntima y arraigada con su comida tradicional.
No obstante, el reconocimiento otorgado a Valentina?s Tex Mex BBQ y otros establecimientos estadounidenses como destacadas taquerías del mundo, solo subraya la creciente popularidad y diversidad de la cocina mexicana en el ámbito internacional. A pesar de las diferencias de opinión, este debate resalta la pasión y el orgullo que México siente por su incomparable gastronomía, un tesoro cultural reconocido en todo el mundo.
