Nadie sabe por qué razón, en los últimos años, el mezcal dejó de ser una bebida barata de preparatorianos de escasos recursos o borrachines y se convirtió en un exquisito destilado de maguey expendido en lugares exclusivos. Los cierto es que,…

Las salsas, esa mezcla de chiles, agua, jugos e ingredientes variados, son catalizadores de sabor. No son sólo acompañantes o saborizantes; son una especie de brújula en la creación y disfrute de los platillos. Hay salsas tan exquisitas como el…

¿Existe tal cosa como la propina “correcta”? Si, en términos generales, se trata de una cantidad monetaria adicional al costo de un servicio pero en cierto modo discrecional, subjetiva, que tasa la calidad de ese servicio en función de la…

La Lagunilla ha sido el centro de comercio por excelencia de Latinoamérica desde hace más de 400 años: como cuando los aztecas dominaban este terreno, los comerciantes siguen acudiendo a las calles para vender (o comprar) toda clase de…

Los salones de billar pueden ser altamente estimulantes. Ambientados en diversos formatos, desde cantinas espaciosas hasta bares acoplados con cómodos sillones, estos salones pueden ser tan eclécticos como la imaginación pida. Jugar una buena…

El vegetarianismo ha tomado fuerza en los últimos años en México. Este país tiene una cultura muy arraigada al consumo de productos animales y, por ello, el vegetarianismo en el gusto popular es relativamente nuevo. Seas o no vegetariano, es…

Sí, sí, sabemos que la elección no es sencilla, pero es posible que ciertas caminatas por el Centro Histórico ―matutinas, vespertinas o nocturnas― no estén completas hasta que no se visita Los Cocuyos, sin duda una de las taquerías más…